Flan de 3 leches (coco)

Receta de canelona. A mi no me sabe a coco. Esta bueno, aunque en el blog tengo flanes que me han gustado mas. He sacado solo la foto del corte porque se me pego al molde y se rompió.

Ingredientes:

225gr de leche condensada

150gr de leche de coco

125gr de leche entera

4 huevos

1 cucharadita de azúcar vainillado

25gr de coco rallado (opcional)

Elaboración:

Todos los ingredientes en el vaso, sin mariposa, remover a velocidad 4 durante un minuto y verter sobre un molde caramelizado. Colocar el molde en el recipiente varoma, tapar con papel albal y poner papel de cocina encima, para que absorba el vapor. Colocar la tapa del varoma. Enjuagar el vaso, llenarlo con un litro de agua, y programar 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando termine el tiempo, bajar el varoma de su posición, sin destapar el molde, esperar a que enfríe antes de meterlo a la nevera, desmoldarlo y servirlo al día siguiente.

NOTAS: Queda un flan perfecto, fino y bien cuajado por dentro, pero hay que tener paciencia y nunca desmoldarlo en caliente, al terminar el tiempo, no hace falta ni mirar si está cuajado, así no pierde calor, con el reposo y el frío endurece. Es importante que sea cual sea el molde que utilicemos, que quede espacio en la base del varoma, agujeritos libres para que salga el vapor.

Si ponemos coco rallado, al desmoldar, nos quedará el coco en la base y encima el flan, riquísimo también.