Tenia unos plátanos muy maduros en el frutero y quería gastarlos todos antes de que ya no se pudieran comer. Por casualidad me encontré con este helado de plátano que me vino genial. Esta claro que siendo un helado de plátano a que iba a saber si no. Es muy cremoso, y ademas al ser un helado a base de fruta es muy sano. La receta la encontré el el blog La juani de ana sevilla.
Ingredientes:
300 gr. plátanos maduros en rodajas
zumo 1/2 limón
75 gr. azúcar
30 gr. azúcar invertido
300 gr. nata montar
ralladura 1/2 limón (yo no puse)
pizco colorante (opcional)
unas gotas de vainilla líquida o azúcar avainillado (Opcional)
Elaboración:
Rociar las rodajas de plátano con el zumo de limón, remover y llevar a congelar unas horas. Hacer el azúcar glas, 20 seg. vel.10. Despegar un poco del fondo y paredes.
Añadir los plátanos congelados (Sacarlos unos minutos antes para que se suelten un poco) y triturar 30 seg. vel.5-10. Agregar el azúcar invertido, la nata, ralladura, colorante y vainilla, 1 min. vel. 6.
Llevar a mantecar a la heladera o congelar y dar vueltas cada 30 minutos hasta que se congele.
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