Muffins de plátano th

Ya estoy de vuelta. He estado dos semanas un poco liada, hemos estado haciendo las frutitas de San Dionis .

Para la vuelta he decidido subir una receta que viene este mes en la revista thermomix magazine. Mientras se horneaban toda la cocina olía a plátano que daba gusto. que olorcito.

Ingredientes:

Cobertura:

40 gr. de azúcar moreno

15 gr. de harina

Un pellizco de canela molida

15 gr. de mantequilla fría en trozos

Muffins:

200 gr. de harina

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de levadura química en polvo

3 plátanos maduros

150 gr. De azúcar

1 huevo ligeramente batido

75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Elaboración:

Ponga en el vaso todos los ing. de la cobertura y programe 10 seg. Vel. 5 Retira a un bol y reserve en el frigorífico. Sin lavar el vaso, vierta la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura. Programa 10 seg. Vel. 7. retire del vaso y reserve. Sin lavar el vaso vierta los plátanos y el azúcar y programe 30 seg. Vel. 7. Añada el huevo y la mantequilla y programe 15 seg. Vel. 5. Incorpore la harina reservada y mezcle 10 seg. Vel. 4. termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en una manga y reserve en la nevera 30 min.
Precaliente el horno a 180º. Rellene 12 capsulas de papel o moldes de magdalena hasta las ¾ partes y distribuya por encima la cobertura reservada. Hornee durante 15 min. A 180º.
Nota: Si usas capsulas de papel conviene ponerlas dentro de moldes de aluminio ( o flaneras), así subirán y quedaran mas vistosas.