Recetario Burbu

Ensalada de bocas y aguacate

2012-01-26T19:43:00.000+01:00

Hoy para comer una ensalada diferente. Si la presentáis así en una comida a vuestros invitados seguro que se quedan sorprendidos. Disculpar por la foto no conseguí que saliera fotogenica, me tendré que esforzar un poco mas. En cuanto a lo que de sabor se trata esta muyyyy buena. y con ingredientes sencillos. Muy rápida de preparar. La receta del blog las cosas de Ana, me gusta mucho su blog y suelo visitarlo con asiduidad.

Ingredientes:

1 cebolla

8 bocas de mar (surimi)

1 aguacate

Mahonesa al gusto

Frutos secos al gusto

Crema de vinagre balsámico

Elaboración:

Corta la cebolla y las bocas en juliana. Mezcla con mahonesa al gusto hasta encontrar la textura deseada. Coloca en una fuente, bol o en un aro de emplatar y aplasta con un tenedor o cuchara para que quede bien colocado, sin huecos.
Saca la pulpa del aguacate y machaca en un cuenco para que quede como una crema.
Coloca la crema de aguacate sobre la cebolla y bocas y aplasta con una cuchara repartiendo bien.
Espolvorea con una mezcla de frutos secos picados (puedes hacerlo en Thermomix, picadora o ponerlos en una bolsa y machacarlos) al gusto. Yo pongo lo que tengo, normalmente almendras, pipas, nueces, anacardos,... (También puedes espolvorear una vez retirado el aro) Retira el aro de emplatar, si lo has usado, y decora con la crema balsámica de vinagre.

Orejas de carnaval th

2012-01-25T21:12:00.000+01:00

Se acerca carnaval y para homenajear estas fiestas, yo aporto esta receta que me encontré en el blog de canelona. Tenían una pinta muy rica las fotos... La deje en la carpeta de pendientes hasta hoy, que me las he preparado para merendar. Os recomiendo que entréis en su blog y os leáis la receta entera con todas sus notas.

Ingredientes:

50gr de anís

100gr de agua

55gr de manteca de vaca, cerdo o mantequilla

1 huevo

Un pellizquito de sal

50gr de azúcar

500gr de harina

Opcional, pero lo recomiendo: Ralladura de limón.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la th el anís, el agua y la manteca troceadita. Programamos 2 minutos, Temp. 50º. Vel 1
Añadimos el huevo, la sal, el azúcar, y ralladura de limón, mezclamos 15 segundos al 3.
Añadimos la harina y programamos 1 minuto, vaso cerrado, vel. Espiga.
Se deja reposar la masa, durante una media hora para que se relaje y la podamos estirar sin dificultad. Iremos cogiendo porciones de masa y vamos estirando sobre una superficie engrasada con aceite de girasol. Han de quedar super-super finas.
Bien le damos la forma de oreja en la mesa, o nada más echar la masa al aceite, con un tenedor, empujar uno de los laterales hacia un lado.
El aceite para freír, mejor que sea de girasol, les daremos una vuelta para que se doren por los dos lados. Las dejaremos sobre papel absorbente y las rebozaremos con azúcar en grano o glas.

NOTAS: Lo mejor, es que si somos dos personas en este proceso, es un coser y cantar, así una estira y la otra al momento las fríe.
La masa que no utilicemos, la podemos congelar para posteriores usos. Es perfecta, no se pega a las manos ni nada y se maneja muy bien.

Magdalenas de harina de trigo integral th

2012-01-24T19:19:00.000+01:00

Os apetece una magdalena para merendar? Aquí traigo otras magdalenas del libro de Xavier barriga. Estas son con harina integral, que tienen mucha fibra. Ideales para desayunar o merendar. No se nota que son integrales y mojadas en leche es una delicia.

Ingredientes:

125 gramos de huevo (2 huevos medianos más o menos) a temperatura ambiente

175 gramos de azúcar moreno

60 ml de leche desnatada a temperatura ambiente

190 ml de aceite de oliva suave

210 gramos de harina de trigo integral

7 gramos de impulsor ó levadura química

Una pizca de sal,

Ralladura de limón

Elaboración:

Batir los huevos y el azúcar en la tmx: poner la mariposa, echar los huevos y el azúcar y programar 5 minutos, 37º, vel.3, cuando acabe programar otros 5 minutos, vel.3 sin temperatura). Mezcla la leche con el aceite de girasol y únelo a la mezcla de huevos batiendo lentamente 4 segundos, vel.2.
Aparte, agrega el impulsor, la sal y la ralladura de limón a la harina. vel.1 1/2 y luego, unos segundos a vel.4. Tapa la mezcla con un paño y deja en la nevera al menos 1 hora. Precalienta el horno a 250º. Pon la masa en una manga pastelera de boquilla lisa y distribúyela en cápsulas de magdalenas. Llena sólo las 3/4 partes para que no se salga la masa.
Hornea a 210º unos 14 - 16 minutos. Dejar enfriar.

Natillas de turrón th

2012-01-23T18:19:00.000+01:00

Esta receta es ideal para ir dándole salida a las tabletas de turrón de las navidades. Es muy rápida y sencilla de hacer, y encima esta muy buena. Me encanta el turrón, solo en flanes, natillas, en cualquier versión...

La receta la encontré en el blog Cocina-arte.

Ingredientes:

(6 raciones)

60 gr. de turrón blando

600 gr. de leche desnatada

2 huevos

2 cucharadas de postre de preparado de natillas

Un poco de turrón desmigado para espolvorear

Elaboración:

Todos los ingredientes en el vaso, mezclamos 30 segundos, vel 3 1/2. Colocamos la mariposa y programamos 8 minutos, Temp. 90º vel. 2 1/2. Verter inmediatamente en los cuencos. Reservar en la nevera hasta el momento de servir y espolvorear entonces con el turrón desmigado.

Canelones de york rellenos de puré de patata y foie

2012-01-22T20:07:00.000+01:00

Para hoy domingo tocaba comer algo diferente. Mirando en la carpeta de recetas pendientes, me encontré con estos canelones de york que vi hace tiempo en el blog de canelona y ella lo vio en el puchero de morguix . Tenia todos los ingredientes en casa, así que era el momento perfecto para hacerlo. La salsita de tomate con el queso fundido mmmhhhh!!!

Ingredientes:

8-10 lonchas de jamón de York de un grosor intermedio

1 ó 2 lata de foie, según tamaño.

1 paquete de puré de patatas o puré casero.

Salsa de tomate frito casera o de compra (en cantidad suficiente para cubrir la fuente de horno que vayamos a utilizar).

Queso rallado para gratinar.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 220º.
En primer lugar, elaboraremos el puré de patatas. Si es “de sobre”, siguiendo las instrucciones del paquete. Si es casero, cada uno a nuestro gusto.
Si utilizamos tomate frito de compra, lo mezclaremos con una pizca de azúcar y una cucharada grande de orégano.
Extendemos las lonchas de jamón, colocamos sobre ellas un poco de puré de patatas y después un trocito alargado de foie y con cuidado, formamos un rollito.
Los vamos colocando en una fuente apta para horno, previamente engrasada con mantequilla. Los cubrimos con la salsa de tomate y espolvoreamos con queso rallado y un pelín de orégano. Horneamos hasta que se gratine.
NOTAS: Las cantidades variarán dependiendo de los consumidores. Con 2-3 rollitos o canelones por cabeza hay más que de sobra. Y con un paquete de puré de patatas es suficiente para rellenar 8-10 rollitos. Fijaros en la dirección en la que habéis colocado los rollitos en la fuente, antes de servirlos, con unas tijeras, se parten muy bien las raciones, sin “desmontar” la fuente.
Una vez gratinados, os recomiendo dejarlos reposar, están más ricos templados.
Yo hice tomate frito del libro imprescindible.

Alitas de pollo al ajillo th

2012-01-21T19:11:00.001+01:00

Esta es la comida de hoy. Que buenas estaban estas alitas al ajillo. Sencilla, muy rápida de hacer y con unos resultados esplendidos. Eso si, preparar unas cuantas cabezas de ajo, que las necesitareis. La receta la encontré en el blog cocinar con recetas.

Ingredientes:

1/2 kl de alitas de pollo

100 gr. de ajos

50 gr. de aceite

100 gr. de vino blanco

80 gr. de caldo de pollo (o 80 gr. de agua y media pastilla de caldo de pollo)

Orégano

1 hoja de laurel

Pimienta negra molida y sal

Elaboración:

Ponemos el aceite a calentar en el vaso y programamos 8 minutos, Varoma, vel 1.
Mientras pelamos la mitad de los ajos y cuando el aceite este caliente echamos los ajos pelados por el bocal y sin parar la máquina, subimos a velocidad 5, para trocearlos durante unos segundos y seguidamente bajamos a velocidad 1 y dejamos que se sofrían.
Incorporamos el pollo y el resto de los ajos sin pelar (solo le damos un corte por la mitad) y programamos 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.
Pasado este tiempo, añadimos el resto de ingredientes y programamos 30 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Si observas que se te seca un poco durante la preparación le puedes ir añadiendo agua en pequeñas cantidades, yo no le puse y quedaron en su punto, pero es cuestión de gustos y del agua que suelte el pollo.
Sacamos a una fuente y servimos caliente.

Tatín de manzana al vapor th

2012-01-20T22:16:00.000+01:00

Este es el postre de mañana. Viene del libro cuida tu salud de thermomix pero yo no les eche el ojo hasta que los vi en la pagina de canelona. Ella los hizo con una crema en el vaso, yo simplemente puse agua.

Ingredientes:

Caramelo líquido (para los moldes)

1 manzana amarilla

50gr de azúcar

40gr de mantequilla

Media cucharadita de canela en polvo

2 huevos

60gr de azúcar

Media cucharadita de azúcar vainillado

80gr de harina repostería

Elaboración:

Ponemos un fondo de caramelo líquido (de compra) en la base de las flaneritas de aluminio. Pelamos y cortamos la manzana en rodajas muy finas y las colocamos superpuestas cubriendo el fondo del molde. (Puse tres o cuatro rodajas en cada molde)
Ponemos el azúcar, la mantequilla y la canela en el vaso. Programamos 2 minutos, 100º, vel 1. Repartimos esta mezcla sobre las manzanas.
Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa, los huevos, el azúcar normal y el vainillado. Programamos 2 minutos, 37º velocidad 3 1/2. Al finalizar volvemos a programar 2 minutos misma velocidad, sin pinchar en la temperatura. Añadimos la harina y mezclamos unos 10 segundos, velocidad 2. Retiramos la mariposa y vertemos la masa en los moldes. Colocamos los moldes en el recipiente varoma y bandeja. Tapamos y reservamos. Añadimos 600gr de agua en el vaso. Colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 30 minutos, Temp. Varoma, velocidad cuchara.
Al terminar el tiempo, bajamos el varoma. Desmoldamos los tatines (salen solos, con mucha facilidad).

Magdalenas de frambuesa th

2012-01-16T22:07:00.000+01:00

Mi niño me ha regalado el libro de magdalenas de Xavier barriga. Estuvimos mirándolo y el vio estas magdalenas con una pinta estupenda. Yo para agradecerle el regalito, se las he hecho. La verdad es que el libro entero tiene una pinta... Os aseguro que mas de una magdalena van a caer este año.

Ingredientes:

125 gramos de huevo (2 o 3 huevos medianos más o menos) a temperatura ambiente

175 gramos de azúcar

60 ml de leche a temperatura ambiente

190 ml de aceite de girasol

210 gramos de harina de repostería

5 gramos de impulsor ó levadura química

Una pizca de sal,

mermelada de frambuesa

Elaboración:

Batir los huevos y el azúcar en la tmx: poner la mariposa, echar los huevos y el azúcar y programar 5 minutos, 37º, vel.3, cuando acabe programar otros 5 minutos, vel.3 sin temperatura). Mezcla la leche con el aceite de girasol y únelo a la mezcla de huevos batiendo lentamente 4 segundos, vel.2.
Aparte, agrega el impulsor y la sal a la harina. vel.1 1/2 y luego, unos segundos a vel.4. Tapa la mezcla con un paño y deja en la nevera al menos 1 hora. Precalienta el horno a 250º. Pon la masa en una manga pastelera de boquilla lisa y distribúyela en cápsulas de magdalenas. Llena sólo la mitad, con una manga o una cucharilla coloca un poco de mermelada de frambuesa en cada molde. acaba de llenar los moldes con la masa y pon una cucharadita de mermelada encima de cada magdalena.
Hornea a 210º unos 16 - 18 minutos. Dejar enfriar.

Actimel casero th

2012-01-14T13:22:00.000+01:00

Actimel si, pero de marca blanca jajajaja. Mirar hasta donde a llegado ya la crisis. Aunque a mi me están igual de buenos. Y con dos preparamos mas de un litro. Económico. La receta la encontre en un blog que me encanta, se llama Thermorecetas.

Ingredientes:

1 l. de leche entera (a temperatura ambiente)

2 actimels

70 gr. de azúcar

Elaboración:

Echamos el litro de leche en el vaso y lo calentamos durante 7 minutos, a temperatura 90º y velocidad 1 y 1/2.
Añadimos los actimeles y el azúcar. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.
Tapamos la Thermomix con una o dos mantas y dejamos que repose así durante 10 horas como mínimo. Yo lo dejo 12 horas. Vertemos en una jarra de cristal o en tarros y metemos al frigorífico.

Salmon con mermelada de naranja y almendra th

2012-01-12T23:29:00.001+01:00

Os lo voy a subir porque aunque a mi no me ha gustado el sabor, quizás a vosotros si. el salmón riquísimo lo que no me ha convencido es el sabor de la naranja, lo mata todo. La receta del blog chocolate y pimienta.

Ingredientes:

500 gr. de salmón fresco

2 cuch. Soperas de mermelada de naranja amarga.

2 cuch. Soperas de vino blanco.

1 cuch. Sopera de mostaza de Dijon.

1 cucharadita de miel

½ cucharadita de jengibre en polvo.

1 diente de ajo.

1 cebolla pequeña

Almendras fileteadas.

Aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º C.
Primero preparar la salsa. Picamos muy pequeño el diente de ajo y la cebolla. Ponemos en el vaso y troceamos 4 segundos al 4. Añadimos la mostaza, la miel, la mermelada de naranja amarga, el vino blanco y el jengibre. Mezclamos y reservamos.
Limpiamos el salmón y lo salpimentamos. Echamos un chorrito de aceite de oliva por encima y metemos al horno 5 minutos.
Sacamos y cubrimos con la salsa que tenemos reservada. Ponemos encima almendras fileteadas. Metemos de nuevo a hornear a 180º C hasta que la almendra esté tostada. Es tiempo suficiente para que el pescado esté en su punto. Sacamos y servimos.
Lo acompañe con un arroz .

Magdalenas deluxe th

2012-01-10T21:59:00.000+01:00

Traigo estas ricas magdalenas recién sacadas del horno. No he dejado ni que se enfriaran para probarlas. Acompañadas de un cafe con leche tenemos una buena merienda o un buen desayuno. Sanas y ricas. La receta la copie del blog de un segundo mas tarde.

Ingredientes:

3 huevos,

Ralladura de limón,

250g de aceite de girasol,

250g de leche,

250g de azúcar,

4 sobres de gaseosas dobles,

375g de harina.

Elaboración:

Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar y la ralladura. Batimos con la mariposa 3 min., 37º, vel 3.
Después programamos 6 min. a la misma velocidad (sin temperatura) y le vamos añadiendo en un hilo, primero el aceite y luego la leche. Añadimos la gaseosa y la harina y lo mezclamos bien al 3. Precalentamos el horno a 180ª y dejamos la masa reposar 5 min.
Rellenamos los moldes de magdalenas y ponemos un poquito de azúcar por encima (la masa queda como fermentada, ya ha crecido un poco). Metemos al horno hasta que estén hechas, Unos 15 min.
Nota: Para que no se habrán es conveniente meter las capsulas en unos moldes.

Filetes rusos th

2012-01-09T19:56:00.000+01:00

Hoy para comer toca filetes rusos. Nunca los había probado, y por supuesto es la primera vez que los hago. La verdad su sabor me ha sorprendido gratamente. Es un sabor suave y tan blando que en la boca se deshace. La receta la vi en el libro sin gluten, pero yo la he hecho normal.

Ingredientes:

500 gr. de carne picada

2 rebanadas de pan de molde.

100 gr. de leche.

2 huevos.

3 cucharadas de pan rallado

Media cucharita de sal

Pan rallado y perejil para rebozar

Elaboración:

Poner la carne picada en un bol hondo. Poner en el vaso de la thermomix, las 2 rebanadas de pan de molde, programar 4 segundos a velocidad 4. Echar la leche y los huevos programar 10 segundos a velocidad 3. Verter en el bol donde esta la carne lo que acabamos de preparar. Remover con una cuchara hasta que quede bien mezclado
Echar las 3 cucharadas de pan rallado y volver a mezclar bien. Poner la sal, media cucharita. Volver a mezclar todo. Poner en un plato el pan rallado que vamos a utilizar para rebozar y un poquito de perejil picado. En una sartén, echamos el aceite de oliva, para freír los filetes rusos. Mezclamos bien el pan rallado con el perejil. Vamos formando los filetes rusos y poniéndolos en el pan rallado. Preparamos una fuente con papel absorbente donde iremos poniéndolos una vez que los saquemos de la sarten.

Chupa chups de tomate cherry caramelizados th

2012-01-08T20:08:00.000+01:00

Aun tengo recetas pendientes de la cena de nochevieja para subir. A ver si esta semana me pongo al día y las subo. Como decía para nochevieja puse en el centro de la mesa estos chupa chups de tomate, que me encantaron. Esa combinación dulce-salado es todo un acierto. Os las recomiendo, vuestros invitados quedaran sorprendidos, por lo que decoran la mesa y lo buenos que están.Yo no tenia escamas de sal y le puse sal normal, pero con las escamas queda mas decorativo.

Ingredientes:

Tomates cherry, pequeñitos y maduros

Azúcar

Agua

Sal en escamas

Brochetas o la mitad de largura que estos

Elaboración:

Primer paso, lavamos los tomatitos, los secamos, y nos ponemos a insertar un palillo largo en cada uno. Lo clavamos en el puntito del tallo, sin que llegue a atravesar el tomate.
Después tenemos que hacer el caramelo. Hacerlo en el microondas: se hace en un momentín, pero hay que estar muy atentos para que no se queme. Ponemos 10 cucharadas colmadas de azúcar y 3 de agua en un bol, y lo metemos en el microondas a máxima potencia. No le quitamos ojo, y en cuanto cambie de color, estará listo. Yo calcule 2 o 3 min.
Lo sacamos, y con mucho cuidado, bañamos los tomates en el caramelo. Hay que hacerlo uno a uno, con mucho cuidado de que no nos gotee en la mano. Antes de que se seque, le colocamos unas escamas de sal en la parte de arriba.
Lo colocamos en el vaso donde vayamos a servir, con cuidado de que no se peguen unos a otros. Es algo laborioso de hacer, pero el resultado merece mucho la pena. Además de lo ricos que están, decoran la mesa, ya que podemos poner la sal de colores a juego con la decoración de la misma.

Tarta flan de caramelo th

2012-01-07T21:44:00.000+01:00

Quería llevar un postre para después de comer el día de año nuevo. Tenia que ser algo rápido de preparar y que por supuesto tuviera los ingredientes a mano. ( ya que la idea se me ocurrió a ultima hora) Mirando en mi carpeta de recetas pendientes me encontré con este flan. Y como es de las recetas de meter todos los ingredientes en el vaso y listo, la elegí. Todo un éxito, a todos les encanto. La receta del blog Mi cocina naranja.

Ingredientes:

500gr de nata para montar.

250gr de leche.

150gr de leche condensada

2 cucharadas colmadas de caramelo.

2 sobres de cuajada.

Elaboración:

Poner en el vaso de la thermomix todos los ingredientes y programar 10 minutos,
Temperatura 100º, velocidad. 4. Verter sobre un molde de silicona, previamente mojado en agua, y reservar en la nevera. Volcar sobre una bandeja y adornar al gusto.

Solomillo wellington con cebolla caramelizada th

2012-01-06T23:52:00.001+01:00

Hoy día de reyes,(espero que los reyes se hayan portado bien y hayan sido muy generosos) tocaba comer algo especial. Comiamos en casa de la suegra y teníamos que impresionar. Tenia esta receta en pendientes, y hoy era la ocasión perfecta. La receta es de la pagina de velocidad cuchara, si entráis en su pagina pone un pequeño resumen de la historia del solomillo. La cultura gastronómica siempre viene bien.

Ingredientes: (4 pers.)

Para la cebolla caramelizada:

700gr de cebolla

70gr de mantequilla

30gr de aceite de oliva

30gr de caramelo líquido

Sal

Para el solomillo:

1 solomillo de 500gr aprox. de cerdo

1 chorro de aceite de olivar

1 plancha de hojaldre

Sal y pimienta al gusto

1 huevo batido

Elaboración:

Prepararemos la cebolla caramelizada. Para el solomillo te llegará si preparas la mitad de la receta, pero ya que la vamos a hacer, yo la metería en un tarro y guardaría lo que te sobre para usar otro día. No usar en el hojaldre hasta que esté frío.
Pon en el vaso la mariposa, vierte la cebolla cortada en juliana, el aceite, y la mantequilla, programa 30 minutos, varoma, velocidad 1.
Agrega el caramelo líquido, la sal y programa 3 minutos, 100º, velocidad 1. Reserva
En una sartén vamos a sellar la carne del solomillo, así que pon la sartén un chorro de aceite y fuego alto. Cuando veas que el aceite está caliente, pon el solomillo en la sartén y séllalo unos minutos por cada lado, verás que aparecerá tostadito. Salpimenta y reserva. Coge la lámina de hojaldre y ábrela. Vierte en el centro un poco de cebolla caramelizada ya fría y extiéndela con una cuchara. Pon el solomillo encima ya frío, y echa sobre este más cebolla caramelizada. Recorta los excesos de hojaldre que usaremos luego para decorar nuestro Solomillo Wellington. Ahora cerrarás el solomillo con el hojaldre como si se tratara de un paquete. Bate el huevo y pincela las uniones.
Deja la unión de los extremos del hojaldre hacia abajo -quedará más bonito si no se ve-, da la vuelta al paquete y adorna la parte de arriba a tu gusto. Pincela todo con el huevo batido para que quede doradito. Precalienta el horno a 200ºC y una vez caliente, introduce el solomillo Wellington durante 20 minutos a 200ºC.
Nota: queda genial si lo haces en paquetes individuales.

Delicias de pollo th

2012-01-02T21:28:00.000+01:00

Esto esta de muerte. Estas delicias de pollo fueron uno de los aperitivos de la cena de nochevieja. Son como nuguets pero mas ricos. Hay que ver lo que se puede hacer con una pechuga. Acompañadas de salsa barbacoa ya no se puede pedir mas. La receta de mjmix y también la tiene canelona en su blog.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo

50gr. De miga de pan

50gr. De leche

50gr. De queso philadelphia

1 diente de ajo

sal

pimienta

1 huevo

pan rallado

Elaboración:

Triturar el ajo 4 segundos en velocidad 6. Echar la pechuga de pollo troceada y triturar 5 segundos en velocidad 7. Salpimentar y agregar el pan, la leche y el queso, mezclar 10 segundos en velocidad 7. Queda una masa, hacer porciones al gusto, ayudándonos de unas cucharitas o con las manos, pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.
Están buenísimas solas o acompañadas con alguna salsa

Galletas oreo con nata de sabores th

2012-01-01T20:07:00.000+01:00

Este es el postre de la cena de anoche. La receta es de mundo thermomix, y también la he visto en el blog de velocidad cuchara. A la nata se le puede dar el sabor que queramos, acepta mil combinaciones. incluso sustituir las galletas oreo por galletas maría, por ejemplo.

Ingredientes:

200gr de galletas de chocolate Oreo enteras -con lo blanco y todo-

1 sobre de gelatina de frambuesa o del sabor que prefieras

500gr de nata fría 35% mínimo de materia grasa

Para decorar:

Frutos rojos o frutos del bosque

Hojas de menta fresca

Elaboración:

Echa las galletas en el vaso y tritura 5 segundos en velocidad 8. Reserva o pon ya en las 6 copas o vasitos donde vayas a servir este postre.
Con el vaso limpio, vierte la gelatina en polvo y pulveriza 20 segundos en velocidad 10.
Coloca la mariposa en las cuchillas, añade la nata y monta en velocidad 4 sin programar tiempo. Deberás estar muy pendiente para no pasarte y hacer mantequilla.
Pon la nata dentro de una manga pastelera con boquilla rizada y rellena las copas. Adorna con frutos del bosque, la hoja de menta. Sirve o guarda en la nevera.
Nota: para 12 raciones aprox. en copa -o más- y 24 vasos de chupito.
A mi me salieron 6 vasitos como los de la foto.

Jamon batido th

2011-12-28T19:46:00.001+01:00

Este aperitivo lo lleve en navidades a casa de mis padres. Untadito en pan tostado. Estaba bueno pero para mi gusto sabia demasiado a mayonesa. Yo personalmente le quitaría la mayonesa y le pondría solo queso. Eso es a gustos colores. La receta de Charo cocina.

Ingredientes:

200 gr. de jamón serrano

100 gr. mayonesa

50 gr. queso de untar

Elaboración:

Trocear el jamón y poner en el vaso. Programar unos golpes de turbo hasta conseguir una picada uniforme pero que se puedan distinguir los trocitos. Si el jamón es algo tierno vigilar que no se forme una masa pegajosa. Es preferible que quede algún trocito más grande o simplemente retirarlo.
Hacer la mahonesa o lactonesa con o sin thermomix y juntar con el jamón picado formando una masa uniforme. Tostar el pan y extender el jamón batido
Nota: La mayonesa puede ser de compra.

Brazo de gitano con pimientos asados th

2011-12-27T21:05:00.000+01:00

Aun estoy subiendo los restos de nochebuena, este tronco salado lo lleve para cenar en casa de la suegra. Es un entrante diferente, con un suave sabor a pimientos. La receta de canelona.

Ingredientes:

Plancha de bizcocho

4 huevos

120gr de azúcar

120gr de harina

Un pellizco de sal

Relleno

1 paquete de pimientos asados en tiras

1 lata de anchoas

2 latitas de atún

1 ó 2 cucharadas de mayonesa

2 huevos duros para adornar.

Elaboración:

Preparación del bizcocho: Precalentamos el horno a 180º. Colocamos la mariposa, ponemos los huevos y el azúcar. 6 minutos, 37º, vel. 3. Al terminar, programamos el mismo tiempo y velocidad, sin pinchar temperatura.
Incorporamos la harina y programamos 4 segundos al 2. Quitamos la mariposa y terminamos de envolver bien con la espátula, con movimientos suaves.
Extendemos este Mouse, sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear, extendemos y alisamos bien. Horneamos durante 10 minutos.
Una vez horneada, cogemos el papel y volcamos la plancha sobre un paño humedecido en agua. Enrollamos y dejamos enfriar.
Preparación relleno: Dejaremos unos cuantos pimientos para decorar.
Todos los ingredientes escurridos dentro del vaso y programamos 2 segundos al 5.
Montaje: Una vez este frío el bizcocho, lo desenrollamos y extendemos la pasta del relleno sin llegar a los bordes de la plancha. Volvemos a enrollar y lo pasamos a la bandeja donde lo vayamos a servir. A los laditos del brazo, pondremos dos tiras de papel de aluminio para no manchar la bandeja, al untarlo con mayonesa (sin exceso, lo justo para que luego se pegue el huevo) y espolvorearlo con huevo rallado o decoración al gusto.
NOTAS: Podremos adornarlo en el momento que lo rellenamos y guardar en la nevera durante unas horas. Bien fresquito, está más rico. O bien, si lo vamos a servir al día siguiente, podemos enrollarlo con papel de aluminio o film transparente. Para adornarlo el día que se vaya a servir. Los pimientos asados, los compro en “el mercadona”, de la marca Mi cosecha, es un blister transparente.
Como en todos los brazos de gitano, el relleno admite mil combinaciones. Aunque no sea ésta, animaros a prepararlo, es fácil y original.

Tronco de navidad de turrón th

2011-12-26T20:19:00.000+01:00

Llego ya un poco tarde para enseñaros esta receta, pero así la tenéis ya para el año que viene. Yo en el trabajo estoy cansada de hacer troncos. Pero en casa no había hecho ninguno, en el blog de Webos fritos vi el tronco que había subido su y me dio tanta envidia que me puse manos a ello. Es un poco larga la receta pero bien organizada y con tiempo se puede hacer.Y aquí tenéis el resultado:

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho

4 huevos

100 g de azúcar

120 g harina de repostería

Un pellizco de sal

Para el almíbar

100 g de azúcar

100 g de agua

Unas gotas de zumo de limón

Para el relleno de mousse de turrón

500 g nata para montar

50 g de leche entera

50 g de azúcar

300 g de turrón del blando tipo jijona

1 sobre de gelatina neutra de 10 gr

Para la cobertura de chocolate

1 tableta de 200 g de chocolate para fundir

50 g de mantequilla

50 g de agua

Elaboración:

La plancha de bizcocho: Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo. Separar las claras de las yemas. Poner la mariposa en las cuchillas y verter las claras en el vaso junto con el azúcar. Programar 6 minutos a 37º y velocidad 4. Cuando acabe el tiempo, programar sin temperatura otros 6 minutos a velocidad 4. Abrir la tapa, y añadir las yemas, la harina —echándola alrededor de la mariposa—, y la pizca de sal. Programar 4 segundos a velocidad 3. Retirar la mariposa y con la ayuda de la espátula envolver la mezcla con cuidado. Verter la preparación en una bandeja de horno de 30×35 cm aproximadamente forrada con papel de hornear. Introducir en el horno 12 minutos. Sacar del horno. Humedecer un paño, escurrirlo bien y extenderlo sobre la mesa.
Sacar el bizcocho con el mismo papel con que lo hemos horneado y posarlo sobre el paño humedecido. Enrollar el bizcocho con sumo cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos. Dejar enfriar unas dos horas.
El almíbar: Verter los ingredientes en el vaso y programar 5 minutos a 100º y velocidad 2. Dejar enfriar.
La mousse: Calentar la leche en el microondas, y añadir la gelatina. Dar vueltas.
Colocar la mariposa en las cuchillas, agitar el envase y verter la nata en el vaso. Programar velocidad 3½. Ir vigilando: estará montada cuando cambie el sonido que hace. Podéis parar para comprobarlo. Antes de que esté completamente montada, añadir el azúcar, la leche con la gelatina y el turrón desmigado. Programar velocidad 3 unos 10 segundos. Terminar de envolver con una espátula. Dejar reposar en el frigorífico dos horas. ¡OJO! Os sobrará un poco de mousse, pero es mejor que sobre que no que os falte, ya que para este tronco necesitamos que quede con cuerpo, hermoso. Podréis utilizar la que sobre presentándola en un par de copas.
La cobertura de chocolate: Poner en el vaso el chocolate. Trocearlo programando 20 seg. a velocidad progresiva 5-7. Bajar el chocolate de las paredes con la espátula. Verter el agua y programar 3 minutos a 37º y velocidad 2. Añadir la mantequilla y programar 5 minutos a 37º y velocidad 2.

Montaje: Desenrollar con cuidado el bizcocho. Pincelar con el almíbar. Rellenar con la mousse, teniendo cuidado de dejar sin rellenar un par de centímetros en el borde más alejado de nosotros y de no salirnos por los laterales. Aplanar con un cuchillo largo o una espátula. Enrollar con cuidado, ayudándonos con el papel con el que horneamos la plancha de bizcocho. Envolver con este mismo papel y dejar reposar dos horas.
Cortar un extremo del tronco con un corte en diagonal. Colocarlo sobre el resto del tronco como veis en la foto, a modo de rama. Lo podéis pegar con chocolate de cobertura. Forrar los bordes de la bandeja de presentación con papel de aluminio.
Poner el tronco encima. Proteger los extremos del tronco y de la rama con papel de aluminio, para que no se manchen de chocolate.
Extender el chocolate por encima del tronco, ayudándonos de una espátula o de un pincel. Dejar reposar 20 minutos para que se vaya solidificando un poco el chocolate —esto es importantísimo—. Pasado este tiempo hacer con un tenedor unos surcos y unos nudos, para simular la corteza de un árbol. Quitar todos los papeles de aluminio con cuidado. Decorar al gusto.

Feliz navidad

2011-12-24T17:33:00.000+01:00

Hoy no subo receta. Hoy os voy a subir una felicitación personalizada. No me voy a enrollar mucho.

Solo desearos a todos una feliz navidad y que esta noche comáis y bebáis un montón. Y que papa noel os traiga muchos regalos. Besos.

Turrón de avellanas th

2011-12-22T22:35:00.000+01:00

Que no llego, que no llego.... Por los pelos nos perdemos este estupendo turrón. Hasta ahora no sabría decidirme por uno en concreto. El de coco esta bueno, el de turrón blanco es exquisito y este es delicioso.

Como dije en otras entradas, este es el primer año que preparo turrones caseros para navidades, pero yo creo que voy a repetir el año que viene. Están riquísimos y encima de esta clase no se comercializa. La idea me vino ojeando la revista de thermomix pero las notas las saque de el blog de cane. Me gustan mucho sus recetas porque lo deja todo muy bien explicado con notas y así no es difícil ninguna receta.

Ingredientes:

400gr de avellana tostada

250gr de azúcar

1 cm de vainilla en rama

Elaboración:

Tostar las avellanas (aunque las compremos ya tostadas) en el horno durante 10 o 15 minutos a 170º. Lo hacemos para que desprendan todo su aroma y sabor. Dejar enfriar totalmente. Sin prisa. Poner el azúcar en el vaso con la vainilla y pulverizar 1 minuto, vel 10. Añadir las avellanas y triturar todo a vel. 6 vigilando por el bocal para no triturar demasiado. Primero queda un serrín grueso y luego a medida vamos triturando la avellana va soltando aceite y si no estamos seguros de la textura abrir cuantas veces haga falta el thermomix durante la trituración. Tiene que quedar de una textura parecida a plastelina dura.
* Lo mejor será triturar 20 segundos seguidos, parar y comprobar, seguramente encontraremos la textura “tipo serrín”, seguimos cinco segundos más, vemos que ya está todo como más “aglomerado”, cerramos, cinco segundos más y ya es cuando comprobaremos que “la pasta” empieza a brillar, como que ya le va a salir aceitillo. Ese será el punto idóneo. Estará aceitoso al tacto pero nunca en exceso.
Montaje: Forramos una cajita de madera con un folio blanco. Podemos utilizar también una cubitera bajita, Tupper o recipiente similar para dar forma, si utilizamos algo que no sea de madera, antes de forrarla con el folio, pondremos en la base una servilleta de papel para que luego pueda chupar el aceite sobrante. Colocamos el turrón dentro y lo prensamos, tapamos con el resto de folio, y colocamos encima más papel de cocina o servilletas dobladitas. Ponemos algo de peso encima para que siga prensando y dejamos reposar unos cuatro días. Dicen que cuando más tiempo mejor, incluso tres semanas, sobre todo si tiene exceso de aceite.

NOTAS: Problema si trituras poco: Queda duro y dificulta hacer la tableta.
Problema si trituras en exceso: Queda demasiado líquido y entonces si que necesitas mucho tiempo de reposo envuelto en servilletas de papel, para que absorba el aceite que va soltando.

Bizcocho ``sin huevo´´ th

2011-12-20T21:33:00.000+01:00

Vamos a dejar un poco de lado los preparativos de navidades para hacerle un hueco a este bizcocho. No lleva huevo, eso quiere decir que para los intolerantes a la proteínas del huevo es perfecto. Se hace con zumo de naranja y eso hace que tenga un sabor y una textura muy jugosa. Y ademas es de los que cuando mojas absorben. La receta de thermoretas.

Ingredientes:

120 gr. de azúcar

35 gr. de aceite de girasol

250 gr. de zumo de naranja

150 gr. de harina

Un sobre de levadura

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 6.
Echamos la mezcla en un molde y lo metemos al horno precalentado a 180º durante unos 35 ó 45 minutos.
Nota: Mejor si lo hacemos en un molde pequeño. Tipo plum cake.

Turrón de chocolate blanco con frutos secos th

2011-12-19T21:02:00.000+01:00

Otro turrón mas para estas navidades. Este de chocolate blanco con frutos secos,esta delicioso. La combinación es estupenda. Es el primer año que me pongo enserio hacer turrones. Tengo el turrón de avellana reposando para poder comerlo estas navidades. Mientras disfrutaremos de este turrón que me copie del blog mis thermorecetas.

Ingredientes:

100 gr. de nueces

100 gr. de almendras tostadas y peladas

100 gr. de avellanas tostadas y peladas

100 gr. de uvas pasas, sin pepitas

80 gr. de manteca de cerdo

500 gr. de chocolate blanco

Elaboración:

Preparamos dos moldes tamaño plum-cake de silicona o de aluminio, en este último caso, los forramos con papel film.
Echamos los frutos secos en el vaso y los trituramos durante 6 segundos, a velocidad 3½ (no tienen que quedar trozos muy pequeños). Reservamos en un bol.
Echamos la manteca de cerdo en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura 70º y velocidad 2. Añadimos el chocolate en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 4. Incorporamos los frutos secos reservados y lo mezclamos todo con la espátula. Vertemos en los moldes preparados y dejamos que se endurezca dentro del frigorífico.
Sugerencia: para cortarlo bien, es mejor sacarlo del frigorífico unas horas antes y así no se romperá al partirlo.

Bacalao con pasas th

2011-12-18T17:27:00.000+01:00

Traigo una receta que perfectamente sirve para impresionar a nuestros invitados. Que combinación!! Estaba buenísimo. El bacalao con su punto de sal y el dulzor de las pasas. Esta receta tan bien la podemos servir para estas fiestas. De la pagina de velocidad cuchara.

Ingredientes:

500gr de bacalao desalado

150gr de cebolla

2 dientes de ajo

25gr de aceite

50 gr. de pasas (al gusto)

Perejil al gusto

150gr de vino blanco seco de calidad

150gr de agua

Rectificar la sal al final

Elaboración:

Pon en el vaso la cebolla y los ajos y trocea 4 segundos en velocidad 5. Baja con la ayuda de la espátula los restos que se hayan quedado por las paredes. Agrega el aceite y sofríe durante 7 minutos, Varoma, velocidad 1. Añade al sofrito pasas (al gusto), y el perejil y programa 2 minutos más, Varoma, velocidad 1. Pon el vino y el agua en el vaso, y programa 15 minutos, 100º, velocidad 1. Coloca en el varoma el pescado pincelando la base con aceite y añade el resto de pasas. Pon el varoma en su posición y programa 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
Acabado el tiempo comprueba que el pescado está en su punto y tritura la salsa del vaso durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Sirve

Nota: para desalar el bacalao deberás tenerlo en agua al menos 24 horas antes y cambiar el agua como mínimo 3 veces. Cocínalo en el varoma con la piel hacia arriba.

Turrón de coco th

2011-12-16T22:19:00.000+01:00

Empezamos a preparar los turrones que vamos a servir a nuestros invitados estas navidades. Yo empiezo con este de coco, es rapido de preparar, y ademas tenia todos los ingredientes. La receta la copie del blog de canelona aunque la receta es de Alcudia.. Esta muy bueno, mejor que los de compra.

Ingredientes:

400 gr. de coco rallado

375 gr. de leche condensada

200 gr. cobertura de chocolate negro para decorar.

Elaboración:

Poner en el vaso el coco rallado y la leche condensada, mezclar 2 minutos 37º vel. 2.
Forrar una cajita de madera, cubitera bajita, Tupper o recipiente similar con film transparente. Colocar la mezcla del turrón dentro y prensar bien.
Derretir dentro de una bolsa de asar apta para microondas o en un bol, el chocolate partido, en dos o tres tandas de 30 segundos a 800W removiéndolo entre ellas. Pincelar encima del coco, con este chocolate y reservar en el congelador unos cinco minutos. Lo que acabamos de pincelar quedará “tiesito” y será la base o parte de abajo de nuestro turrón.
Voltear el molde y sacar la pastilla de turrón de su recipiente sobre un papel de hornear, retirar el film transparente. Volver a meter un pelín más el chocolate de la bolsa dentro del microondas para que de nuevo quede sueltecito y pincelar el resto del turrón. Reservar de nuevo en el congelador o frigorífico para que endurezca.
Por último, pasaremos un cuchillo afilado por el borde de la base, para retirar el chocolate sobrante. Y listo para comer.

NOTAS: Este turrón, podrá conservarse dentro de una bolsita durante un par de semanas. En la nevera no se aconseja, pues el chocolate que lo recubre quedaría blancuzco. Quizá este turrón sea de los que no es necesario preparar con tanta antelación. He podido apreciar que con el paso de los días, parecía más rico, con el sabor más asentado, menos húmedo y menos dulce.

Bombones de avellana th

2011-12-13T23:02:00.000+01:00

Estos bombones son la imitación de una marca muy famosa de bombones. Son rápidos de hacer, y así envueltos son un buen regalo. Sobre los bombones, están de muerte. La receta venia en la revista thermomix magazine. Para la época del año que se avecina siempre vienen bien estas cositas.

Ingredientes:

100 g de muesli crujiente de chocolate,

150 g de avellanas tostadas,

150 g de chocolate con leche

Elaboración:

Ponga en el vaso el muesli y 100 g de avellanas y programe 4 seg. /vel 5. Retire del vaso y reserve. Añada el chocolate y programe 15 seg. /vel 5. Incorpore el muesli y las avellanas reservadas y programe 5 min./50º/vel 2.
Forme bolas con las manos y coloque en el centro de cada una, 1 avellana entera. Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.
Sugerencias: Puede formar los bombones poniendo la mezcla en cubiteras de silicona y llevarlos al frigorífico hasta que se endurezcan. Puede remplazar el chocolate con leche por chocolate fondant.

Caramelos de toffe th

2011-12-11T16:56:00.000+01:00

Algo dulce para adelantar faena para navidades. Unos caramelos para los mas peques, y no tan peques. Esta receta es de las clases de navidad del año pasado. Cuando sale de la thermomix es una pasta pegajosa

Ingredientes: (40 Ud.)

30 grs. de mantequilla

370 grs. de leche condensada (1 lata pequeña)

1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

1 chorrito de aceite de sabor neutro (girasol, almendra, maíz)

Elaboración:

Derrita la mantequilla en el vaso programando 30 seg., 100°, vel 3.
Añada la leche condensada y programe 25 min., varoma, vel 3, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.
Engrase la espátula y una lámina de silicona con el aceite y vierta rápidamente el contenido del vaso. Déle forma rectangular y deje enfriar 15 min. Despegue de la lámina de silicona y espolvoree por ambos lados con azúcar glas. Con un cuchillo corte en cuadrados. Deje enfriar los caramelos totalmente, dispuestos sobre la lámina de silicona sin tocarse unos con otros.

Crema rápida de verduras th

2011-12-10T11:17:00.001+01:00

Hoy para comer algo sano. Hay que cuidarse de cara a navidades.Esta receta es de la clase imprescindible de thermomix. es una parte del plato completo. Pero como yo el plato completo nunca lo hago. Y la cremita esta muy buena y es muy rápida de hacer. Os la subo para que los que la hayan pasado por alto, os animéis a hacerla.

Ingredientes:

Vaso:

1 l. de agua + pastilla de caldo (caliente) o

1 l. de caldo (caliente)

Cestillo:

200 gr. De patatas peladas y partidas en trozos medianos

3 huevos (opcional)

Recipiente varoma:

100 gr. De zanahoria en tiras

300 gr. De pimientos en tiras (opcional)

Elaboración:

Ponga en el vaso el caldo o el agua con la pastilla de caldo. Ponga las patatas y huevos en el cestillo y colóquelo dentro del vaso. Ponga en el recipiente varoma, las zanahorias y el pimiento. Coloque el recipiente varoma en su posición y programe 25 min. Temp. Varoma, vel 2. Añade en el vaso las patatas del cestillo, las zanahorias del recipiente varoma, 3 quesitos, sal y pimienta. Programe 20 seg., vel 10.
Nota: Los huevos y el pimiento son para aprovechar el vapor del varoma.

Bizcocho de canela th

2011-12-08T18:16:00.000+01:00

Hoy es festivo, y hemos ido a comer a casa de mis padres. Como no me gusta ir de vacío, pensé en hacer un bizcocho. Mirando en las recetas pendientes encontré este bizcocho de thermorecetas. Lo que mas me llamo la atención es la cantidad de canela que llevaba la receta y la mantequilla que le daría un toque jugoso al bizcocho.

Ingredientes:

3 cucharadas de canela.

4 cucharadas de azúcar.

250 gr. de Azúcar.

250 gr. de Harina.

2 cucharaditas de levadura química.

2 huevos.

250 gr. de leche.

120 gr. de mantequilla fundida.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos un molde rectangular (de 20 x 30 cm) y lo forramos con papel vegetal dejando que sobre unos 2 cm por los lados.
Echamos en el vaso 2 cucharadas de canela y 4 cucharadas de azúcar. Mezclamos 10 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
Ponemos en el vaso el azúcar, la harina, la cuchara de canela restante y la levadura programando 12 segundos, velocidad 4. Añadimos la leche y los huevos, programando 30 segundos, velocidad 4. Incorporamos la mantequilla y programamos 20 segundos, velocidad 4.
Echamos la mitad de esta masa en el molde y espolvoreamos por encima la mitad de la mezcla de azúcar y canela que teníamos reservada. Vertemos la mezcla restante y volvemos a espolvorear finalmente la superficie con la mezcla de canela y azúcar.
Horneamos unos 30 minutos. Dejamos enfriar unos 20 minutos dentro del molde, después desmoldamos el bizcocho sobre una rejilla.

Mousse de chocolate con nubes th

2011-12-05T21:56:00.000+01:00

El sabado vinieron a cenar una pareja de amigos. El postre que iba hacer lo tenia claro. Esta mousse que la vi en la pagina de canelona. Es una receta del libro de Nigella Lawson y que podemos ver en el blog de Beatriz. Es muerte por sobredosis de chocolate. Exquisito.

Ingredientes:

150gr de nubes

50gr de mantequilla blanda

250gr de chocolate negro a trocitos

60 gr. de agua recién hervida

300 gr. de nata de montar

1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

Poner en el vaso (bien seco), el chocolate troceado y moler unos segundos en velocidad progresiva 5-10 progresiva, que nos quede polvo. Añadir las nubes, la mantequilla y el agua caliente (yo la calenté en el microondas, dentro del cubilete, antes de echarla al vaso) y programar 8 minutos, 70º, velocidad 2. Debe quedar una crema espesa y homogénea. Reservamos en una ensaladera.
Mientras se enfría esta crema, lavaremos el vaso y lo secaremos para semimontar la nata con la vainilla. En mi caso, con la mariposa, unos 35 segundos a velocidad 3 1/2. Pero ya se sabe…que el tiempo es orientativo.
Añadimos la nata a la mezcla de chocolate ya tibia que teníamos en la ensaladera y mezclaremos con una lengua de silicona, con movimientos envolventes hasta que esté todo integrado y homogéneo. Poner en los cuencos o copas de servir y dejar enfriar en la nevera.
Notas: Esta Mousse empalaga muchísimo, es recomendable poner muy poco por comensal.

Paté de dátiles y Philadelphia th

2011-12-04T13:43:00.000+01:00

Un aperitivo rápido. Esta receta viene en la revista thermomix magazine del mes de noviembre. Cuando la vi fue un flechazo, philadelphia y dátiles. Esto lo tengo que probar!!!!

Anoche fue la ocasión perfecta, vinieron unos amigos a cenar y lo hice para aperitivo. Esta de muerte y muy rápido de preparar. Es de las que preparas con antelación y a la hora de servir es solo sacarlo a la mesa. Una receta apropiada para las fiestas que se avecinan.

Ingredientes: (400 gr.)

200 g de dátiles si hueso

50 g de nata

200 g de queso Philadelphia

Elaboración:

Ponga los dátiles en el vaso y triture durante 15 seg./ vel.9.
Añada el resto de ingredientes y programe 15 seg. / Vel .5. Tiene que quedar una mezcla homogénea. De no ser así, programe unos segundos mas a la misma velocidad.
Sugerencias: Puede servir el paté de aperitivo o de postre sobre pan tostado o rodajas de manzana.

Bizcocho de chocolate al vino tinto th

2011-11-30T21:42:00.000+01:00

Hoy bizcocho. Este me lo pasaron en la delegación de thermomix hace un par de años, pero hasta hoy no lo había hecho. El resultado aquí lo tenéis.

Ingredientes:

4 Huevos

200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr. de azúcar

250 gr. de cacao en polvo (tipo cola-Cao)

110 gr. de vino tinto

200 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura

Azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

Comenzamos precalentando el horno a 180 º.
Echamos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 2 minutos, velocidad 2. Incorporamos la mantequilla y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 3.
Añadimos el cacao y el vino y programamos 15 segundos, velocidad 3.
Agregamos la harina y la levadura y programamos 15 segundos, velocidad 3. Terminamos de envolver la harina con la ayuda de la espátula.
Vertemos la mezcla en un molde preparado con papel vegetal para después poder desmoldarlo y espolvorearle en frío azúcar glas. Introducimos en el horno durante unos 35- 40 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla y decoramos.

Croquetas de chorizo th

2011-11-28T20:08:00.000+01:00

Aquí mi intento de las croquetas de chorizo de la pagina de canelona. Digo mi intento porque me han salido un poco churras. ( no si cuando digo que cane usa photoshop para sus fotos es por algo) Solo hay que ver sus fotos para darse cuenta.

Volviendo al tema croquetil, que decir, unas croquetas excelentes. Si te gusta el chorizo, estas son tus croquetas.

Ingredientes:

300gr de chorizo

100gr de cebolla

800gr de leche

50gr de aceite

15gr de mantequilla

180gr de harina

Una cucharadita de sal

Nuez moscada y pimienta

Elaboración:

Ponemos en el vaso el aceite a calentar. 2 minutos, Temp. Varoma, vel. 2. Añadimos el chorizo a taquitos y los sofreímos 4 minutos, Temp. Varoma, vel.1 Al finalizar, volcamos el contenido en el cestillo con un bol abajo, para reservar el chorizo y poder colar el aceite.
Vertemos ese aceite de nuevo en el vaso, la mantequilla y la cebolla a trozos y programamos 5 minutos, Temp. Varoma, subimos a velocidad 8 unos segunditos para triturarla y luego dejamos finalizar el tiempo a velocidad 3. Añadimos la harina y programamos 1 minuto, 100º, velocidad 3.
Incorporamos los ingredientes restantes (la leche, un poquito de sal, pimienta, nuez moscada y una cucharada del chorizo que tenemos reservado). Programamos 10 segundos, velocidad 7, para que se nos mezcle todo muy bien. Ahora, programamos de nuevo 8 minutos, Temp. Varoma, velocidad 4. (Si la leche está fría, puede que necesitemos algún minuto más).
Retiramos la besamel espesota a una ensaladera y mezclamos con la espátula, el chorizo que tenemos reservado. Guardar en el frigorífico un mínimo de 6 horas, antes de formar las croquetas. A mi me gusta dejar este preparado, de un día para otro. Poned un film transparente por encima, “tocando” la masa, para que no forme corteza.
Formar las croquetas. Pasarlas por pan rallado+huevo+pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
NOTAS: Con estas cantidades, nos saldrán entre 40-50 croquetas, según tamaño. Una vez rebozadas, podemos conservarlas en el congelador, dentro de bolsitas. Listas para freír en cualquier momento. Otra manera facilita de formarlas, es dejar la besamel dentro de una manga pastelera y al día siguiente formar los rulos sobre una bandeja de pan rallado.

Natillas torbellino th

2011-11-27T01:53:00.001+01:00

Las mías mas que torbellino se podrían llamar huracán. He intentado hacer los remolinos como en la receta que tiene canelona en su pagina, pero el resultado ha sido este, vamos un desastre. Parece chapapote!!! De sabor no están mal.

Ingredientes:

Natillas:

500gr de leche temperatura ambiente

3 huevos

1 cucharadita azúcar vainillado

80gr de azúcar

2 cucharadas (postre) de preparado para natillas

Salsa de caramelo

45gr de azúcar moreno

30gr de mantequilla a trocitos

3 cucharadas de nata líquida

Salsa de Chocolate

60gr de chocolate (perlitas)

4 cucharadas de nata líquida

Elaboración:

Salsa caramelo: Ponemos en un bol todos los ingredientes y los llevamos a ebullición dentro del microondas. En el mío, lo hice así: Una tanda de 40segundos a 850W, saco-remuevo, y otra tanda de 10 segundos, nada más se pone a hervir, sacar con cuidado y remover muy bien. Reservamos en el cuenco o un biberón para salsas.
Salsa de chocolate: Ponemos las perlitas de chocolate y la nata en un bol. Calentamos en el microondas 30segundos a 850W. Sacamos y removemos muy bien, hasta que se termine de fundir el chocolate por el calor residual. Si todavía falta un pelín, lo haremos a tandas de 10 segundos, que el chocolate es fácil que se nos queme si nos pasamos. Reservamos en el bol o biberón para salsas.
Natillas: Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. No nos han de quedar muy espesotas. Si fuese ese el caso, al abrir echaremos un chorrito de leche y removeremos de nuevo al 4.
Vertemos las natillas rápidamente en unos cuencos o copas apropiadas. Y a cucharaditas o con los biberones hacemos unos círculos grandes (o lo que nos salga), con las salsas de chocolate y caramelo. Seguidamente con una brocheta las mezclamos, produciéndose el efecto “torbellino”.
En el momento de tomarlas, removeremos con la cucharita rápidamente…. ¡Como un torbellino! para convertirlas en unas natillas de stracciatella.
Notas: Antes de preparar las natillas, debemos tener listas las salsas, ya que si espesan reposando, luego no se mezcla bien el torbellino. Si la salsa de chocolate, se ha enfriado mucho, podemos volver a meterla en el microondas 10 segundos.
Si no tenemos preparado para natillas, podemos sustituirlo por la misma cantidad de maizena.

Revuelto de ajos tiernos, setas y jamón th

2011-11-26T21:01:00.000+01:00

Hoy casi no llego a publicar receta. Esta es mi comida de hoy, del recetario de canelona. La verdad es que la foto no acompaña mucho. Pero de sabor esta buenísimo!!! y sin ensuciar ningún cacharro solo la thermomix.

Ingredientes:

300gr de setas (yo Champiñones)

100gr de jamón serrano a taquitos

Un manojo de ajitos tiernos

50gr de aceite de oliva

Una pizca de sal

4 huevos

Elaboración:

Ponemos las setas en el vaso y las troceamos. ¡Atención! Tan solo puse un segundo al 4 y quedaron demasiado pequeñitos los trozos, así que empezaría por un segundo al tres y medio. Aunque esto, es cuestión de gustos personales.
Limpiamos los ajos y los cortamos con el cuchillo.
Añadimos el jamón y los ajos troceados al vaso, removemos con la espátula. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, Temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando pite la máquina, abrimos y colocamos la mariposa. Incorporamos los huevos y una pizca de sal. Programamos 4 minutos, Temp. 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Sacar a un plato, remover y dejar reposar mínimo 15 minutos.
*Puedes prepararlo con horas de antelación. Está igual de rico.

Notas: El problema que tienen este tipo de recetas con thermomix, es que los huevos se “agarran” en menos y Na. No os asustéis si miráis por el bocal, los huevos empiezan a cuajar casi en los últimos treinta segundos y no es recomendable añadir ni medio minuto más. Se vuelca el contenido del vaso en una fuente, pasando la espátula inmediatamente, rascando la base, así la limpiaremos sin dificultad.
Mi trucazo, es preparar la receta con antelación. Al sacarlo, notaremos que el revuelto, está líquido, con los huevos casi crudos, pero el reposo, obrará el milagro. Lo dejé un tiempo en la fuente, fui removiéndolo como dos veces y a la hora de cenar, a mi gusto estaba perfectísimo y el sabor… ¡insuperable!!

Sartenuca

2011-11-22T23:03:00.000+01:00

Que bueno esta este plato. Con pocos ingredientes tenemos una comida o cena buenísima. Se me ocurre un montón de variaciones, con jamón serrano, con jamón york, con chorizo, con pimientos, con gambas... puedo seguir, pero me podría tirar todo el día así. Dicho esto solo toca probarlo.

Ingredientes:

2 patatas

2 huevos

1 tarrina de beicon

Elaboración:

Pelamos las patatas las lavamos y las cortamos en tiras. En una sarten con aceite bien caliente freimos
las patatas. Sacamos y reservamos. En el mismo aceite freímos dos huevos y reservamos. Vaciamos
el aceite y sofreimos un poco el beicon. En una sarten ponemos las patatas mezclamos con el beicon y ponemos encima los huevos. Servimos.

Tortilla de alcachofas th

2011-11-21T20:51:00.000+01:00

¿Tortilla de alcachofas? No había oído hablar de esta tortilla. Pero las tortillas me gustan y las alcachofas también. Así que para que perder el tiempo, me he puesto a hacerla en cuanto he tenido los ingredientes.

Que buena estaba. La receta es de Las recetas de pakyan

Ingredientes:

4 alcachofas

3 huevos

50 gr. de aceite

100 gr. de agua

Sal al gusto

Elaboración:

Limpiar las alcachofas, partirlas en cuartos y poner al vaso del Thermomix. Programar 4 ó 5 segundos velocidad 4. Añadir el aceite, el agua y la sal. Programar 10 minutos temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Al terminar, quitar giro a la izquierda, añadir los huevos y rectificar de sal. Programar 10 segundos a velocidad 3.
Calentar la sartén con un poco de aceite y hacer la tortilla.

Natillas caramelizadas th

2011-11-20T13:01:00.000+01:00

Y ahora algo de postre. Algo dulce. Estoy probando ha hacer todas las recetas de natillas que tengo pendientes. Para comparar y decidir cual me gustan mas. Al final se nos quedara cara de natillas. Estas natillas son de una clase de cocina de thermomix.Son unas natillas de vainilla acabadas al estilo crema catalana.

Ingredientes:

60g de azúcar moreno.

600g de leche.

3 huevos

120g de azúcar.

1 chorrito de vainilla

1 cucharadita de azúcar vainillado.

1 cucharada rasa de maicena.

Elaboración:

Ponga el azúcar moreno en el vaso y pulverícelo 15 segundos velocidad progresiva 5-10. Retire del vaso y reserve.
Sin lavar el vaso, ponga la leche, los huevos, el azúcar, la vainilla y la maicena, programe 8 minutos temperatura 90º velocidad 4.
Vierta las natillas en 6-8 recipientes refractarios y deje templar.
Espolvoree las natillas con el azúcar reservado y queme con un soplete de cocina antes de servir.

Flamenquines de pan de molde

2011-11-19T16:21:00.000+01:00

Que ricos por favor!!!! Están de muerte. Ricos, ricos, ricos.... Queréis que siga? No había probado nada tan bueno desde hace mucho tiempo. Y no son complicados de hacer, Ademas cuando te pones puedes hacer unos cuantos del tirón. La receta es del blog cuinant.

Ingredientes:

Pan de molde sin corteza

Jamón de york

Queso havarti

2 huevos

Pan rallado

Aceite para freír de girasol

Elaboración:

Con el rodillo aplanar las rodajas de pan sin corteza, encima de un trocito de film, poner sobre cada rodaja de pan una loncha de jamón de york y una de queso, sin que llegue hasta la orilla de fuera para que al enrollar no se salga.
Envolver bien apretadito y con el film hacer un paquetito como si fuera un caramelo y reservar un ratito en el frigorífico para que se quede bien redondito.
En un cuenco batir un huevo con un poquito de sal, desenrollar cada flamenquín y pasarlo por el huevo batido sobre todo por los extremos y ahora pasarlo por el pan rallado. A continuación freírlos en aceite caliente pero no demasiado es decir que no este humeante, para que no te queme el pan, cuando los veas de un bonito color dorado sacar.

Quedan tan ricos que os aconsejo preparar todo el paquete y los que no utilices, los vuelves a enrollar en el film ya pasados por huevo y pan rallado y al congelador.

Crema de merluza y zanahoria con pan de ajo th

2011-11-17T23:23:00.000+01:00

Hoy una crema! Esta receta esta en la revista thermomix de noviembre. Esta mas buena de lo que me esperaba. Riquísima.

Ingredientes:

600 g de caldo de pescado

3 dientes de ajo

120 g de aceite de oliva

50 g de pan (del día anterior) en trozos pequeños

100 g de cebolla en trozos

200 g de zanahoria en trozos

50 g de vino blanco

100 g de filete de merluza sin piel ni espinas

Sal

Elaboración:

Ponga los ajos en el vaso y trocee 5 seg. vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia al fondo del vaso y añada 70 g de aceite (reserve el resto para el sofrito). Programe 5 min. / 100º/ vel 1. Añade el pan por el bocal y programe 8 min./100º/vel 2. Retire y reserve.
Sin lavar el vaso, ponga la cebolla y la zanahoria y programe 3 seg. /vel 4. Con la espátula baje los ingredientes de las paredes. Añada el resto del aceite. Programe 5 min. / 100º/ vel 1. Incorpore el vino y programe 1 min. / Varoma/ vel 1 (sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol). Añada el caldo y programe 15 min. / 100º/ vel 1. En los últimos minutos añada el pescado por el bocal. Espere unos minutos a que baje la temperatura y triture 30 seg. / Vel progresiva 5-10. Vierta la crema en 6 platos, coloque en el centro una cucharada del pan reservado y sirva.

Picada de ajo y perejil th

2011-11-15T19:29:00.000+01:00

¿ Quien no conoce este truco? Esta receta es del libro imprescindible. Siempre viene bien tenerlo a mano.

Ingredientes:

3 dientes de ajo

1 manojo de hojas de perejil, limpias y secas

Elaboración:

Ponga todo en el vaso del th y programe 5 seg vel 5.
Una vez que los dos ingr. estén mezclados, viértalos en un recipiente, cubriéndolos con aceite para que se conserven mejor y podrá ir utilizándolo para guisos, sofritos, etc.
Nota: puede utilizar esta picada para múltiples aplicaciones, entre ellas una vinagreta para una ensalada, a la que le añadirá aceite de oliva, vinagre y un poco de salsa de soja.

Bizcocho de chocolate sin huevo th

2011-11-14T22:16:00.000+01:00

Esta receta esta en el blog de canelona, o también la podemos encontrar en el libro de repostería. Es un bizcocho jugoso, muy tierno y con sabor a chocolate.

Ingredientes:

400gr de harina de repostería

300gr de azúcar

1 sobre de levadura química (Royal)

80gr de cacao puro en polvo (Valor)

2 cucharaditas de bicarbonato (yo, una)

250gr de leche

250gr de agua

180gr de aceite de girasol

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º
Ponemos en el vaso, la harina, el azúcar, el cacao, la levadura y el bicarbonato. Programamos 15 segundos, velocidad 6. Añadimos la leche, el agua y el aceite. Mezclamos 15 segundos al 6. Bajamos con la espátula los restos de las paredes y de nuevo 15 segundos al 6.
Untamos con mantequilla un molde de unos 27cm de diámetro, vertemos la mezcla y lo horneamos 40 minutos aproximadamente.

NOTAS: Si lo preparáis, recordad el diámetro del molde si es redondo, unos 27cm mínimo, queda muy bien en esos de usar y tirar de aluminio rectangulares, o en una “llanda”. Pues si se prepara en molde más pequeño, sube mucho, a la vista queda súper alto y bonito, pero lo de dentro queda demasiado húmedo.

Salsa de tomate con patatas y huevo th

2011-11-13T12:22:00.000+01:00

Esto esta riquísimo. La receta del blog de canelona, de las clases con Varoma. Esta seguro que cae mas veces. En la receta original lleva judías, a mi como no me gustan no las puse. Un 12 le pongo a esta recetita.

Ingredientes:

En el vaso:

100 gr. de cebolla

2 dientes de ajo

50 gr. de aceite de oliva

1 tarrina de jamón serrano a taquitos

800 gr. de tomate natural triturado

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta negra recién molida

En el varoma:

Judías planas limpias cortadas a trozos (yo no puse)

Patatas también

Unos huevos con film transparente. Elegir entre duros o poché.

Elaboración:

Engrasamos el recipiente varoma con un poco de aceite y colocamos las judías, las patatas cortaditas a rodajas por la mitad y los huevos. Nos aseguramos que los agujeritos no queden tapadísimos del todo, para que pueda salir vapor. Reservamos.
* Si queremos huevos duros, los pondremos en el recipiente varoma, con film.
* Si los queremos poché (medio hechos), pincelaremos un trozo de film transparente con aceite, lo colocamos dentro del cubilete o una tacita, echamos el huevo, salpimentamos y cerramos el saquito con un nudo. Los reservamos en la bandeja del varoma y los añadiremos a la receta, cuando queden 3 minutos para terminar.

Introducimos la cebolla y el ajo en el vaso y troceamos 4 segundos, velocidad 4. Añadimos el aceite y el jamón. Salteamos 5 minutos, temp. Varoma, vel. 1. Añadimos el tomate triturado, el azúcar, la sal (con moderación por el jamón) y la pimienta y programamos 25 minutos Temp. varoma, vel 1. Colocamos el recipiente Varoma en su posición. Los huevos poché, los pondremos cuando queden 3 minutos para terminar, levantando con cuidado la tapa del varoma, en dirección contraria a la nuestra, colocar la bandeja y volver a tapar hasta el final de la cocción. Pasar todo a una fuente y remover, pelar los huevos y decorar el plato.
NOTAS: Con este tiempo, los 25 minutos, queda un sofrito muy bueno y las judías al dentes, si nos gusta la verdura más blanda, añadiremos cinco minutos más de cocción. Con este tiempo he sacado el vaso limpio, así que no pasa nada por añadir algo más de tiempo, sin peligro a que se agarre.
Incluso preparado con antelación, y luego a la hora de comer o cenar, una pasadita por el microondas, queda muy rico. Yo diría que casi mejor.

Natillas delisius th

2011-11-12T16:09:00.000+01:00

Hoy toca postre, estas natillas delisius son de canelona. Yo personalmente con el tema de las natillas ya tengo el corazón conquistado con las de vainilla. Estas están buenas pero para mi gusto saben mucho a huevo y les falta dulzor, a pesar de llevar la leche condensada.

Ingredientes:

(5 rac.)

500gr de leche a temperatura ambiente

100gr de leche condensada

2 huevos

2 cucharitas de las de café de azúcar vainillado (imprescindible por lo menos una)

1 cucharita de postre llena, de maizena

Un chorrín de ron (opcional)

15gr de margarina (opcional)

Elaboración:

Todos los ingredientes al vaso menos la margarina, removemos a velocidad 3 diez segundos. Colocamos la mariposa, y programamos 8 minutos, Temp. 90º, velocidad. 2. (espesan al enfriar, pero si las vemos demasiado claritas, podemos añadir un minuto más, pero con cuidado, suelen cortarse por exceso de calor. O seguir removiendo un minuto más, sin temperatura.) Al terminar el tiempo, añadimos la margarina (esto que sea rapidito para que no se nos corten por exceso de calor) y removemos unos segundos más al 2 hasta que se disuelva, sin temperatura. Volcamos inmediatamente en los cuencos. Si ponemos una galleta encima, que sea en este momento. Dejamos que se enfríen y a la nevera. Al servir, espolvorear con canela.
NOTA: si las queremos más líquidas, suprimimos la maizena. O si las queremos más dulces, más leche condensada.

Pan rallado aromatizado th

2011-11-08T23:15:00.000+01:00

Quien no conoce esta receta. Pues para los que aun no la tienen siempre viene bien.

Ingredientes:

300 g pan,

5 dientes ajo

5 - 6 ramitas perejil, (sólo las hojas)

Elaboración:

Ponga en el vaso el pan cortado en trozos, el ajo y el perejil. Programe 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Conservación: Se mantiene bien unos días en el frigorífico, aunque es aconsejable congelarlo, ya que queda suelto y se puede utilizar directamente sin descongelar.

Bizcochitos de naranja th

2011-11-06T16:36:00.000+01:00

Para que mi chico tenga cena para esta noche le he hecho estos bizcochitos del blog de canelita en rama. Yo os voy a poner mis anotaciones, ya que aunque los bizcochitos están buenos, les encuentro algunos peros.

Ingredientes:

2 huevos grandes (3 medianos)

120gr de harina

90gr de azúcar

50ml de aceite de oliva

1 naranja mediana (pesaba unos 80gr) (sin piel)

1 cucharadita de levadura

Unas gotas de esencia de vainilla

1 pizca de sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.
Enharinar los moldes en caso de que haga falta, en mi caso como son cápsulas de usar y tirar ese paso no hacía falta.
Lavamos bien la naranja y la partimos en 4 trozos, la metemos en el vaso de la Thermomix y la trituramos junto con el azúcar a velocidades progresivas 5-10 hasta que veamos que ya está. Bajamos con la ayuda de la espátula lo que se haya quedado en las paredes. Ponemos la mariposa y añadimos los huevos. Programamos 4 minutos, 37º y velocidad 3. Cuando pare la máquina, volvemos a programar otros 4 minutos a velocidad 3 pero ahora sin temperatura (hará que la masa quede luego más esponjosa).
Añadimos la vainilla y el aceite y mezclamos unos segundos a velocidad 4.
Añadimos la sal, la harina y la levadura. Volvemos a mezclar unos segundos a velocidad 4 hasta que esté homogéneo. Con unos 15, 20 segundos bastará.
Llenamos los moldes unos 2/3 de su capacidad y los horneamos entre 7-9 minutos. En total me ha dado la masa para rellenar unas 7 capsulitas.
Notas: yo he puesto la naranja con piel, al probar el bizcochito amargaba, asique la proxima vez le quitare la piel. En el horno las tendría 10 - 12 min.

Crema de ave th

2011-11-03T20:48:00.001+01:00

Esta receta ya la había hecho antes. Aunque hoy la vuelvo a subir renovada. La he repetido porque viene en el nuevo numero de la revista thermomix. Un consejo no le pongáis el brandy. Es como la sopa cubierta. O mejor aun.

Ingredientes:

Para el sofrito:

50 g de aceite

3 puerros en rodajas solo la parte blanca

1 zanahoria mediana

1 diente de ajo

Para la crema:

1 pechuga de pollo en trocitos peq.

800 g de agua

2 huevos duros

2 pastillas de caldo de ave

perejil para espolvorear y pimienta

50 g de jerez

Elaboración:

Trocee los huevos duros 2 seg vel 4, saque y reserve. Ponga los ing. Del sofrito en el vaso, excepto el aceite, y rállelos durante 3 seg. En vel. 5. Añada el aceite, bajando previamente lo que haya quedado en las paredes del vaso con la espátula y programe 6 min. varoma vel. 1. Añada la mitad del agua y triture todo 30 segundos, vel 9, hasta que este perfectamente triturado. Añada los ingredientes de la crema menos los huevos duros, el perejil y el jerez. Programar 25 min. Temp. 100º, vel 1. Añada mas liquido a la crema de ave si lo desea, así como los huevos duros y el jerez. Espolvoree con perejil troceadito y programe 8 minutos, a 100º vel 1 rectifique la sazón y sírvala muy caliente.

Bizcocho de cardamomo th

2011-11-02T20:12:00.000+01:00

Receta del blog un segundo mas tarde. El bizcocho lo vi bastante jugoso. Pero el sabor del cardamomo no me ha gustado. Es demasiado intenso, como anisado.

Ingredientes:

325 gr. de harina

170 gr. de azúcar

200 gr. de mantequilla

250 CC de leche

2 huevos

1 cucharadita rasa de cardamomo molido

3 cucharaditas rasas de levadura Royal.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.
Poner en el vaso de la TH los huevos y el azúcar y programar 40º durante 1 minutos y vel 3. Agregar la mantequilla y la leche y programa 30 seg. a vel. 3
Incorporar la harina, la levadura y el cardamomo molido y mezclar durante 8 seg. a
Vel. 3. Terminar de envolver la harina con la espátula. Verter la masa en un molde engrasado y enharinado. Hornear a 180º durante + - 40 minutos.
Comprobar si esta hecho introduciendo una aguja, debe salir limpia.

Flan de turrón de jijona con cuajada th

2011-11-01T11:50:00.001+01:00

Hoy es fiesta en toda España, y como me voy a comer a casa de los suegros, he pensado en llevar algo de postre. Buscaba algo fácil, rápido de hacer y que tuviera los ingredientes en casa. y buscando en mis recetas pendientes me he encontrado con este flan del blog mis recetas de cada dia.

Ingredientes:

200 gr. de turrón de jijona

200 gr. de nata líquida

550 ml. de leche

100 gr. de azúcar

2 sobres de cuajada.

Elaboración:

Poner el turrón en el vaso y picar 5 segundos en velocidad 5. Añadir el resto de ingredientes y programar 8 minutos, a 100º, en velocidad 5, durante los 10 primeros segundos para integrar bien los ingredientes y luego bajar a velocidad 2. Poner en un molde y dejar enfriar.

Ensalada cesar

2011-10-29T14:51:00.000+02:00

Esta ensalada no necesita presentación. Su propio nombre ya lo dice todo. Yo la hago de plato único, la salsa el pan y el pollo creo que son bastantes contundentes.

Ingredientes:

1 lechuga

Lascas de queso parmesano

pan frito o picatostes de compra.

1 pechuga de pollo

C/S de salsa césar (de compra)

Elaboración:

Cortamos el pan a cubos y los tostamos en una sarten con un poco de aceite. Reservamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Hacemos la pechuga en una sarten y cortamos en “fingers”. Lavamos la lechuga en hojas enteras, la secamos bien la cortamos y colocamos en una fuente.

Colocamos también , una vez enfriados, encima de la lechuga el pan y la pechuga. Regamos con la salsa césar y ponemos unas lascas de parmesano.

Nota: Yo use pollo empanado que venden congelado, lo freí en la sarten con aceite.

Gazpacho de manzana verde th

2011-10-28T20:46:00.001+02:00

Receta de la revista thermomix magazine del mes de septiembre. Últimamente me ha dado por experimentar con combinaciones extrañas de sabores. Esta la hice hace un par de semanas, un primer plato fresquito para paliar el calor que no quería abandonarnos. Me recuerda mucho al salmorejo, pero no están cremoso.

Ingredientes:

500 g de tomates maduros

500 g de manzana verde pelada

100 g de cebolla

150 g de pepino pelado (yo no puse)

1 diente de ajo

25 g de vinagre de manzana

100 g de aceite de oliva

Sal

Para decorar:

1 ramillete de cebollino fresco

Trocitos de manzana

Un chorrito de aceite

Elaboración:

Ponga en el vaso todos los ing. a excepción del cebollino, y programe 1 min. vel 5-10. Sirva el gazpacho muy frío en un plato hondo decorado con trocitos de manzana, un poco de cebollino y un chorrito de aceite.
Notas: la proporción de vinagre puede variar buscando el equilibrio de acidez al gusto.

Lentejas para dieta th

2011-10-25T20:24:00.000+02:00

De vuelta de nuevo al mundo de la dieta, traigo unas lentejas para dieta del blog de canelona. Que ojo, aunque ponga que es de dieta no tiene nada que envidiar a las demás. Ricas no, riquísimas.

Ingredientes:

3 cubiletes de lentejas puestas a remojo el día anterior o durante unas horas

1 cebolla pequeña

1 trozo de pimiento rojo

1 trozo de pimiento verde

1 tomate sin pelar

1 zanahoria sin pelar

2 dientes de ajo

1 puñadito de perejil

550-600gr de agua

Sal y una pastillita de caldo de jamón

1 cucharadita de pimentón dulce y especias al gusto

1 cucharada de aceite

1 hoja grande de laurel

Elaboración:

Colocamos toda la verdura bien limpia troceada en el vaso, trituramos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Que nos quede como una papilla. Añadimos el resto de ingredientes. Programamos 30 ó 40 minutos, Temp. 100º. Velocidad cuchara, giro a la izquierda. (Según la clase de lentejas necesitará más o menos tiempo).

NOTAS: Con estas cantidades salen dos platos enormes o tres normales. Tomados como plato único. La cantidad de agua es orientativa, a mi me gusta cubrirlas sin exceso, con la que yo pongo, salen más bien espesas que caldosas. Sobre todo si se preparan con antelación. Si gustan más caldosas se puede añadir agua al final de la cocción. El cubito sabor jamón, al menos les da un regustillo para engañar el cuerpo.ue

Mousse de yogurt griego y queso th

2011-10-24T19:19:00.000+02:00

Receta de velocidad cuchara, otro blog estupendo. Esta mouse esta de muerte y como dice en su blog están rapida de preparar que en un momento la tienes lista. Y acompañado de mermelada de fresa ya delicia de dioses.

Ingredientes:

125gr de queso cremoso de untar

75gr de azúcar o sacarina

125gr de nata de montar

2 yogures griegos

Mermelada de fresa o frambuesa (opcional)

Elaboración:

Pon la mariposa en el vaso y añade el queso de untar y el azúcar, programa 2 minutos en velocidad 2. Añade la nata muy fría y programa 20 segundos en velocidad 4.
Echa los yogures griegos y mezcla 5 segundos en velocidad 2. Sirve en copas y adorna.

Nota: podéis preparar este postre con antelación, pero os recomiendo entonces no poner la mermelada para que la zona de alrededor se ponga rosada hasta el momento de servir o unas horas antes. Este postre tan maravilloso puede crear adicción por su rapidez en preparación y por su rico sabor.

Huevos a la gallega

2011-10-23T01:54:00.001+02:00

Os apetece un aperitivo antes de comer?.Aquí traigo uno bastante original y muy rápido de preparar, Sobretodo si tenemos los huevos ya hervidos. La receta la saque del blog de canelona. Las cantidades según comensales.

Ingredientes:

Huevos duros

Aceite de oliva

Pimentón picante

sal maldon o gorda

Elaboración:

Hervimos los huevos y cuando estén frios los pelamos. Los partidos, regamos con aceite de oliva y
espolvoreamos de pimentón picante y sal maldon o gorda (estilo pulpo a la gallega).

Bacalao o merluza con crema de huevo th

2011-10-22T17:42:00.000+02:00

Hoy toca pescado. La receta del blog de canelona. A sido verla y ponerme manos a la obra. Últimamente se me hace complicado hacer recetas para subir al blog. Ya que las que hago son o de dieta o ya las tengo en el blog. Mi foto vista así no dice mucho, no se si es por la cámara o que soy mala fotógrafa pero esta bueno y si veis las fotos de canelona veréis que tiene buena pinta.

Ingredientes:

200gr de cebolla en cuartos

200gr de pimiento verde en trozos

50gr de aceite de oliva

1kg de filetes de bacalao salpimentados (lo cambié por dos merluzas)

4 huevos

2 cucharadas de pan rallado

100gr de leche

50gr de mozarella

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

Elaboración:

Precalienta el horno a 200º
Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento y el aceite. Programamos 3 segundos, al 4.
Bajamos los restos de las paredes y sofreímos 8 minutos, Temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
Distribuimos este sofrito en una fuente de horno de unos 25×40 cm aproximadamente y colocamos encima el pescado.
Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, el pan rallado, la leche, la mozarella, la sal y la pimienta. Mezclamos 30segundos, velocidad 4. Vertemos esta mezcla sobre el pescado y horneamos de 15 a 20 minutos, hasta que esté dorado. Servimos inmediatamente.
NOTAS: se puede preparar en lugar de bacalao, con merluza como ha sido mi caso o cualquier tipo de pescado blanco. El tiempo de horneado, dependerá de nuestro gusto. Pinchad con un palillo donde haya huevo y comprobáis si está a vuestro agrado.
Cuando lo repita probare con pimiento rojo, seguro que es mas bueno.

Batido de chocolate th

2011-10-20T20:46:00.000+02:00

Mirando recetas pendientes, me encontré con este batido. Tenia todos los ingredientes en casa y como el calor no se anima a dejarnos, me la he hecho para merendar. La verdad es que no tiene que envidiar a los de compra, aunque yo le añadiría un poco mas de azúcar. El batido lo podemos encontrar en muchos blogs.

Ingredientes:

40 gr. cacao en polvo

200 gr. hielo

60 gr. azúcar

200 gr. leche evaporada

100 gr. Leche

Elaboración:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos los lácteos y programamos 30 segundos, velocidad 5.
Añadimos la leche evaporada y la leche ideal y programamos 15 segundos, velocidad 5.
Nota: yo le añadiria mas azucar, 80 gr.

Sopa fría de melón th

2011-10-19T22:58:00.000+02:00

A ver si de una vez por todas entra ya el frío por algún lado. Que ya apetece ponerse algún suéter de manga larga, que tendremos guardado en el armario esperando a ser estrenado.

Cambiando de tema, hoy traigo otra crema, pero esta fría. Aprovechando lo que queda de melones en esta temporada y ya que el calor no se quiere ir, es un primer plato ideal. La receta es de: Trata de cocinar.

Ingredientes:

1kilo de melón limpio y cortado en trozos

20 gr. de zumo de limón

100 gr. de nata líquida

1 yogurt cremoso, tipo griego

Pimienta al gusto

Para decorar jamón y bolitas de melón.

Elaboración:

Poner en el vaso del Thermomix el melón cortado en trozos, la nata, el yogurt y los 20 gr. de zumo de limón. Programar 2 minutos en velocidad 5-10.
Probar la crema y añade la pimienta y si quieres echas más zumo de limón. Programa 10 segundos en velocidad 6. Servir la crema en copas decoradas con unas tiritas de jamón ibérico y unas bolitas pequeñas de melón, en mi caso polvo de jamón.

Crema de calabacin II th

2011-10-18T21:38:00.000+02:00

Hoy toca una cremita para cenar. La receta es de Micarla-mihuequecito.

Ingredientes:

2 patatas

1 calabacín grande o 2 chicos

1/2 puerro

2 zanahorias

400 gr. de caldo

100 gr. de leche

Pimienta, sal

Elaboración:

Poner todos los ing. en el vaso y programamos 30 minutos 100º vel 1. Cuando acabe tritura todo 40 segundos vel 5-10. Decorar con unos panecillos tostados y unos taquitos de jamón

Lomo de cerdo a la sal con salsa de pedro Ximenez th

2011-10-16T11:41:00.001+02:00

Hace unas semanas vinieron unos amigos a cenar. Y a mi como me gusta sorprender a mis amigos con cosas nuevas, me puse a buscar por los mundos del internete algo que fuera de 10 tenedores ( por lo menos). En el blog de thermorecetas me encontré con esta receta. Y como ya de hacia tiempo le tenia ganas a la salsa de pedro ximenez me decidí por ella.

Que decir el lomo bueno, pero es que la salsa, no tengo palabras para describir lo buena que me estuvo.

La foto salio un poco oscura, las prisas de tener los invitados en la mesa esperando.

Ingredientes:

Lomo de cerdo (un trozo entero)

2 kilos de Sal para hornear

1000gr de agua

Salsa (para 300 gramos)

350 gr. de vino Pedro Ximénez

120 gr. de nata líquida

El zumo de ½ naranja

Sal

Pimienta

1 cucharadita de maicena

Elaboración:

Salsa: Ponemos el vino en el vaso y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando termine el tiempo programado nos aseguramos que el líquido se ha reducido a la mitad aproximadamente. Añadimos la nata, los condimentos y la maicena disuelta en el zumo y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Ponemos una cama de sal en el recipiente varoma, colocamos sobre esta el lomo de cerdo y lo cubrimos con el resto de sal aplastándolo un poquito con las manos para que se adhiera bien al lomo. Cerramos el recipiente y reservamos.
Ponemos el agua en el vaso y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Pasado el tiempo ponemos el recipiente varoma en su posición y programamos 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando termine, se ha tenido que formar una “costra de sal” y en ese momento sabemos que ya esta hecho. Lo correcto es que la carne por dentro este algo rosácea. Partimos en rodajas y acompañamos de nuestra salsa bien caliente.
La salsa:

Smoothie de Fresa y Plátano th

2011-10-15T19:00:00.001+02:00

Estaba yo tirada en el sofá pensando que hacer para merendar, cuando me he acordado de este smoothie de el blog los tragaldabas. ¿Que merienda mas sana que esta hay? Ahora os dejo que me voy a disfrutar de este rico smoothie.

Ingredientes:

100 fresas congeladas

100 plátano congelado

50 miel (al gusto)

200-300 leche

Caramelo líquido (opcional)

Elaboración:

Ponemos en el vaso las fresas y el plátano y trituramos 30 seg. Velocidad 5-10.
Añadimos la leche y la miel y programamos 1 minuto, velocidad 5. La cantidad de leche puede variar según os guste más o menos espeso, al igual que la miel dependerá de lo dulce que lo queráis.
Nota: La miel la podréis sustituir por azúcar o edulcorante. Si queréis podéis poner un chorrito de caramelo líquido en el vaso antes de servir el Smoothie para darle un toque diferente.
Nota: yo lo he hecho con miel, pero prefiero el azúcar. Hay que bebérsela en el momento ya que cuando pasa el rato el plátano se oxida y se ennegrece el smoothie.

Coliflor a la napolitana th

2011-10-14T20:51:00.001+02:00

Que ganas tenia de hacer esta receta. Se la vi a canelona en su blog. Y hasta que compre una coliflor yo andaba con el runrún de la receta en la cabeza. He de confesar que no había probado la coliflor en la vida. y ha pasado con un notable. Sale cantidad para 2 o 3 personas.

Ingredientes:

1 coliflor

2 dientes de ajo

100gr de cebolla

50gr de aceite

800gr de tomate natural triturado

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

2 cucharaditas de orégano

Unas vueltas de pimienta recién molida

80gr de jamón serrano a taquitos

Queso rallado para gratinar y un poquito más de orégano.

Elaboración:

Lavamos y cortamos la coliflor en ramilletes. La colocamos en el recipiente varoma y salpimentamos.
Introducimos en el vaso la cebolla y los ajos. Troceamos 4 segundos al 4.
Añadimos el aceite y pochamos durante 5 minutos, temp. Varoma, vel.1
Añadimos el tomate, el azúcar, la sal y la pimienta. Colocamos el recipiente varoma en su posición. Programamos 30 minutos, temp. Varoma, velocidad 1 giro a la izquierda. Mientras tanto, encendemos el grill del horno a potencia fuerte.
Al finalizar, bajamos el recipiente varoma y lo dejamos destapado, para que vaya soltando la coliflor el agua de la condensación.
Añadimos al vaso los taquitos de jamón y removemos con la espátula. Pasamos la salsa a una fuente apta para el horno. Colocamos los ramilletes de coliflor “artísticamente”, con los rabitos para abajo. Espolvoreamos con mucho queso rallado y un poco de orégano. Y gratinamos hasta verle un color doradito a nuestro gusto.
NOTAS: Los taquitos de jamón, también podemos añadirlos mientras se prepara la salsa, a mí se me olvidó, pero aún echándolos más tarde, me gustó el resultado.
Podemos tener el plato montado con antelación y cuando lo vayamos a servir, espolvorear el queso y orégano, meterlo en el horno ya caliente unos minutos y terminar con grill

Bacalao a la nata th

2011-10-13T17:19:00.000+02:00

Receta del libro imprescindible. Esta de muerte, la hice hace tiempo y aun no la había subido al blog. Quizás la foto no esta muy bien pero esta muy bueno.

Elaboración:

100 gr. de aceite de oliva virgen extra

200 gr. de cebolla (cortada en aros finos)

600 gr. de patatas (cortada como para tortilla)

100 gr. de agua

300 gr. de bacalao desalado, sin piel ni espinas (o migas de bacalao)

400 gr. de leche

50 gr. de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva virgen

60 gr. de harina

1 pastilla de caldo de pescado o sal

Nuez moscada

Pimienta recién molida

200 gr. de nata líquida

Pan rallado

Unas bolitas de mantequilla

200 gr. de aceitunas negras (yo no puse)

Elaboración:

Colocar la mariposa en las cuchillas y veter en el vaso los 100 gr. de aceite y programar 4 min. Varoma, vel. 1. Incorporar la cebolla y programar 4 min. Varoma, giro a la izquierda y vel. Cuchara.
Cuando termine, poner las patatas espolvoreadas con sal y el agua. Programar 13 min. Varoma, giro a la izquierda y vel. Cuchara.
A continuación, añadir el bacalao, desmenuzándolo con la mano, y programar 1 min. mas, a la misma temperatura y velocidad. Revisar el punto de sal (teniendo en cuenta la salazón del bacalao). No preocuparse si a la patata le falta un poco de cocción.
Sacar y reservar en un recipiente hondo. Quitar la mariposa de las cuchillas.
Sin lavar el vaso, poner el resto de los ingredientes, excepto la nata, el pan, la mantequilla y las aceitunas, y programar 6 min. 100º, vel. 3. Cuando termine el tiempo, añadir la nata y programar 2 min. más, a la misma temperatura y velocidad. Rectificar el punto de sal.
Volcar toda la bechamel sobre el recipiente con las patatas. Envolver con cuidado y ponerlo en una fuente grande de horno. Espolvorear con el pan rallado, poner las bolitas de mantequilla y adornar con las aceitunas.
Hornear de 12 a 15 minutos en el horno precalentado a 180º. Después gratinar hasta que quede dorado.

Lactonesa th

2011-10-12T21:35:00.004+02:00

Hoy no traigo ni dulces, ni bizcochos. Hoy traigo esta Lactonesa que tenia pendiente de subir desde hace bastante tiempo. La prepara hace tiempo para hacer Bacalao encebollado y gratinado

Es rápida de hacer y aguanta tiempo al no llevar huevo. Así evitamos la salmonelosis sobretodo en días calurosos.

Ingredientes:

150gr de leche

1 diente de ajo, opcional

Sal, al gusto

400gr de aceite de oliva o girasol

El zumo de medio limón(opcional)

Unas gotas de vinagre (opcional

Elaboración:

Mida el aceite y reserve (ponemos una jarrita encima de la tapa, pulsamos el boton del peso, pesamos y apartamos). Ponga en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programe 1 minuto, 37º, vel.5. (si pone el ajo, solo 30 segundos)
Cuando termine, coloque algo de peso en el cubilete, (por ejemplo un limón), programe 3 minutos, 37º vel.5 y vaya echando el aceite poco a poso sobre la tapa, sin quitar el cubilete (el aceite irá cayendo poco a poco dentro del vaso). Después si le gusta, añada algo de limon o vinagre y remueva unos segundos a la misma velocidad. Pare la maquina y rectifique el punto de sal si fuera necesario.

NOTA: Al no llevar huevo, tiene mucha más durabilidad.

Tarta de chocolate blanco y queso th

2011-10-12T00:09:00.001+02:00

Receta de mi cocina es chicunini. Esta es la tarta que hice para el cumple de mi hermana Esmeralda. Si te gusta el chocolate blanco, esta tarta es sobredosis de chocolate blanco. Con un poquito tienes suficiente porque es bastabte empalagosa. Salieron 13 raciones con estas cantidades.

Ingredientes:

120 gr. de galletas tostadas, tipo María

70 gr. de mantequilla derretida

200 ml de nata para montar, bien fría.

500 gr. de chocolate blanco

250 gr. de queso de untar

250 gr. de queso mascarpone

125 gr. de azúcar

decoración:

fideos chocolate

Elaboración:

Trituramos las galletas, 10 segundos, 5-10. Las mezclamos con la mantequilla derretida. Lo ponemos en la base de un molde desmontable (yo usé de 18 cm) y apretamos con el dorso de una cuchara. Refrigeramos unos 20 minutos para que endurezca.
Derretimos el chocolate blanco al baño maría, o al microondas, y dejamos que temple. Pulverizamos el azúcar, 10 segundos, 5-10. Añadimos los quesos y batimos 20 segundos, vel 3.
Añadimos a la mezcla anterior el chocolate tibio. Montamos la nata, unos 30 segundos 3 ½ y se la añadimos. Mezclamos bien con movimientos envolventes. Vertemos sobre la capa de galletas. Refrigeramos al menos 4 horas. Perfecta para hacer de un día para otro. Desmoldar y decorar.

Muffins de plátano th

2011-10-09T11:26:00.000+02:00

Ya estoy de vuelta. He estado dos semanas un poco liada, hemos estado haciendo las frutitas de San Dionis .

Para la vuelta he decidido subir una receta que viene este mes en la revista thermomix magazine. Mientras se horneaban toda la cocina olía a plátano que daba gusto. que olorcito.

Ingredientes:

Cobertura:

40 gr. de azúcar moreno

15 gr. de harina

Un pellizco de canela molida

15 gr. de mantequilla fría en trozos

Muffins:

200 gr. de harina

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de levadura química en polvo

3 plátanos maduros

150 gr. De azúcar

1 huevo ligeramente batido

75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Elaboración:

Ponga en el vaso todos los ing. de la cobertura y programe 10 seg. Vel. 5 Retira a un bol y reserve en el frigorífico. Sin lavar el vaso, vierta la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura. Programa 10 seg. Vel. 7. retire del vaso y reserve. Sin lavar el vaso vierta los plátanos y el azúcar y programe 30 seg. Vel. 7. Añada el huevo y la mantequilla y programe 15 seg. Vel. 5. Incorpore la harina reservada y mezcle 10 seg. Vel. 4. termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en una manga y reserve en la nevera 30 min.
Precaliente el horno a 180º. Rellene 12 capsulas de papel o moldes de magdalena hasta las ¾ partes y distribuya por encima la cobertura reservada. Hornee durante 15 min. A 180º.
Nota: Si usas capsulas de papel conviene ponerlas dentro de moldes de aluminio ( o flaneras), así subirán y quedaran mas vistosas.

Atún con tomate a la miel th

2011-09-23T21:14:00.002+02:00

Aunque la foto que le hice no tiene muy buena pinta, esta de muerte. El sabor del tomate es dulce salado.

La receta del blog entrando a la cocina. Para dos personas pondría la salsa entera pero lomos solo 2.

Ingredientes: (4 pers.)

4 filetes de bonito o atún de 150 gr.

2 cebollas

400g de tomate triturado

2 cucharadas de miel

30 g de aceite de oliva

Sal Maldom

Perejil

Elaboración:

Colocar las cebollas en trozos en el vaso y triturar unos segundos a velocidad 4. Bajar los restos de cebolla con la espátula hacia las aspas, añadir el aceite y sofreír 4 minutos a 100º y velocidad cuchara. En el último minuto añadir la miel.
Añadir el tomate, triturado, y programar 20 minutos, temperatura Varoma (sin cubilete) y velocidad cuchara. En una sartén o plancha verter un poco de aceite y marcar los filetes 1-2 minutos por cada lado. Verter el tomate encima de los filetes y dejar cocinar 5 minutos con una tapa. Servir y decorar con perejil picado.

Sopa de sandía y vegetales con palitos de cangrejo th

2011-09-19T22:26:00.001+02:00

Ya hace unas semanas que hice esta sopa que saqué de la revista de thermomix, lo que pasa es que no había tenido tiempo de subirla al blog. . Solo se tarda 5 minutos, sobre todo si compráis sandía sin pepitas. Es como un gazpacho. Espero que os guste.

Ingredientes:

6 palitos de cangrejo

500 gr. de sandía troceada sin piel ni semillas

1 pepino en trozos pelado

2 tomates maduros

4 rábanos

30 gr. de aceite de oliva virgen

8 cubitos de hielo

1 cucharadita se sal

1 pellizco de pimienta negra recién molida

Elaboración:

Poner en el vaso los palitos y trocearlos 3 seg. /vel 4. Retirar del vaso y reservar
Sin lavar el vaso poner en el, el resto de ingredientes menos la pimienta y triturar 1 minuto velocidad progresiva 5-7-10. Verter en los platos y decorar con una cucharada de palitos y pimienta.

Flan de quesitos y piña th

2011-09-12T19:33:00.000+02:00

Vamos a descansar un poco de los bizcochos con este flan de piña. Fresquito entra muy bien.

Este flan lo hice para comer de postre en casa de mis suegros. A todos les gusto. La receta la vi en mundorecetas.

Ingredientes:

4 rodajas de piña

8 quesitos

2 sobres de cuajada

800 gr. de leche

3 huevos medianos

100 gr. de azúcar

Para decorar:

3 o 4 rodajas de piña

Guindas

Para el molde:

Caramelo liquido

Elaboración:

Echamos todos los ingredientes en el vaso, mezclamos 10 seg. en vel. 4
Programamos 10 min. Temp. 100º vel. 3
Echamos la mezcla en un molde caramelizado y metemos en el frigorífico hasta que cuaje, mejor de un día para otro.
Una vez bien cuajado, lo desmoldamos y adornamos con las rodajas de piña y guindas.

Bizcocho de chocolate y nueces th

2011-09-11T11:00:00.000+02:00

Aqui traigo otro bizcocho. este esta en el libro de repostería de thermomix, también podemos verlo en el blog thermorecetas. A mi me sabe como a brownie y el bizcocho de galletas con chocolate.Aunque no para tan jugoso como otros bizcochos.

Ingredientes:

100 gr. de chocolate fondant

160 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

250 gr. de azúcar

4 huevos

160 gr. de harina de repostería

1 sobre de levadura química

100 gr. de nueces

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.
En el vaso, echamos las nueces y las trituramos 4 segundos, a velocidad 4. Tienen que quedar en trozos pequeños, pero no demasiado triturados. Si vemos que han quedado demasiado grandes, trituramos 2 segundos más, a la misma velocidad. Reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, echamos el chocolate y lo trituramos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Añadimos la mantequilla a punto de pomada (la calentamos unos segundos en el microondas) y programamos 30 segundos, a velocidad 3.
Agregamos el azúcar y los huevos. Programamos 3 minutos, a velocidad 3. Incorporamos la harina, la levadura y programamos 10 segundos, a velocidad 3.
Añadimos las nueces y mezclamos con la espátula.
Engrasamos un molde de plum-cake con un poco de mantequilla y echamos la mezcla dentro. Horneamos durante 45-50 minutos, a 180º. El tiempo dependerá del horno y para saber si ya está hecho, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho. Podemos servir acompañado de un helado de vainilla o nata.

Bizcocho cuatro cuartos th

2011-09-10T14:21:00.000+02:00

Otro bizcocho para la lista. Tengo unos cuantos pendientes por subir, así que no os asustéis si al entrar en el blog veis una retahíla seguida de bizcochos. Hasta que me ponga al día con las recetas pendientes. Lo malo que como sigo cocinando se me acumulan las fotos para subiros, sumado al poco tiempo...

Al grano, este bizcocho es del libro imprescindible. Si no le prestas mucha atención se te puede pasar por alto, pero el bizcocho merece la pena. Por que? pues por lo rápido de preparar y lo bueno que esta con poca cosa. Para desayunar mojadito en la leche o para merendar.....

Ingredientes:

130 gr. de azúcar

La piel de 1 limón

3 huevos

130 gr. de mantequilla

130 gr de harina

3 cucharaditas de levadura Royal

Un pellizco de sal

Elaboración:

Precaliente el horno a 180º.
Verter en el vaso muy seco el azúcar y programar 20 segundos en velocidad 5-10. Añadir la piel de limón y volver a programar 20 seg. velocidad 5-10.
Incorporar los huevos y programar 2 minutos, a 37º velocidad 3. Añadir la mantequilla y batir 30 segundos en velocidad 3
Por último incorporar la harina, la levadura, y la sal y mezclar 10 segundos en velocidad 2 ½. Terminar de envolver delicadamente con la espátula.
Verter en un molde engrasado y enharinado e introducir en el horno durante 25 ó 30 minutos aproximadamente.

Bizcocho de chocolate al aroma de naranja Express th

2011-09-09T20:31:00.000+02:00

Hoy traigo un bizcocho de cocinilla. Lo negro es el chocolate que se fue al fondo del molde. A mi chico le gusto mucho. La próxima vez lo haré con ralladura de limón a ver que tal sale.

Ingredientes:

50 g de aceite de girasol

110 g de harina

110 g de chocolate negro

220 g de azúcar

3 huevos

1 yogur natural

1 cáscara de naranja

1 sobre de levadura

Un pellizco de sal

Elaboración:

Glasear el azúcar 10 segundos vel progresiva 5-10, añadir la cáscara de una naranja y repetir la operación. Reservar. Triturar el chocolate pero no del todo para encontrar trocitos pequeñitos al comerlo unos 20 seg. vel 6, reservarlo.
Poner en el vaso los huevos y el azúcar y programar 3 minutos, 37º, vel 4.
Añadir el aceite y el yogur, mezclar 5 seg., vel 4, añadir la harina, sal, la levadura y el chocolate, volver a mezclar 5 seg. más a vel 4.
Verter en un molde y hornear 30 minutos a 180º

Azúcar invertido th

2011-09-07T19:21:00.001+02:00

Aqui os subo la receta de azucar invertido para hacer el helado de chocolate blanco con conguitos, o cualquier otro. Tambien adjunto una pequeña introduccion que puso en su blog jalapa.

El azúcar común (sacarosa) lo vamos a convertir en glucosa y fructosa, que es el azúcar invertido. El azúcar invertido es más dulce que el azúcar normal.

¿Y PARA QUE SIRVE?

HELADOS Si una cuarta parte del azúcar total de un helado, lo sustituimos por azúcar invertido, el helado no cristalizará y no estará muy duro cuando esté congelado, será más fácil el darle forma, la textura será más suave y refinada. El azúcar invertido, tiene una acción parecida a la de la glucosa y dextrosa, y para helados caseros como el nuestro lo podremos sustituir por estos azúcares. Se puede sustituir el 25% del azúcar por azúcar invertido

* Ej.; Si un helado lleva 200 g de azúcar blanquilla, pondremos 150 g de azúcar blanquilla y 50 g de azúcar invertido

PANADERÍA Acelera la fermentación de las masas, retiene humedad, aumenta el sabor dulce, da color más rápidamente que el azúcar común, sirve también para dar brillo a los bollos, etc., etc...

Se puede sustituir del 50% al 70% por azúcar invertido

BIZCOCHOS: Se sustituye, el 10-20% del azúcar que pone la receta por azúcar invertido Los deja más húmedos y esto hace que duren más tiernos mucho mas tiempo igual sucede con las masas

Ingredientes:

150 g de agua mineral

350 g de azúcar blanca

1 sobre de ácido tártarico y málico (color blanco)

1 sobre menos un pizquita de bicarbonato sódico (color morado)

Elaboración:

Pon el agua en el vaso del Thermomix, y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando la temperatura llegue a 50º, añade el azúcar Cuando alcance la temperatura 80º, añade el acido tártarico (sobre blanco) paras el Thermomix, y déjalo reposar Cuando la temperatura, haya alcanzado los 60º, añádele el sobre de bicarbonato sódico (el morado) se formara una efervescencia Lo programamos 1 minuto velocidad 4. Lo pones en un tarro, y dura muchísimo tiempo.

Helado de chocolate blanco con conguitos th

2011-09-05T21:05:00.000+02:00

Como parece que el calor no se anima aun a dejarnos, lo solucionaremos con un heladito. Aquí traigo este helado de chocolate blanco que vi en el blog: cocinar con recetas. Muy rico probarlo.

Ingredientes:

300 gr. de chocolate blanco

100 gr. de leche

1 huevo

40 gr. de azúcar invertido

400 ml de nata

40 gr. de conguitos (añadir a gusto)

Elaboración:

Trituramos los 300 gr. de chocolate blanco en el vaso con tres golpes de turbo, añadimos la leche y el huevo y programamos 4 min., 90º, vel 4. Agregamos el azúcar invertido y la nata y mezclamos 1 min. a vel 6. Vertemos la mezcla en un Tupper o similar y metemos al congelador unas 2-4 horas hasta que esté un poco congelado. Sacaremos el helado del congelador y moveremos con una cuchara, estarán los alrededores congelados y el centro líquido, metemos de nuevo al congelador, a las dos horas volveremos a repetir la operación y así dos o tres veces más hasta que se congele del todo, con esto conseguimos romper todos los cristales que se forman en la congelación y el helado nos quedará mucho más cremoso. Antes de que el helado congele del todo, echaremos los 40 gr. de conguitos y mezclamos con toda la crema.
Nota: También se puede hacer en heladera.

Pate rápido de bocatun th

2011-09-04T17:55:00.002+02:00

Otro aperitivo que hicimos para la cena. A los invitados les encanto. Y muy rápido. Receta del blog: a mi manera.

Ingredientes:

250 gr. de bocas de mar congeladas

3 latas de atún

3-4 cucharadas soperas de mayonesa

Elaboración:

Echar las bocas en la thermomix sin descongelar y pulverizar en velocidad 10 unos segundos. Añadir el atún escurrido y la mayonesa y mezclar en velocidad 5 durante unos 20-30 segundos Servir en unos cuencos con tostaditas

Zumo de sandia y plátano th

2011-09-03T10:21:00.000+02:00

Aquí traigo otro zumito para refrescar los calores, aunque parece que empiecen a abandonarnos.

Este es otro ejemplo de zumos que puso canelona en su blog.

Ingredientes:

250gr de trozos de sandía congelada

1 plátano pequeño

5 cucharaditas de sacarina (aspartamo)

500gr de agua fría

Elaboración:

Triturar la sandía y el plátano, 30 segundos, velocidad 5-10 progresiva. Bajar los restos y repetir la operación unos segundos. Añadir el agua y la sacarina. De nuevo velocidad 5-10 progresiva.

Bolitas de queso y aceitunas th

2011-09-02T21:22:00.001+02:00

Hola de nuevo, estoy un poco perra. No subo recetas no por que no tenga, es que me da pereza ponerme a subir fotos.

Hoy traigo un aperitivo que hice para una cena, estaban muy buenos.

Ingredientes:

14 olivas rellenas.

75 gr. de queso rallado.

60 gr. de mantequilla.

100gr de harina.

Sal y pimienta.

Elaboración:

Secar las aceitunas con papel de cocina. Poner el queso, la mantequilla, la harina, la sal y la pimienta en un cuenco. Hacer una masa. Para trabajarla mejor la caliento unos segundos en el microondas. Hacemos unas bolitas y metemos la aceituna hacia el centro, redondeamos un poco, las pintamos con huevo batido y ponemos por encima un poco de sésamo. Horneamos a 175º hasta que las veamos doradas. Mejor comerlas frías.
Nota: También podemos ponerlo en la thermomix unos segundos a vel 6.

Hamburguesas de bacon y dátiles th

2011-08-21T20:56:00.000+02:00

Aqui os dejo unas hamburguesas que se me han ocurrido, y con thermomix. Un lujo para el paladar.

Ingredientes:

700 gr. de carne picada (ternera)

125 gr. de bacón

125 gr. de datiles

2 huevos

40 gr. de pan rallado

Sal (2 ó 3 cuchdas.)

Elaboración:

Picar los datiles 5 seg. Vel 5. Bajamos los restos de las paredes. Añadimos el beicon y picamos 5 seg. Vel 6. Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas. Añadir la carne, la sal, el huevo y el pan rallado. Mezclamos 10 seg. vel 6. Terminar de envolver con la espátula y retirar del vaso.
Pesamos bolas de 60 gr. de peso. Sobre un trozo de papel film ponemos la masa tapamos con otro trozo de papel film. Colocamos en el molde y apretamos para formar la hamburguesa. Retiramos el papel de film y lista para freír. Hacemos el resto de la masa. Salen unas 10-12 Ud.

Aperitivo donosti th

2011-08-20T19:28:00.002+02:00

Receta del blog de canelona. Un entrante bastante llamativo y fácil de hacer. Os he puesto la receta con las notas de ali, que lo explica muy bien.

Ingredientes:

2 cebolletas partidas en cuartos

300gr de agua

20gr de vinagre

2 huevos duros

250gr de palitos de cangrejo (surimi)

2 latas escurridas de bonito en escabeche, 160gr

200gr de mayonesa

Elaboración:

Ponemos las cebolletas en un bol con agua. Añadimos el vinagre y dejamos macerar durante dos horas, (yo media).
Transcurrido ese tipo, ponemos el contenido del bol en el vaso (con agua y todo) y programamos 4 segundos velocidad 4. (Añadí un segundo al 5, me gustaba más pequeñita).
Colamos a través del cestillo y colocamos la cebolla troceadita entre papel de cocina absorbente para quitarle todo el líquido. Para obtener un buen resultado, es importante que la cebolleta esté muy bien escurrida. Reservamos.
Ponemos en el vaso los palitos de cangrejo y los huevos. Troceamos 3 segundos, al 4.
Incorporamos la cebolleta reservada, el bonito y la mayonesa. Programamos 10 segundos, velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula y retiramos del vaso.
Servir sobre hojas de endivia, cogollos, tostadas, tartaletas, etc. Podemos adornar con langostinos o gambitas.
Nota: La mezcla también es buenísima para rellenar sándwich.
Al dejar macerando la cebolleta con el vinagre y luego una vez troceada, la escurrimos (incluso apretando con las manos), conseguimos que ésta ya no pique y que se suavice mucho su sabor, ya no repite. Una vez preparada la receta, se conserva muy bien en el frigorífico dentro de un Tupper durante varios días.
Hice la mitad de la receta, pero puse las dos latas de atún.

Bizcocho de la abuela th

2011-08-19T19:19:00.000+02:00

A mi novio le ha dado por cenar bizcocho. Buscando por Internet encontre esta receta en el recetario de thermomix. La autora joanavef.

Ingredientes:

6 huevos

150gr. de harina

250 gr. de azúcar

2 cucharaditas de azúcar vainillado

Mantequilla para untar el molde

Elaboración:

Separar las claras de las yemas. Reservar las yemas. Colocar la mariposa en el vaso Thermomix e introducir las claras, programe 6 minutos, Temp. 37º y vel.
3 1/2. A continuación sin parar la maquina a velocidad 1 para que no bajen las claras, ir añadiendo por el vocal las yemas, azucares y harina poco a poco. Si no se mezcla bien para la maquina y termina de envolver la masa con la espátula muy lentamente.
Cuando este todo bien mezclado, echa la mezcla en un molde untado previamente con mantequilla e enharinado, e introdúcelo en el horno previamente precalentado a 180º unos 30 minutos. Desmoldar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass

Alitas de pollo al ajo y limón th

2011-08-15T16:37:00.001+02:00

Esta receta no es la primera vez que la hago, pero en todas las veces que la he preparado la foto era feisima.

Esta está medianamente decente. Pero no tiene ni punto de comparación con las fotos de Canelona, de donde saque la receta. Solo puedo decir que esta buenísimo.

Ingredientes:

1 kilo de alitas partidas

6 dientes de ajo

Un buen manojo de hojas de perejil

35gr de aceite

1 sobre sazonador de pollo al ajo y limón (hacendado)

200gr de vino blanco

100gr de agua

El zumo exprimido de medio limón

Elaboración:

Ponemos los ajos y el perejil en el vaso, picamos 3 segundos al 6. Añadimos el aceite y sofreímos 8 minutos, Temp. Varoma, vel. 1.
Incorporamos el resto de ingredientes y programamos 30 minutos, Temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin el cubilete, colocando el cestillo encima de la tapa, para que evapore.
NOTAS: reservarlo en una cazuela para el día siguiente, si lo preparáis con antelación, porque recién preparado la salsa, aunque está trabadita y sustanciosa, con el reposo mejora. Pero a la vez…se gelatiniza y es más cómodo “recalentarlo” al fuego, que dentro de la th.

Crema de puerros al aroma de berberechos th

2011-08-14T20:41:00.000+02:00

Esta receta es de la revista thermomix magazine del mes de junio. Le doy un 10 a esta receta. buenísima.

Ingredientes:

25gr de cebolla

250gr de puerro, solo la parte blanca, en rodajas gruesas

30gr de aceite de oliva

75gr de patata en trozos

500gr de caldo de ave o agua con pastillita de caldo

1 pellizco de pimienta blanca molida

200gr de berberechos de lata (1 lata)

Elaboración:

Ponga en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite. Trocee 4 segundos, velocidad 4
Con la espátula, baje los restos de la verdura hacia las cuchillas y sofría 15 minutos, 90º, velocidad 1 Añada la patata por el bocal y rehogue 2 minutos, 100º, velocidad 1
Incorpore el caldo y la pimienta, añada el caldo de la lata para potenciar el sabor de la crema, programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
Espere unos minutos a que baje la temperatura y triture la crema 30 segundos, al 9
Sirva la crema con los berberechos.

Coca de llanda th

2011-07-24T19:30:00.000+02:00

Es una coca típica de aquí. Recibe ese nombre por el molde donde se hornea. Mi madre cuando eramos mas pequeñas la solía hacer mucho. Mi hermana y yo nos peleábamos por rebañar el cacharro donde hacia el bizcocho.... Mhhhh que tiempos!!!

Ingredientes:

3 huevos.

300 gr. de azúcar.

La corteza de 1 limón.

250 gr. de aceite de girasol.

250 gr. de leche.

400 gr. de harina.

3 gaseosas de papelillo. Gasificantes. (Tres blancos y tres azules)

Elaboración:

Precalienta el horno a 180º
Pulveriza el azúcar 10 seg. Vel. 5-10. Añade las cortezas de limón sin parte blanca y vuelve a repetir el paso anterior.
Pon los huevos y programa 3 min., 37º, vel. 3 1/2.Quitamos la temperatura y otros 3 min., vel 3. Echas el aceite y la leche y batimos 15 seg. Vel. 3
Añade la harina y las gaseosas y damos 6 golpes de turbo. Recordad posición vaso cerrado para que funcione el turbo, e ir apretando de manera intermitente.
Vierte la mezcla en un molde forrado de papel aluminio, vegetal o unta el molde con mantequilla. Pon encima azúcar granulado mezclado con canela (opcional, si te gusta la canela).
Mete en el horno que habrás calentado previamente, durante 20 min. a 180º (según hornos).

Aquí una foto del corte para que veáis lo esponjosa que es:

Crema de zanahoria y tomate th

2011-07-23T12:26:00.001+02:00

Una crema mas para la colección. Esta muy buena, puede servir como crema caliente o fría.

Receta del blog el sabor de lo salado.

Ingredientes:

1/2 Kg. tomates

3 zanahorias

50 gr. aceite oliva

2 puerros

1 cucharada de mantequilla

1 diente de ajo

500gr. agua

1 pastilla caldo de ave

1 cucharadita de albahaca

Pimienta

Elaboración:

Pelar los tomates y las zanahorias y trocearlas. Limpiar los puerros (sólo usar la parte blanca) y trocearlos. Poner en el vaso el aceite, mantequilla, puerros, zanahorias, tomates y el ajo. Programar 3 min. 100º Vel. 7 Bajar a Vel. 1 y continuar a la misma temperatura 5 min. más. Añadir el agua, la pastilla de caldo, la albahaca y la pimienta.
Programar 20 min. 100º Vel.1. Cuando pare la máquina comprobar la textura de la crema, por si hiciera falta añadirle un poco más de agua. Yo la he puesto 1 min. a Vel. 8 para que quedara bien trituradita. Servirla acompañada de unos picatostes de pan frito, de albahaca, de lasquitas de jamón serrano, etc.

Zumo de mango y kiwi th

2011-07-22T23:24:00.001+02:00

El otro dia vi esta receta con unos consejos muy interesantes para hacer zumos y batidos en la pagina de canelona. Si no os habéis pasado aun, ahora es el momento.

Respecto al zumo, cuando lo he probado su sabor no me ha gustado. Pero cuanto mas bebía mas me gustaba.

Ingredientes:

1 mango y 2 kiwis amarillos (330gr)

4 cucharaditas de sacarina en polvo (aspartamo)

330gr de agua

100gr de hielo

* 300gr más de agua.

Elaboración:

Todo triturado, 2 minutos a velocidad progresiva 5-10. Añadimos el agua restante, mezclamos de nuevo a vel. 10.
Nota: yo puse sacarina liquida.

Salmorejo th

2011-07-22T19:12:00.000+02:00

La receta es del libro que viene con la thermomix, yo he copiado las cantidades de canelona. Esta riquísima. sirve como una sopa fría para el verano.

Ingredientes:

150gr de aceite de oliva

1 diente de ajo no muy grande

1 kilo de tomates bien rojos y maduros

1 cucharada de postre colmada de sal

100gr de miga de pan blanco

20gr de vinagre o al gusto.

3 ó 4 huevos duros

100gr de jamón serrano (una tarrina de taquitos)

Elaboración:

Con antelación preparamos los huevos duros. Podemos hacerlo con thermomix.
Ponemos el jamón entre dos papeles absorbentes de cocina y le damos un minuto de microondas, para que quede crujiente. Iremos comprobando si necesita más segundos, hasta dejarlo a nuestro gusto. Tanto si es a taquitos como en lonchas, luego podemos darle un golpe de Turbo en el vaso para picarlo más.
Colocamos una jarrita encima de la tapa, pulsamos la función balanza y pesamos el aceite. Reservamos.
Ponemos en el vaso los huevos duros ya fríos, y troceamos 2 segundos al 4. Reservamos.
Troceamos los tomates a cuartos y los metemos en el vaso, junto el ajo y la sal. Programamos 30 segundos, velocidad 5.
Añadimos el pan a rodajas y el vinagre, trituramos 30 segundos, vel.5. y a continuación 2 minutos, velocidad 10.
Programamos velocidad 5 y vamos dejando caer el aceite sobre la tapadera (SIN QUITAR EL CUBILETE), hasta que se “lo trague” todo. Pasamos el salmorejo a una fuente y lo dejamos enfriar en la nevera.
Lo serviremos muy frío y lo adornaremos con los huevos picados y el jamón crujiente.
NOTAS: La receta es del libro básico thermomix, con alguna ligera modificación, como la cantidad de pan o menos ajo, indica que es para 6 personas.

Sopa de melón th

2011-07-21T18:35:00.001+02:00

Aquí sigo tranquilos no me he ido a ningún sitio. Sigo cocinando y haciendo cositas pero últimamente no he tenido tiempo o ganas para subir recetas. Tengo unas cuantas pendientes por subir. Espero ir subiéndolas esta semana, ya que en agosto estaré dos semanas de vacaciones y no podre subir nada.

Esta sopa viene muy bien para el verano. Fresquita entra muy bien. con esos trocitos de jamón....

Ingredientes:

1 melón.

150g de jamón en virutas.

1 brik de nata liquida solo para adornar. (yo no)

Pimienta

Sal.

Elaboración:

Limpiamos y pelamos bien el melón y lo introducimos en la th. Y programamos velocidad progresiva 5, 7,10. Hasta q este bien triturado lo ponemos en un recipiente grande y reservamos en la nevera. Mientras tanto vamos friendo las virutas de jamón hasta veamos q este bien doradito y lo ponemos en un plato con papel absorbente para q absorba el aceite. Lo servimos en un plato hondo ponemos unas pocas de virutas de jamón y un poco de nata liquida para decorar.

Helado de stracciatella th

2011-07-08T20:51:00.000+02:00

Buscando por los mundos de Internet encontre en el recetario de thermomix esta receta.

La autora Ana Sevilla. Y como a mi chico le encanta me he puesto hoy con ella.

Ingredientes:

300 gr. De azúcar glas

300 gr. leche

500 gr. De nata

100 gr. Chocolate fondant

Una cucharadita de miel

Elaboración:

Triturar el chocolate según lo grande que lo queramos con vel. progresiva
Y golpes de turbo y reservar.
Sin lavar el vaso, poner la mariposa y semimontar la nata al 3 y 1/5, unos
70 segundos, reservar.
Batir bien la leche con el azúcar y una cucharadita de miel, 1 min. Vel 3
Ir uniendo con la nata semimontada con movimientos envolventes, (yo en este momento lo metería en la heladora y cuando estuviese casi helado añadiría el chocolate).
Cuando esté todo integrado, echar el chocolate y volver a mezclar. Congelar y darle vueltas cada media hora unas 2 o 3 veces.
Adornar con sirope de chocolate

Crema de calabacin y zanahoria th

2011-07-01T20:00:00.000+02:00

Ya os pongo otra receta. Como veis es una receta de dieta, si lo habéis adivinado sigo de dieta. Esta crema esta buena, pero mi preferida es: crema de calabacin y gambas. La receta de morguix.

Ingredientes:

2 calabacines medianos o uno grande

1 zanahoria mediana

1 patata pequeña

50 grs. de cebolla.

1 diente de ajo

30 grs. de aceite.

4 quesitos desnatados

Agua

Leche semidesnatada

1 chorrito de Oporto

1 cucharadita de Bovril

Pimienta recién molida

Sal, o 1/2 pastillita de caldo de verduras (ojo al salar: lleva Bovril, que ya es saladito, así que mejor ser prudentes)

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la Thermomix las verduras, cortadas en rodajas o trozos no muy gordos. El calabacín no hace falta pelarlo. Añadimos el aceite, 400 grs. de agua y 1 cubilete de leche semidesnatada, la pimienta, el Bovril, el chorrito de Oporto, y la sal o la 1/2 pastilla de caldo. Programamos 30 minutos, temperatura 100º, y velocidad 1.
Cuando pare la máquina, agregamos los quesitos, y trituramos durante 40 segundos, a velocidad progresiva 5-10. Comprobar el punto de sal y la textura por si fuera necesario añadir más agua o leche. En caso de que hubiera quedado un poco clarucha, puede espesarse con una cucharada de copos de puré de patata (pero no suele ser necesario).
Servir con perejil picado, jamón serrano en daditos, huevo duro picado o picatostes.

Cortadillos de café th

2011-06-25T13:33:00.000+02:00

Hola de nuevo. Hoy traigo estos cortadillos de café que me encontré en el blog de cane. Ella lo copio de josefina gonzalez. (receta en modo tradicional).

Esta noche tengo cena en casa de unos familiares, ellos, y digo ellos por que yo sigo a dieta, van a cenar torraeta. Y yo como quería llevar algo para el café, mirando en recetas que tengo pendientes me he encontrado con esta. Así que pensat y fet, como decimos aquí, me he puesto a ello rauda y veloz.

Y como no he podido resistirme cuando los tenia hechos he probado un cachito, están de lujo.

Ingredientes:

Para la masa

120 gr. de chocolate fondant

200 gr. de mantequilla blanda

75 gr agua caliente

5 ó más cucharaditas de café soluble, tipo nescafé

150 gr. de harina

1 cucharada (sopera) de cacao puro

1/2 cucharadita de levadura química

1 pizca de sal

5 huevos

375 gr de azúcar integral moreno

Para la glasa

200 ml de nata líquida para montar

125 gr. de azúcar integral

1 cucharadita (de café) de expreso soluble

Para decoración

Granos de café comestibles, bolitas, fideos de chocolate, un conguito….

Elaboración:

Derretir la cobertura de chocolate y la mantequilla en el microondas, a potencia media, en varias tandas de unos cuarenta segundos, sacamos, removemos un ratito, volvemos a meter en el micro, sacamos y así sucesivamente, removiendo y con el calor residual, se termina de derretir todo, sin peligro de quemarlo. Reservar y dejar que se enfríe.
Diluir el café soluble con el agua caliente. Reservar y dejar que se enfríe.
Tamizar la harina con el cacao, la levadura química y la sal. Unos 20 segundos a velocidad 6. Reservar. Precalentar el horno, arriba y abajo, a 180º C y empapelar la bandeja que vamos a usar.
Batir los huevos con el azúcar (375gr) con la mariposa, 3 minutos, Temp. 37º, vel 3 1/2. Cuando termine el tiempo, programar 5 minutos más a la misma velocidad, sin pulsar temperatura., se formará una masa cremosa y esponjosa.
Incorporaremos entonces la mezcla fría de chocolate-mantequilla y el café que teníamos reservado. Mezclaremos unos segundos a velocidad 2 y medio. Añadiremos todos los ingredientes secos que teníamos tamizados y mezclamos 15 segundos a vel. 2, terminamos de mezclar con la espátula, para que no se baje la mezcla. Echar la masa sobre la bandeja que tenemos empapelada y meter al horno (misma temperatura) unos 20-25 minutos. Sacar y dejar enfriar en la misma bandeja.
Preparar la glasa
Poner al fuego la nata con el azúcar (125 g) y la cucharadita de café soluble, mezclar y dejar hervir unos 5 minutos (cuanto mas dura se quiera la glasa mas tiempo se ha de dejar reducir la glasa). Dejar enfriar. Echar la glasa sobre el bizcocho y extender con un pincel. Dejar secar un poco antes de cortar. Cortar y decorar Cortar en cuadritos de 3 cm. de lado con un cuchillo mojado sacando este, NO hacía arriba, sino arrastrando hacia atrás. Adornar cada cuadrito con un grano de café o algo para decorar.

Tomates rellenos

2011-06-24T23:09:00.000+02:00

Hoy toca una receta veraniega. Rápida de hacer, ( si tenemos los ingredientes preparados) y muy rica. En 15 min la tenemos lista para comer.

Ingredientes:

2 personas

2 tomates

Mayonesa

1 lata de atún

Aceitunas rellenas

1 huevo duro

Elaboración:

Cocemos los huevos (si no los tenemos ya cocidos) cuando estén fríos los picamos y reservamos.
Cortamos la tapa a los tomates y los vaciamos. Los dejamos escurrir encima de papel absorbente.
Mientras preparamos el relleno. Desmenuzamos el atún en el bol donde tenemos reservados los huevo, Picamos las aceitunas y las ponemos en el mismo bol. Por ultimo echamos la mayonesa al gusto y mezclamos.
Rellenamos los tomates y tapamos con la tapa. Listos para servir.

Crujiente de sobrasada y miel

2011-06-23T20:16:00.000+02:00

Aquí sigo yo a dieta aun. He perdido dos kilos. Y como ya sabéis en las dietas de las ensaladas las verduras a la plancha y el pescado no salimos. Así que no cocino nada que os pueda subir.

Hoy tiro de un aperitivo pendiente que tenia por subir. Estaba buenísimo y fácil de hacer.

Ingredientes:

1 paquete de pasta filo

200 gr. de sobrasada ibérica

3 cucharadas colmadas de miel

Mantequilla fundida

Elaboración:

Mezclar la sobrasada con la miel, colocar las láminas de pasta filo de 2 en 2, o 3 en 3, cortar en tiras anchas, pincelar con mantequilla fundida, poner una cucharadita de sobrasada con miel en cada tira y enrollar. Pincelar de nuevo con mantequilla y hornear durante 10 minutos a 180 º. Los hice por la mañana, y los calenté al horno cuando llegaron los invitados. Seguían estando perfectamente crujientes, aunque sabían más a mantequilla que por la mañana.

Refresco de cereza y limón th

2011-06-11T14:44:00.000+02:00

Una refrescante bebida fría para combatir los calores. La receta me la dieron el año pasado en la clase de verano de thermomix. También la podéis encontrar en la revista thermomix magazine.

Ingredientes:

200 g de agua

130 g de azúcar.

300 g de cerezas frescas, lavadas y sin rabito

2 limones lavados y con piel

1000 g de agua

8 - 10 cubitos de hielo

Elaboración:

Ponga en el vaso los 200 g de agua, el azúcar y las cerezas. Programe15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin el cubilete para favorecer la evaporación.
Vierta el contenido del vaso en una jarra, a través de un colador, presionando las cerezas con la espátula para que salga el jugo. Deje enfriar.
Sin lavar el vaso, introduzca los limones y los 1000 g de agua Cierre la máquina, sujete el cubilete con la palma de una mano, coloque el selector de velocidad en la posición vaso cerrado
y presione el botón Turbo con la otra mano, manteniéndolo pulsado hasta que en el visor aparezcan 2 segundos. Gire el selector de velocidad a la posición vaso abierto.
Introduzca el cestillo en el vaso y, sujetándolo con la espátula, vierta la limonada en la jarra junto con el jarabe de cerezas.
Añada los cubitos de hielo y remueva con la espátula.

Crema de calabacin th

2011-06-08T21:11:00.000+02:00

Bueno, aun sigo con la dieta. Así que hoy os subo un platito de dieta para las cenas. La receta es del libro imprescindible de thermomix, el que viene con la maquina. entre paréntesis os pongo mis cantidades.

Ingredientes:

30 g de aceite de oliva virgen extra (40 gr.)

30 g de mantequilla ( no puse)

150 g de puerros, sólo la parte blanca, o cebolla (75 gr. de cebolla).

1 diente de ajo ( 1 pequeño o medio)

200 g de agua ( 100 gr.)

700 g de calabacines pelados y troceados ( 350 gr.)

700 g de agua o leche (175 gr. de cada)

Sal (bastante)

Pimienta

Nuez Moscada

8 quesitos en porciones ( 3 ud.)

Perejil o cebollino picados

Elaboración:

Vierta en el vaso el aceite, la mantequilla, los puerros o la cebolla cortados en rodajas y el ajo, trocéelos 8 segundos en velocidad 5 y a continuación programe 12 minutos (8 min. ), temperatura Varoma, velocidad 3 ½.
Eche los 200 g de agua y triture 40 segundos ( 20 seg.) en velocidad 7.

Pare la máquina, agregue todos los ingredientes restantes, excepto los quesitos, y programe 20 minutos ( 15 min.), temperatura 100º, velocidad 1. (si utiliza leche programe 90º) Cuando termine el tiempo, espere a que baje la temperatura y triture 40 segundos en velocidad 7. Si no ha quedado bien triturado, repita la operación.

Agregue los quesitos y programe 5 minutos más a 90º, en velocidad 3. Rectifique el punto de sal, si fuera necesario, y sirva espolvoreada con perejil picado o cebollino.

Champiñones con paté

2011-06-04T14:08:00.001+02:00

Hoy un entrante muy rico. Me lo enseño hacer un amigo de mi costi.Nos contó que un día ojeando una revista lo vio y esa misma noche se lo preparo a su mujer. Es tan fácil de hacer que comerlo es todo un placer, y sabor nunca se olvida.

Y añadir que con esta tapa entro a participar en el concurso de carolina (capisi) del blog che que bo.

Ingredientes:

12 Champiñones

1 lata de paté

un pelin de aceite (para freir)

Elaboracion:

Limpiamos los champiñones como tengamos costumbre, cortamos los pies y dejamos solo los sombreros. La idea es que quede el champiñon hueco. Ponemos una porción generosa de pate en cada sombrero.
En una sarten con un poco de aceite caliente sofreímos los Champiñones. Podemos servir acompañados de los pies también pasados por la sarten.

Batido de albaricoque th

2011-06-01T19:46:00.000+02:00

Hoy traigo un batido para merendar. Aprovechando que empezamos la temporada de las frutas mas ricas del año. Esta buenísimo, la receta de thermorecetas.

Ingredientes:

500 gr. de albaricoques (limpios y sin hueso)

100 gr. de azúcar

250 gr. de leche desnatada

2 yogures desnatados

10 cubitos de hielo

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la Thermomix los albaricoques, el azúcar y el hielo. Programamos 1 minuto, velocidad 7.
Añadimos la leche y los yogures y programamos 30 segundos, velocidad 9 (tiene que quedar bien cremoso). Echamos el batido en 6 copas y servimos inmediatamente.

Surtido Bolitas de Queso y Paté

2011-05-31T20:26:00.001+02:00

Hoy os traigo otro entrante de la cena del sábado. Tiene una presentación de lujo y siempre llama la atención de los invitados. Que luego guste o no, eso ya es otro cosa. La idea del rincón de la mariposa.

Ingredientes:

Patés de finas hierbas, roquefort y pimienta

Queso fresco

Sésamo negro

Ajonjolí

Perejil picado

Almendra molida

Coco rallado

Orégano

Elaboración:

Tienen que estar los patés y el queso bien fríos para poder trabajarlos. Luego ya solo es cuestión de ir haciendo bolitas e ir rebozando. Por ejemplo: paté roquefort con sésamo negro, paté finas hierbas con perejil picado, paté a la pimienta con ajonjolí, queso fresco con coco, queso fresco con almendra molida y queso fresco con orégano.

Disponer cada bolita en una cápsula de papel y meter en el frigorífico hasta la hora de servir y estará listo para comer.

Caramelos de salchicha th

2011-05-30T18:19:00.000+02:00

Hoy toca subiros uno de los aperitivos de la cena del sábado. Estaban buenísimos. la receta es del libro simplemente espectacular de thermomix. Aunque he de confesar que yo les eche el ojo cuando se los vi en la pagina a canelona.

Ingredientes:

70gr de leche

80gr de agua

60gr de manteca de cerdo

1 cucharadita colmada de sal

300gr de harina de fuerza

Mostaza y Ketchup

24 Salchichas pequeñas

Aceite para freír

Elaboración:

Ponemos en el vaso la leche, el agua, la manteca de cerdo a trocitos pequeños y la sal. Programamos 1 minuto, Temp.37º, vel.2
Añadimos la harina y programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
Extendemos la masa hasta que quede bien fina. Con un cuchillo afilado o rueda corta pastas, cortamos cuadrados, de 10 x10cm aproximadamente o del tamaño que necesitemos para “enrollar” la salchicha, yo no medí mucho, más bien a ojo.
Untamos con mostaza el centro del cuadrado y colocamos encima la salchicha pequeña (o un trozo de salchicha) y media cucharadita de Ketchup.
Humedecemos uno de los bordes con agua y envolvemos la salchicha hacia el borde humedecido (que no esté muy mojado ese borde, que sino resbala demasiado. A mi, la mostaza ya me servía para que quedasen sellados). Enrollamos los extremos como si fuera el papel de un caramelo. Los freímos con abundante aceite caliente.
NOTAS: No me llevó mucho tiempo prepararlos, hice la mitad de la receta que he dejado y me salieron 14 caramelos. Todo a la mitad, excepto para la harina, que puse 175gr y la sal, que también puse la cucharadita entera, si la masa nos queda sosa, no vale ná. Se podrán preparar con antelación.

Crema de vainilla con melocoton th

2011-05-29T00:46:00.000+02:00

Esta noche teníamos invitados a cenar. He hecho varias cositas para la cena. hoy os subo la receta del postre. Que seguro que es lo que mas os gustara. la receta es de la pagina de canelona, por supuesto. XD

la presentación la que ella hizo en su entrada. Los comensales se han quedado boquiabiertos. Si es que todas las recetas de canelona son un éxito.

Ingredientes:

50gr de azúcar

300gr de leche

2 yemas de huevo

1 cucharadita de azúcar vainillado

15gr de maizena (son dos cucharaditas de postre)

6 mitades de melocotón en almíbar escurridos

1 yogur griego batido

4 guindas

Elaboración:

Ponemos la mariposa en el vaso, el azúcar, la leche, las yemas, la maizena y la vainilla. Programamos 6 minutos, Temp. 90º, vel 1 1/2. Vertemos la crema en las copas. Dejamos enfriar. Lavamos el vaso. Introducimos los melocotones y los trituramos 30 segundos a velocidad 7. Vertimos esta mezcla encima de la crema de vainilla fría. En el momento de servir (aunque yo lo hice todo seguido y aguantó perfectamente hasta el día siguiente) colocamos el yogur sobre la crema de melocotón y adornamos con la guinda.

NOTAS: Con estas cantidades rellené cuatro copas. Para dar la formita de “pétalos” con el yogur, con una cuchara dejamos caer el yogur desde una esquina, hasta el centro. Y así con las cuatro esquinitas. En el centro colocamos la guinda, frambuesa o el adorno que más nos guste.

Bizcocho base en microondas th

2011-05-24T19:30:00.000+02:00

Aqui os traigo una receta o un trucazo. Es rápida y nos viene bien para los semifrios. Alternativa a la base de galletas y mantequilla. Como se hace en el micro no tienes que esperar a que se pre-caliente y en unos 10 min entre elaboración y cocción ya tienes una base para semifrios. Yo le puse esta base al mouse de chocolate blanco con fresas.

Ingredientes:

2 huevos.

50gr. de harina.

50gr. de azúcar.

Elaboración:

Con Thermomix: Batimos el azúcar con los huevos con la mariposa 3 minutos 37º vel 3 1/2, cuando pare 3 minutos más sin temperatura.
Añadimos la harina con una espátula, envolviendo con cuidado para que no se baje.
En un molde engrasado, que pueda ir al microondas y que tenga más o menos la medida del que vamos a utilizar para hacer la tarta, vertemos la preparación y horneamos dos minutos y medio a 800w. Dependerá del microondas, se hará un poco antes o habrá que añadirle más tiempo.
Desmoldar y poner sobre la base del molde que vayamos a utilizar para hacer la tarta.
Lo pintamos con un poco de almíbar, licor, leche con cola-Cao, etc. dependerá de nuestro gusto y de lo que vaya a ser la tarta.

Tenemos que estar pendientes de la cocción, si se nos cuece demasiado además de quedarnos más duro se encogerá. Cuando vemos que ha subido dentro del microondas lo mejor es esperar unos segundos y ya apagar, dejamos un minuto dentro con el micro apagado y ya podemos sacarlo.
-Si queremos hacerlo de chocolate sólo hay que cambiar 25gr. de harina por 25 gr. de cacao puro valor.