lunes, 28 de noviembre de 2016

Bolitas de avellana th

Os sigo mostrando recetas que prepare para el cumpleaños de Paula. Una de las bandejas que serví fueron estas bolitas de avellanas y galletas. Son sencillas de preparar están deliciosas. Saben mucho a avellanas y son ideales para preparar para estas navidades.
Ingredientes:

200 g de avellanas tostadas y peladas
200 g de galletas 
240 g de leche condensada 
Azúcar glas para rebozar 

Elaboración:

Trituramos las avellanas 3 segundos a velocidad 5. Echamos encima las galletas y volvemos a triturar, esta vez 4 segundos a vel. 5. Añadimos la mitad de la leche condensada y mezclamos 6 segundos en vel. 6. Agregamos el resto de la leche condensada y repetimos. Hacemos bolitas, que vamos rebozando en azúcar glas y poniendo en capsulas de papel.

miércoles, 23 de noviembre de 2016

Albóndigas de pollo chinas th

Hoy vamos a cambiar del dulce al salado, que ya toca. Con tanto dulce nos va a subir el azúcar a las nubes. Hace poco probamos estas albóndigas de pollo. Una receta diferente para hacer las albóndigas. Nada que ver con lo que había comido hasta ahora. Las albóndigas son de pollo y la salsa lleva ingredientes que nunca había probado acompañar unas albóndigas. Si os gusta probar cosas nuevas os invito a que la hagáis.
Ingredientes: (para 4 raciones)

Para las albóndigas:
 400 g. de pechuga de pollo, deshuesada y sin piel
 30 g. de harina fina de maíz (maizena)
 1 huevo
1 cucharadita rasa de sal
 20 g. de vinagre de arroz o vinagre de jerez
 400 g. de aceite de oliva, para freír

 Para la salsa:
200 g. de caldo de pollo
100 g. de jamón de york en dados o en tiras finas
 5 g. de sal
20 g. de azúcar

Elaboración:

Congelamos  la pechuga de pollo durante 1 hora (envuelta en papel film transparente) o hasta que empiece a endurecerse. La cortamos en trozos y la ponemos en el vaso. Programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos la maizena, el huevo, la sal y el vinagre de arroz. Programamos 15 segundos, a velocidad 2. Retiramos del vaso y reservamos en un bol. Lavamos y secamos el vaso y tapa.

En un sartén honda calentamos el aceite, a fuego medio. Formamos pequeñas albóndigas con la carne picada (con las manos humedecidas) y las freímos hasta que empiecen a dorarse. Reservamos.

Echamos el caldo de pollo, la sal y el azúcar en el vaso. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el jamón y las albóndigas. Programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Servimos inmediatamente.

lunes, 21 de noviembre de 2016

Serradura th

Para hoy traigo un postre que ya lo tenia en el blog en forma de tarta. Para esta ocasión lo he servido en vaso individual. Es un postre típico portugués que se prepara con galleta, nata y leche. Es de los postres rápidos de preparar, de los que me gustan a mi.
Ingredientes: (para 6 vasos)

200 gr. de galletas María (1 paquete)
500 gr. de nata líquida para montar 35% 
250 gr. de leche condensada

Elaboración:

Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 6 segundos, a velocidad 10. Retiramos a un bol y reservamos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos la nata (tiene que estar muy fría) y programamos a velocidad 3½, sin programar tiempo, hasta que esté montada pero cremosa (no muy dura). Tenemos que tener cuidado de que no se pase y se convierta en mantequilla.
Añadimos la leche condensada y programamos 30 segundos, a velocidad 3½.
Ponemos una capa de galletas trituradas en el fondo de 6 vasos o copas, sobre ésta ponemos una capa de la crema que tenemos en el vaso, encima otra capa de galletas trituradas, otra de crema y terminamos con una capa de galletas trituradas. Reservamos en el frigorífico de un día para otro.

domingo, 20 de noviembre de 2016

Brownie de galletas oreo th

Os sigo enseñando las cosas que prepare para el cumple de la nena. Este brownie me ha encantado. Ese centro blandito de chocolate esa costa crujiente y el sabor inconfundible de la galleta oreo.  No dejéis pasar esta receta, os encantara.
Ingredientes:

160 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de chocolate fondant 
3 huevos grandes (L)
2 yemas de huevo
100 gr. de azúcar
70 gr. de azúcar moreno
2 cucharadita de extracto de vainilla
50 gr. de harina de repostería
1 cucharada de cacao puro en polvo
1 pellizco de sal
16 galletas Oreo
un poco de mantequilla para untar el molde

Elaboración:

Sobre la tapa del vaso de la Thermomix colocamos un bol, pulsamos la tecla “balanza” y echamos la mantequilla en trozos hasta que pese 160 gr. y el chocolate, también en trozos, hasta que pese 200 gr. Los fundimos al baño maría o en el microondas, programando de pocos en pocos segundos hasta que estén fundidos. Mezclamos con una espátula y reservamos. 

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos, las yemas de huevo, el azúcar y el azúcar moreno. Programamos 5 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Terminado este tiempo, volvemos a programar otros 4 minutos más, a velocidad 3½, sin programar temperatura.

Programamos 1 minuto y 30 segundos, a velocidad 3 y por el bocal vamos echando la crema de chocolate y mantequilla reservada y la vainilla.
Quitamos la mariposa de las cuchillas, añadimos la harina, el cacao y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos 4 galletas Oreo partidas en 4 trozos cada una y mezclamos todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta mezcla en un molde rectangular (de 24 x 18 cm. aprox.), previamente engrasado con mantequilla e introducimos en la masa el resto de las galletas Oreo, partidas por la mitad.
Horneamos durante 25-30 minutos, a 180º (el centro tiene que quedar poco hecho).
Sacamos del horno, dejamos enfriar completamente dentro del molde, partimos en porciones y servimos.

miércoles, 16 de noviembre de 2016

Galletas danesas de mantequilla con pistola th

El sábado pasado celebramos el cumple de la nena. Y prepare un montón de dulce y salado. Entre ellas estas galletas danesas que están buenísimas. Aproveche para estrenar la pistola de hacer galletas que me compre hace tiempo y no me había animado a usar. Y ahora que he preparado estas galletas y ver lo fácil que es usarla y lo buenas que salen las galletas no la voy a esconder. Porque os aseguro que volveré a repetir.
Ingredientes:

340 g de mantequilla 
240  g de azúcar
2 cucharadas de leche
1 cucharada de esencia de vainilla
1 huevo
1 cucharadita de levadura química
525 g de harina

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º.
En primer lugar pondremos la mantequilla (a temperatura ambiente) en el vaso de la thermomix junto con el azúcar y ponemos velocidad 4 durante 5 minutos.

Añadimos la leche y la esencia de vainilla .Batimos al 4 unos segundos y añadimos el huevo.Ponemos unos segundos más y añadimos el harina tamizada junto con la levadura. Seguimos en la misma velocidad unos segundos más .Apagamos la máquina y acabamos de integrar todo con ayuda de la espátula.

Rellenamos la pistola con la masa y procedemos a darle forma a las galletas .Las vamos poniendo en una bandeja de horno sin engrasar o en una lamina de silicona. Horneamos durante 12 minutos aproximadamente.

martes, 8 de noviembre de 2016

Espuma de mango th

Un postre muy fácil y rápido de preparar y lo mejor de todo increíblemente bueno. Con cuatro ingredientes tenemos listo un postre para nuestros invitados. Podemos cambiar la fruta y tener otro sabor. En el blog podéis encontrar la espuma de fresas, espuma de frutas del bosque, espuma de piña.
Ingredientes: (para 8 raciones)

100 gr. de azúcar
300 gr. de mango congelado
 2 cucharadas de zumo de limón
 2 claras de huevo pasteurizadas (80 gr.)

Elaboración:

Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y la pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad 10.
Añadimos el mango y el zumo de limón. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Comprobamos que todo esté bien triturado y cremoso, si no es así, programamos otros 10 segundos más, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras y montamos durante 3 minutos, a velocidad 3½.
Servimos inmediatamente en copas de sorbete con una cucharilla.

domingo, 6 de noviembre de 2016

Tiramizcocho th

Para alegrar el domingo traigo un bizcocho diferente. Es una mezcla entre un bizcocho y un tiramisu. Es increíblemente jugoso y tiene un sabor a café que esta realmente delicioso. Esta es la segunda vez que lo hago.

Ingredientes:

 3 huevos
200 g de azúcar
100 g de aceite
125 g de queso mascarpone (1/2 tarrina),
200 g de galletas 
1 sobre de levadura tipo Royal
 200 g de café 
chocolate en polvo y café instantáneo para decorar

Elaboración:

Precaliente el horno a 180º
Pon las galletas en el vaso y tritura 10 segundos, velocidad 5-10 Reserva
Pon la mariposa en las cuchillas, añade los huevos y el azúcar, programa 5 minutos, 37º, velocidad 4. Cuando acabe programa el mismo tiempo y la misma velocidad pero SIN temperatura
Añade el mascarpone ablandado un poco con un tenedor y el aceite, el café y las galletas trituradas, programa 10 segundos, velocidad 1-1/2
Vierte la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina. Espolvorea con chocolate y un poco de café soluble (ayúdate de un colador)
Hornea a 180º durante 30 minutos. Comprueba que está hecho si no, déjalo unos minutos más. Dependerá de tu horno.

Fuente: El revortillo

miércoles, 2 de noviembre de 2016

Delicias de pollo al horno con Doritos

Que receta mas rica os traigo hoy. Es una receta ideal para servir en una cena de picoteo. Acompañadas con  unas salsas sera el plato estrella de la cena. Se preparan en el horno y quedan crujientes por fuera. Ya es la segunda vez que las preparo y a todo el mundo les ha encantado.
Ingredientes: 4 personas

250 g de solomillos de pechuga de pollo o pechugas cortadas en tiras, 
1 bolsa de Doritos Tex Mex, 
2 huevos L, 
50 ml de leche,
 harina, 
pimienta negra recién molida.

Elaboración:

Precalentar el horno a 190ºC y preparar una bandeja cubriéndola con papel sulfurizado o engrasándola con aceite. Secar bien con papel de cocina la carne de pollo, retirar los posibles excesos de grasa y cortar en piezas de unos 4-5 cm de largo. Si queremos la carne más tierna, la podemos dejar marinando en leche durante 30 minutos, secándola bien después.

Triturar los Doritos usando una picadora, procesador de alimentos o machacándolos directamente dentro de la bolsa. Hay que dejar una textura como de pan rallado algo grueso. Disponerlos en un cuenco. Batir los huevos con la leche en otro recipiente y cubrir un plato hondo con la harina.

Pasar cada pieza de pollo con harina, sacudiendo bien el exceso, cubrir con el huevo y rebozar después en los Doritos, apretando bien. Colocar en la bandeja y repetir el proceso con el resto de la carne. Hornear durante unos 25 minutos, hasta que estén bien dorados.

martes, 1 de noviembre de 2016

Carrot cake th

Para Celebrar el día de todos los santos traigo una tarta. Una riquísima Carrot cake que esta de muerte. Me ha encantado su sabor, su jugosidad, y en general todo. Si no la habéis probado ya, tenéis que hacerlo. No os defraudara.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
350 gr de zanahorias limpias
3 huevos medianos
350 gr de azúcar, si quieres hazlo glass -usa menos cantidad si no te gusta muy dulzón, desde 200 gr-
1 cucharilla de esencia de vainilla o aroma de vainilla
350 gr aceite de girasol
350 gr harina de repostería/Maicena*
16 gr de levadura química, 1 sobre o 2 cucharaditas generosas
2 cucharaditas de postre de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de postre de canela
1 cucharadita de jengibre en polvo o rallado fresco
30 gr de pasas o frutas confitadas (opcional)
30 gr de nueces (opcional)
1 pizca de sal
Para el relleno:
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
350 gr de azúcar glass (también puedes rebajar azúcar aquí, 200 gr y prueba si te llega de dulzor o usa edulcorante)
1 cucharadita de zumo de limón
150 gr de queso de untar (si queréis ser generosos, aumentad 100 gr más)
Canela para espolvorear (opcional)

Elaboración:

Para el bizcocho: Pon en el vaso las zanahorias peladas y en trozos y programa 8 segundos velocidad 5. Reserva.
Vierte en el vaso los 3 huevos, los 350 gr de azúcar, 1 cucharada de vainilla líquida y mezcla 30 segundos en velocidad 5.
Incorpora los 350 gr de aceite, las zanahorias reservadas y mezcla 5 segundos en velocidad 4.
Añade los 350 gr de harina, la levadura, el bicarbonato, canela, jengibre, las pasas, las nueces, el pellizco de sal. Programa 3 segundos, a velocidad 6.
Reparte la mezcla en dos moldes de horno previamente untados con aceite o mantequilla o en un solo molde -eso cambiará el tiempo de horneado- y hornea 35-45 minutos si los haces por separado o 60-70 minutos si lo haces en un molde como el mío, a 170-180ºC con calor arriba y abajo o hasta que esté listo.
Comprueba que están hechos introduciendo una brocheta, si sale seca es que están listos para sacar del horno. Pasa a una rejilla de deja enfriar.
Para el relleno: pon todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix® y programa 20 segundos en velocidad 4.
Con los bizcochos desmoldados, coloca uno de base y echa la mitad del relleno, pon el otro bizcocho encima y cubre con el resto de relleno. Espolvorea con canela o decora al gusto.
Nota:

Si no tienes moldes del mismo tamaño para hornear 2 planchas por separado, hornea el bizcocho con toda la masa y luego corta por la mitad. Calcula por los menos unos 60 minutos de horneado, aunque el tiempo final dependerá del diámetro del molde, de tu horno y de si trabajas con resistencia arriba y abajo o con ventilador.
Tendréis para unas 12 raciones generosas sobre todo si lo hacéis con el relleno. Como bizcocho solo está delicioso también.
Si eres celíaco, cambia la harina por *Maicena. Nuestra amiga Esther lo ha probado y le ha quedado igual de estupenda.
Congélala si te sobra. Ya verás cuando descongele que sigue estando tan rica como el primer día.
Otra cobertura con chocolate blanco y naranja de Thermomix®: 50 gr de azúcar blanquilla, 80 gr de chocolate blanco en trozos, 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 300 gr de queso de untar y 30 gr de zumo de naranja. Preparación: Pon el azúcar en el vaso y pulveriza 10 segundos en velocidad progresiva 5-7-10. Reserva. Vierte en el vaso el chocolate blanco en trozos y trocea 8 segundos, a velocidad 8. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente, debe estar blandita y programa 1 minuto, 50ºC, velocidad 3. Verifica que el chocolate está derretido -si no lo está programa 30 segundos más a la misma temperatura y velocidad- y agrega el queso, el zumo de naranja y el azúcar reservado. Mezcla 30 segundos en velocidad 3 y ya tienes otra cobertura deliciosa preparada.

lunes, 31 de octubre de 2016

Macarrones con carne y butifarra Th

Vamos con el lunes con una receta de pasta. Hoy toca unos macarrones rápidos de hacer y delos que me gustan a mi que se hace todo junto en el vaso. Son muy jugosos y tienen un sabor increíble. Vamos con la receta:
Ingredientes: (para 6 raciones)
20 gr. de mantequilla
 40 gr. de aceite de oliva
100 gr. de cebolla en trozos
1 diente de ajo
250 gr. de carne picada (de ternera o mixta)
 2 cucharaditas de sal
1 pellizco de pimienta molida
150 gr. de butifarra blanca o de salchichas frescas cortadas en rodajas, peladas u desmenuzadas
300 gr. de nata líquida con 35% m.g.
 700 gr. de agua
1 pellizco de nuez moscada molida
 400 gr. de macarrones
80 gr. de queso rallado

Elaboración:

En el vaso de la Termomix ponemos la mantequilla, el aceite, la cebolla y el ajo. Programamos 4 segundos, a velocidad 4. A continuación, sofreímos durante 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
Agregamos la carne, la sal, la pimienta y la butifarra. Programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
Incorporamos la nata, el agua y la nuez moscada. Programamos 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos los macarrones y programamos el tiempo indicado en el paquete, entre 10 y 12 minutos (o menos), temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Mientras tanto, precalentamos el horno a 200º.
Volcamos los macarrones en una fuente refractaria, espolvoreamos el queso rallado por la superficie y gratinamos durante unos minutos, hasta que el queso esté dorado.
Servimos inmediatamente.

domingo, 30 de octubre de 2016

Crema de mascarpone y café

La semana pasada vinieron mis suegros a comer y servimos este postre. Yo lo considero como un falso tiramisu, por el mascarpone y el sabor a café que tiene. Es muy rápido y fácil de preparar. Yo la he adaptado un poco a mi manera.
Ingredientes:

500 g. queso Marcarpone
75 g. azúcar glas
 2-3 cucharaditas de café soluble.
   20 ml. de Kahlúa ( licor de café )
Para adornar:
       1 cucharadita de café soluble
       Medio vasito de agua.
      1 cucharada de Kahlúa
       Bizcochos de soletilla

Elaboración:

En un cuenco ponemos el agua con el café soluble y el licor de café. Revolvemos bien.  Con el cortapastas, marcamos sobre cada bizcocho de soletilla. Ponemos en el fondo del vaso y mojamos con en el café.

Para hacer la crema: Ponemos el queso junto con el azúcar y el café soluble en un cuenco grande.
Batimos a velocidad media lo justo para que los tres ingredientes se integren. Incorporamos el licor de café, batimos otro poco. Reservamos un poco de crema para meter en la manga pastelera con una boquilla de estrella. Repartimos el resto de la crema en los cuencos o vasitos individuales.
Nivelamos con una espátula y hacemos los moñitos con la manga pastelera. Expolvoreamos un  poco de cacao en polvo y reservamos en la nevera has el momento de servir.



jueves, 8 de septiembre de 2016

Pollo frito estilo kfc

Por petición de mi cuñado le subo la receta. Que lo probo y le ha encantado. Es un pollo rebozado y con muchas especias que no os dejara indiferentes.
Ingredientes:

Para el marinado: 
1/2 pollo troceado o 3 pechugas (mejor sin piel)
300 g de harina para rebozar,
2 cucharadas de pimentón dulce,
1 cucharadita de: pimentón picante, ajo en polvo, cebolla en polvo, curry,
1/2 cucharadita de: estragón, tomillo, eneldo, sal 
una pizca de pimienta
Agua fría (aproximadamente 350-400 ml)

Para el rebozado: 
200 g de harina para rebozar, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de: tomillo, eneldo, curry, pimentón picante y ajo en polvo

Elaboración:

En un cuenco metálico lo suficientemente grande añadimos la harina y todas las especias del marinado. Removemos bien y vertemos agua fría (aproximadamente 350-400 ml) hasta que se forme una masa líquida homogénea similar a la de los crêpes o las tortitas.
Sumergimos los trozos de pollo en esta masa, tapamos con film transparente y dejamos marinar durante al menos una hora, aunque mejor que sean tres.
Una vez tenemos el pollo marinado, preparamos otro cuenco metálico en el que mezclaremos los 200 g de harina para rebozar con las especias. Por esta harina pasaremos los trozos de pollo antes de freírlos en abundante aceite. Hay que hacerlo de forma poco delicada para que se formen esas irregularidades tan propias del pollo Kentucky.
El truco para que el pollo quede crujiente por fuera y hecho por dentro es empezar por un fuego bien fuerte durante unos segundos, para que se fije el rebozado, luego bajamos el fuego un poco para que se hagan a fuego medio durante siete u ocho minutos para al final subir el fuego y darle ese dorado tan apetecible.

martes, 6 de septiembre de 2016

Frappé de café th

Desde hace un  par de meses me he viciado al frappe del McDonalds. Y el otro día me dio por hacérmelo en casa. Buscando en Internet encontré varias recetas. Hice esta y la adapte un poco a lo que yo quería. Aquí tenéis mi frappe de café.
Ingredientes:

10 cubitos de hielo
 200 ml. de leche
2 cucharadas de café soluble
2 cucharadas de azúcar 
Nata en spray

Elaboración:

Ponemos los cubitos de hielo en la Thermomix y los picamos durante 30 segundos, velocidad progresiva
5-10.
En otro recipiente mezclamos la leche, el azúcar y el café y removemos bien hasta que se halla disuelto todo. Probamos y rectificamos de azúcar si hiciera falta.
Se lo añadimos al vaso de la Thermomix y programamos 30 segundos, velocidad 2.
Volvemos a programar de nuevo 30 segundos, pero esta vez, velocidad 10.
Servimos rápidamente en vasos altos. Decorar con nata montada.

lunes, 5 de septiembre de 2016

Arroz con leche y nata th

Yo iba siendo hora de que tocara un postre. En esta ocasión le toca el turno a un arroz con leche añadiendo la cremosidad que le aporta la nata. Si sois amantes de el arroz con leche, no dejéis de probar esta receta os gustara.
Ingredientes:

1 litro de leche
1/2 litro de nata
200 g de arroz bomba
la parte amarilla de la piel de un limón
1 rama de canela
230 g de azúcar
50 g de mantequilla 
un pellizco de sal

Elaboración:

Ponemos la mariposa en la cuchillas y en el vaso la leche, la nata, el arroz, la peladura de limón, la rama de canela y una pizca de sal. Programamos tiempo 45 minutos a temperatura 90º y velocidad 1.
Añadimos el azúcar y la mantequilla y programamos 10 minutos más de tiempo a la misma temperatura y velocidad.
Retiramos la piel del limón y la rama de canela, emplatamos y decoramos al gusto.


domingo, 4 de septiembre de 2016

Pastel de tortillas de trigo y carne picada

Que bueno me ha estado este pastel hecho con tortillas de trigo. En casa nos ha encantado, seguro que la haré mas veces. Es muy fácil de preparar y da para cuatro personas de plato único. Yo aproveche las tortillas que me enviaron en la ja de smilebox del mes de junio. La idea la vi en Charo y su cocina.
Ingredientes (4 personas)

1 cebolla mediana
1 zanahoria
300 gr. De carne picada de ternera
300 gr. De carne picada de cerdo
300 gr. De tomate frito.
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Un chorrito de vino blanco
½ sobre de aderezo mejicano
4 tortillas de trigo
Queso rallado

Elaboración:

Picamos la cebolla y la zanahoria en trocitos pequeños
En una sartén grande, ponemos a calentar aceite. Cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada bien pequeña y sofreímos. A mitad de cocción de la cebolla añadimos la zanahoria y seguimos sofriendo.
Añadimos las dos carnes, salpimentamos y cocinamos hasta que la carne esté suelta. En ese momento añadimos un chorro generoso de vino blanco, las especias de aderezo mejicano y el tomate frito.
Dejamos cocinar durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la salsa haya reducido.
Precalentamos el horno a 200. Ponemos aceite en un molde del tamaño adecuado de las tortillas de trigo (20 cm) y ponemos, alternadamente, una tortilla, relleno de carne, queso rallado, otra tortilla de trigo, y así alternativamente, hasta acabar con la cuarta tortilla de trigo y una capa generosa de queso rallado.
Llevamos al horno hasta que el queso de la superficie esté derretida.

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