Muslos de pollo en salsa de ajillo Thermomix

 De vuelta a la normalidad. Retomamos las comidas diarias. Ayer comimos estos muslos de pollo que me estuvieron buenísimos. Es una receta fácil, rápida y económica. Para hacer de diario acompañado de lo que mas os apetezca: patatas, arroz, ensalada, verduras al vapor... 

Ingredientes: 2 personas

3 dientes de ajo

75g de aceite de oliva virgen extra

4  muslos de pollo con piel

20-30 g de harina

½ cucharadita de sal

1 pellizcos de pimienta molida

100 g de vino blanco

1/2 cucharada de concentrado de caldo de carne (p. ej. Bovril®) o 1/2 pastilla de caldo de pollo

30 g de zumo de limón

1 cucharadita de perejil fresco picado

Elaboración :

Ponga en el vaso los ajos y 50 g de aceite de oliva. Trocee 5 seg vel 7 y sofría 6 mim 120º vel 1. 

Mientras tanto, espolvoree los muslos de pollo con la harina, la sal y la pimienta y dórelos en una sartén con el resto del aceite.

Añada los muslos de pollo al vaso junto con el vino y el concentrado de carne y programe 25 mim Varoma giro a la izquierda Vel cuchara. Vierta el contenido del vaso en una fuente, riegue con limón , espolvoree con perejil picado y sirva.

Fuente: Cookidoo

Filetes de ternera al vino Thermomix

 Cuando prepare esta receta, la semana pasada, no las tenia todas conmigo. El romero no es mi especie favorita, la verdad. Pero el resultado me ha sorprendido bastante. Estaba bastante bueno. Acompañado de unas patatas fritas, ya tenemos lista la comida de ese día.

Ingredientes: 2 personas

1 cucharadas de harina

300 g de filetes de ternera pequeños (aprox. 10 cm y 5 mm de grosor)

1 chalota en 2 trozos ( yo puse cebolla)

1 ramita de romero fresco (las hojas)

25 g de mantequilla

1 cucharadita de salvia seca desmenuzada (o 3-4 hojas de salvia fresca picadas)

75 g de vino blanco para cocinar

1 pellizcos de sal

1 pellizco de pimienta molida

50 g de caldo de carne

1 cucharadita de perejil fresco picado

Elaboración:

Ponga la harina en una bolsa de plástico, introduzca los filetes y muévalos para que se impregnen de manera uniforme.

Ponga la chalota (cebolla) en el vaso y trocee 3 seg vel 5. Con la espátula, baje la chalota hacia el fondo del vaso.

Agregue el romero, las hojas de salvia y la mantequilla y sofría 4 min 120°C vel 1.

Incorpore el vino y, sin poner el cubilete, programe 1 min Varoma vel 1.

Añada los filetes, la sal, la pimienta y el caldo. Sofría 14 min 120°C vel cuchara. Deje reposar 1-2 minutos dentro del vaso. Vierta en una fuente, espolvoree con el perejil picado y sirva inmediatamente.

Sugerencias: Se recomienda utilizar babilla, tapa o redondo. Sirva con verduras al vapor, puré de patatas, arroz blanco, patatas fritas, etc.

Fuente: Cookidoo

Pollo a la provenzal con patatas Thermomix

 Hoy traigo un pollo con patatas muy sencillo de preparar. Otro plato fácil y delicioso. Y muy sano, acompañado de unas patatas al vapor. Si no queréis acompañarlo con las patatas lo podéis cambiar por otra cosa. A vuestro gusto. El pollo se desmenuzo un pelín, pero no pasa nada estaba todo muy rico.

Ingredientes: 2 personas

30 g de aceite de oliva

300 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos

150 g de cebolla en trozos

3 dientes de ajo

250 g de tomate troceado en conserva

70 g de vino de Oporto (yo pedro Ximénez)

1 cucharadita de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

200 g de patatas (en dados de aprox. 2 cm)

Elaboración:

Ponga el aceite en el vaso y caliente 3 min. 120° vel cuchara.

Añada el pollo y sofría 6 min. 120° giro izq. vel cuchara. Retire el pollo y deje el aceite en el vaso.

Incorpore al vaso la cebolla y el ajo y trocee 5 seg. vel 5.

Agregue el tomate y rehogue 5 min 120° vel 1.

Incorpore el pollo reservado, el vino, la sal y la pimienta. Introduzca el cestillo con las patatas, Tape el vaso y programe 20 min Varoma giro izq. vel cuchara. Sirva el pollo con las patatas como plato principal.

Fuente: Cookidoo

Jamoncitos de pollo en salsa teriyaki Thermomix

 Esta receta esta increíblemente buena. Preparar pan porque no podréis dejar de mojar en la salsa. Yo me quede corta de pan y no pude seguir mojando. Que vicio!!! La receta pone que hay que usar jamoncitos, pero yo creo que con unos contramuslos cortados a trocitos también le iría fenomenal. Ya lo probare un día. Lo de teriyaki no se porque viene, quizás sea por usar la salsa de soja. La cuestión es que están buenísimos. Lo podéis acompañar de patatas, cocidas o fritas, arroz, pasta. Yo puse patatas paja de bolsa compradas del super.

Ingredientes: 2 personas

6 jamoncitos de pollo

100 gr. salsa soja

75 gr. vino jerez dulce (Pedro Ximénez)

75 gr. vino jerez seco (yo blanco normal)

30 gr. azúcar moreno

2 pellizcos jengibre molido

150 gr. cebolla

40 gr. aceite de oliva

200 gr. caldo de pollo 

Elaboración:

Empezaremos quitando la piel al pollo. Reservar.

Poner en el vaso,  la salsa de soja, el vino dulce y seco, azúcar moreno y jengibre, 5 min. Varoma, vel.2. Dejar enfriar en un bol.  Cubrir el pollo y dejar macerar una media hora, removiendo de vez en cuando, para que tome sabor y se impregne bien.

Mientras, cortar la cebolla  en juliana y sofreír con el aceite, 10 min. Varoma, vel. cuchara.

Colocar la mariposa y los jamoncitos, añadir la salsa de maceración, caldo de pollo, 40-45 min. Varoma, vel. cuchara, sin cubilete, colocar el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras.

Reducir en una cacerola destapado, un poco para que caramelice la salsa.

Servir.

Fuente: La Juani de Ana Sevilla

Ragú de ternera con chocolate Thermomix

 Os traigo para hoy este delicioso plato de ternera con chocolate!!! Apenas se nota el sabor de chocolate, pero le da un toque diferente al plato. Acompañado de unas patatas tenemos un plato delicioso. Pero si sois mas de cuidaros lo podemos acompañar de arroz o ensalada, o verduras al vapor, Por ejemplo.

Ingredientes: 2 personas

85 g de cebolla cortada en cuartos

65 g de zanahoria pelada y cortada en trozos

 25 g de puerro 

 1 dientes de ajo

25 g de aceite de oliva

85 g de tomate triturado 

 250 g de carne de ternera en trozos pequeños

 10 g de chocolate fondant

65 g de vino blanco

 1-2 pellizcos de pimienta negra recién molida

 150 g de caldo de carne aprox.

 

Elaboración:

Echamos en el vaso la cebolla, la zanahoria, el puerro, el ajo y el aceite. Troceamos durante 4 seg ,a velocidad 5. A continuación, sofreímos durante 5 minutos,  120º y velocidad 2.

Añadimos el tomate y rehogamos durante 7 minutos, 100º y velocidad 1.

Incorporamos la carne de ternera, y el chocolate. Programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el vino blanco, el caldo y la pimienta  hasta alcanzar el nivel del litro. Retiramos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa del vaso para facilitar la evaporación y evitar salpicaduras, programamos 30 minutos,  Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Verificamos que la carne ha quedado tierna (si no es así, programamos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad). Si la salsa ha quedado muy espesa, añadimos un poco más de agua  y programamos 1 minuto, a la misma temperatura y velocidad.

Servimos inmediatamente con patatas fritas, arroz blanco o la guarnición que más nos guste.

- SUGERENCIA: podemos aprovechar el tiempo de cocción de la carne para hacer unas verduras, patatas al vapor, en el recipiente Varoma.

Fuente: Misthermorecetas

Medallones de solomillo de cerdo al limón Thermomix

 Estos medallones de solomillo son un plato sencillo y sabroso. La carne queda muy tierna y con un intenso sabor a limón. Si no os gusta mucho el limón no os arriesguéis por que no os gustara. Aunque también podéis poner menos zumo de limón e ir probando hasta alcanzar el punto exacto de acido que os guste. A  mi me recordó al pollo frito con limón de los chinos. por eso creo que me gusto tanto.

Ingredientes: 2 personas

1 solomillo de cerdo ( 300 gr.)

50 g de aceite de oliva

50 g de zumo de limón 

150 g de cebolla en cuartos

100 g de vino blanco

150 g de agua (yo puse caldo de pollo)

½ pastilla de caldo de carne ( no puse)

Un poco de harina

1 huevo

Un poco de perejil fresco

Elaboración:

Calienta 50 g de aceite oliva en una sartén, corta el solomillo en medallones de 1 cm aproximadamente, salpimentalos, pásalos por la harina, después por el huevo, fríelos por ambos lados hasta que esté dorados, resérvalos en un plato y no tires el aceite de la sartén.

Echa 150 g de cebolla cortada en trozos en la Thermomix y trocea 4 seg  Vel 4.

Añade el aceite de la sartén y rehoga 10 min  120ªC  Vel 1.

Vierte 100 g de vino blanco y cocina 2 min  Varoma Vel 1 sin poner el cubilete.

Añade 100 g de agua, ½ pastilla de caldo de carne o el caldo de pollo, y 50 g de zumo de limón y programa 10 min Varoma Vel 1 sin poner el cubilete.

Aquí podemos dejar la salsa tal cual o triturarla 15  seg. vel. 5

Pon de nuevo los medallones en la sartén, echa la salsa por encima y deja que hierva despacio durante 3-4 minutos.

Espolvorea un poco de perejil picado por encima y que aproveche.

Nota: Yo la próxima vez probare con 30 gr. de zumo de limón. Se puede servir acompañado de arroz, pasta, patatas fritas e incluso una ensalada verde.

Fuente: cookidoo

Pollo con piña al curry en papillote Thermomix

Buenos días de lunes, comenzamos semana y nuevo mes.  Como en casa nos gusta arriesgar y probar sabores nuevos me he lanzado con esta receta. Si no os gusta el curry no es vuestra receta. Y si no te gusta la piña en la pizza tampoco (jajaja). A mi me ha sorprendido la fusión de sabores. La piña asada en la sartén junto con el pollo tienen una explosión de sabores en la boca increíble. Yo acompañe la receta con un arroz hecho en el cestillo.

Ingredientes: 2 personas

1 l. de agua

350 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos de aprox. 3 cm

20 g de caramelo líquido

1 cucharaditas de sal

½ cucharaditas de curry en polvo

1  cucharaditas de mantequilla

160 g de piña fresca (en trozos de aprox. 2 cm)

100 g. de arroz

Elaboración:

Ponga el agua en el vaso. Mete el cestillo dentro del vaso y pesa el arroz. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con una bolsa de asar dentro. Ponga en la bolsa el pollo y el caramelo y añada la sal y el curry en polvo. Cierre la bolsa procurando que el contenido quede extendido y sin aire. Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel cuchara

Con cuidado de no quemarse, destape el Varoma y dele la vuelta a la bolsa. Aprovecha y menea el arroz del cestillo con la espátula. Tape de nuevo y programe 20 min/Varoma/vel cuchara. Mientras tanto, caliente la mantequilla en una sartén y dore la piña troceada.

Retire el Varoma y, con cuidado de no quemarse, vierta el contenido de la bolsa en la sartén. Cocine a fuego fuerte durante 5-10 minutos hasta que la salsa reduzca a la mitad. Sirva inmediatamente.

Sugerencia:

Si desea la salsa más espesa añada a la sartén ½ cucharadita de maicena disuelta en ½ cubilete de agua.

Fuente: cookidoo

Solomillo de pavo en salsa de brandy Th

 El plato que traigo para hoy es una carne muy jugosa y tierna. El pavo es una carne muy sana y no para seca. La acompañamos con unos champiñones y en mi caso con unas patatas fritas. Pero lo podéis sustituir por arroz o una ensalada verde, por ejemplo.

Ingredientes: 2 personas

1 solomillos de pavo de unos 300 g 

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

75 g de cebolla

125 g de champiñones

50 g de brandy o coñac

1 cda. grande de maicena

100 g de caldo de ave *

Patatas 

Perejil fresco picado

Elaboración:

Cortar el solomillo en rodajas gruesas, salpimentar y dorar en una sartén a fuego medio-alto. Reserva la carne.

En la Thermomix, poner 25 g de aceite, añadiendo primero el que haya quedado en la sartén de haber sellado los solomillos, y si falta para llegar a los 25 gramos, echar nuevo.

Introducir la cebolla en cuartos y picar 4 segundos, velocidad 5. Luego sofreír 3 1/2 minutos, temperatura 120º  velocidad 1.

Añadir los champiñones en cuartos, salpimentar y programar 3 1/2 minutos, temperatura 120º  giro a la izquierda, velocidad cuchara. No poner el cubilete.

Verter el brandy o coñac, programar 2 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. No poner el cubilete.

Agregar la maicena mezclada con el caldo de ave y programar 2 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporar las rodajas de solomillo y programar 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Mientras, en otra sartén con  aceite, freír las patatas.

Servir la carne acompañada de los champiñones y patatas, rociada con la salsa y con perejil espolvoreado por encima. (yo no puse)

Fuente: La rana rosa

Albóndigas con salsa de almendras Th

 Hoy toca una de albóndigas, esta vez acompañada de una salsa de almendras. Preparad pan para mojar, porque la salsa esta de categoría. Las albóndigas se cocinan en el Varoma mientras la salsa se hace en el vaso. Todo listo para comer unas ricas albóndigas. He modificado las cantidades para hacerlo para dos personas.

Ingredientes: 2 personas

250 gramos carne picada mixta

Pan rallado con ajo y perejil

1 huevo

Sal

300 gramos cebolla cortada a cuartos

3 dientes ajo

50 gramos almendras crudas sin piel

30 gramos aceite de oliva

50 gramos vino blanco

500 gramos agua

1 pellizco de hebras de azafrán (no puse)

1 pellizco pimienta negra

1 hoja laurel

2 clavos. 

40 gramos pan frito. (yo le puse tostado)

Elaboración: 

Mezcla la carne en un bol junto con el pan rallado con ajo y perejil, el huevo y la sal. Déjalo reposar.

Pon en el vaso la cebolla, los ajos y las almendras y trocea 3 seg. vel. 5.

Agrega el aceite y sofríe 7 min. 120·, vel. cuchara.

Mientras puedes ir formando bolas con la carne picada, las vas dejando en el recipiente Varoma. Reserva.

Echa el vino blanco en el vaso, el agua, el azafrán, la pimienta, el laurel, la sal y los clavos. Pon el recipiente Varoma en su sitio y programa 30 min Varoma, vel. 1.

Una vez terminado el tiempo, quita del recipiente Varoma las albóndigas (ten cuidado no te quemes), y colócalas en una cazuela y resérvalas.

Añade el pan al vaso y tritura 1 min. vel. progresiva 5-10.

Vuelca la salsa en la cazuela con las albóndigas y deja que cuezan unos minutos.

Fuente: cookidoo

Jamoncitos en salsa Bovril Th

 Como me gusto tanto el sabor que dejo la salsa Bovril en el solomillo de cerdo, esta vez he querido probar como estaría con estos jamoncitos de pollo. Y el resultado ha sido exquisito. Que buenos me han estado, y super rápidos de preparar. Yo seguramente buscare mas recetas para hacer con Bovril.

Ingredientes: 2 personas

1/2 Kg. jamoncitos de pollo

3 dientes de ajo .

1/2 cucharadita de bovril.

40 gr. de aceite de oliva.

sal

pimienta.

290 gr de agua.

Preparación:

Poner el aceite en el vaso de la Thermomix y calentar 2 min. Temp. Varoma, vel. cuchara.

Poner la mariposa y echar los ajos enteros y programar 8 min. Temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

Mientras tanto salpimentar los jamoncitos de pollo.

Colocar los jamoncitos de pollo con la parte gruesa hacia abajo ,de pie, con el hueso mirando hacia arriba .

Diluir en medio vaso de agua una cucharadita de salsa de Bovril  y echar por encima, añadir el agua , tapar y programar 40 min. Temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara y listo.

Servir acompañado de patatas fritas, arroz, ensalada...

Fuente: Tarta de calabaza

Solomillo al ajo tostado Th

 Aquí sigo yo experimentando y buscando nuevas recetas para mostraros. En esta ocasión vengo con un solomillo que esta acompañado de una mayonesa de ajo gratinada en el horno. acompañado con unas ricas patatas. Según he leído es una receta extremeña un poco modificada. Espero que os guste.

Ingredientes: 2 o 3 personas

3-4 dientes de ajo

50 gr. aceite oliva

1 solomillo cerdo en medallones gruesos

sal

pimienta

1 huevo a temp. ambiente

unos 180 gr. aceite girasol

chorrito vinagre o zumo de limón

1/2 cta. pimentón dulce

patatas fritas 

Elaboración:

Ponemos los ajos enteros pelados y el aceite, 18 min. Varoma, giro izda.  vel. 1. Que tomen color. Escurrir el aceite y dejar enfriar los ajos.

Con el aceite sobrante de freír los ajos, en una sartén, dorar el solomillo salpimentado en medallones gruesos por ambos lados. Reservar y dejar enfriar el aceite que queda.

Pesar el aceite de girasol junto al de oliva sobrante en una jarrita, hasta que ambos aceites sean unos 200 gr. (yo pondría solo hasta 150 gr.)

Sin lavar el vaso ponemos los ajos fríos, huevo a temp. ambiente, vinagre o limón, pimentón y pellizco sal, 6 seg, vel.4. Con la thermomix en marcha en velocidad 4, ir echando el aceite por la tapa, con el cubilete puesto, poco a poco.

En una fuente, extender una capa de patatas fritas en dados, colocar la carne, y cubrir con la mayonesa de ajo.

Meter al horno pre-calentado a 220º, unos 15 minutos, hasta que la mayonesa tome color

Fuente: Juanideanasevilla

Carrilleras de ibérico en adobo de cerveza negra th

 Estas carrilleras están de lujo. En general todas las recetas que llevan carrilleras me gustan mucho. Estas se quedan muy jugosas, tiernas y con un sabor increíble. Igual la presentación no os gusta pero os aseguro que están deliciosas.

Ingredientes: 2 personas

4 dientes de ajo sin pelar y chafados

2 clavos

3 hojas de albahaca fresca

1 hojas de laurel secas

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 cucharada de azúcar moreno

400 g de carrilleras de cerdo ibérico

165 g de cerveza negra

10 g de vinagre

15 g de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Ponga un bol grande sobre la tapa del vaso y ponga dentro los ajos, el clavo, la albahaca, el laurel, la sal, la pimienta y el azúcar moreno. Añada al bol las carrilleras, la cerveza negra, el vinagre y el aceite. Mezcle bien con la espátula, tape el bol con film transparente y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas.

Ponga en el vaso las carrilleras con todo el adobo y programe 40 min 100°C giro a la izq vel cuchara.

Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 10 min Varoma giro izq vel cuchara. Vierta las carrilleras en una fuente y sirva inmediatamente.

Sugerencias y trucos

Como con todos los adobos, cuanto más tiempo reposen, más intensidad de sabor tendrán las carrilleras (hasta 12 horas).

Sirva con patatas fritas, arroz blanco o una ensalada.

Fuente: cookidoo

Pollo a la miel th

Hoy os traigo un plato de pollo acompañado con una salsa de miel y avellanas que esta para mojar pan y no parar. Es muy fácil de preparar y rápida. La podéis acompañar con lo que queráis, arroz, patatas fritas, una ensalada verde. 

Ingredientes: 2 raciones

40 g de avellanas tostadas sin piel

50 g de cebolla

1 dientes de ajo

25 g de aceite de oliva virgen extra

25 g de vino blanco seco

25 g de miel

250 g de pechuga de pollo sin piel (en dados de 3 cm)

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta blanca molida

50 g de caldo de ave

Elaboración:

Ponga en el vaso las avellanas y triture 5 seg, vel 10. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocee 2 seg, vel 5 y sofría 5 min,120°C,vel 2.

Añada el vino y, sin poner el cubilete, programe 1 1/2 min, Varoma, vel cuchara.

Añada las avellanas molidas y la miel y programe 1 1/2 min,100°C,vel cuchara.

Añada el pollo, la sal, la pimienta y el caldo y programe 5 min,100°C,giro a la izq. vel cuchara. Vierta en una fuente y sirva.

Nota: Es normal que la pechuga de pollo se deshilache ligeramente durante la cocción.

Fuente: cookidoo

Medallones de solomillo de cerdo flambeado y salsa de turrón th

 Que bien comimos ayer. Que rica la salsa de turrón y menuda novedad. Es una receta muy sencilla y se hace enseguida. Me parece un plato ideal para hacerlo en Navidades o en una comida o cena con invitados. Aprovecha si te ha sobrado alguna pastilla de turrón de estas fiestas para gastarla. Aunque la salsa creáis que no pegara con el solomillo os aseguro que gustara y no parareis de mojar pan en ella.

Ingredientes: 2 personas

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 solomillos de cerdo (400 g.), en medallones de 2 cm

100 g. de vino dulce moscatel (puse pedro ximenez)

100 g. de turrón de Jijona blando

200 g. de nata (con 35% m.g.)

1 cucharadita de sal

 

Elaboración:

Ponemos el aceite en una sartén y doramos los medallones de solomillo por ambos lados. Con cuidado de no quemarnos, añadimos el vino dulce y flambeamos hasta que se apague la llama. Apagamos el fuego y reservamos en la sartén.

En el vaso de la Thermomix ponemos el turrón en trozos y programamos 5 segundos, a velocidad 5.

Incorporamos el vino dulce de flambear el solomillo y programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Agregamos la nata y la sal y mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 3. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Retiramos a una salsera y servimos con los solomillos reservados.

Fuente: Cookidoo

Solomillo de cerdo en salsa bovril th

 Ayer comimos este solomillo que tenia pendiente desde hace años para hacer. Y si lo llego a saber antes lo que bueno que estaba no me hubiera esperado tanto para hacerlo. La salsa esta increíblemente buenísima. Esta receta se queda en mi recetario para siempre ya. Os aseguro que no será la ultima vez que la haga. La salsa esta de toma pan y moja.

Ingredientes: 2 personas

1 solomillo de cerdo (300 gr.)

1/2 cebolla grande

1 lata de champiñones laminados pequeña

200gr de nata

1 cucharadita de bovril 

30gr de aceite.

Sal

Un puñado de pasas 

Elaboración:

Calentar el aceite, 4 minutos, temp. varoma. vel.1

Mientras, cortar la cebolla en juliana. Cuando pare la máquina, añadir la cebolla, previamente salada y la lata de champiñones, sofreír, 10 minutos, varoma, vel.1 giro a la izquierda.

Añadir el solomillo previamente salado  y las pasas, programar 5 minutos, temp. varoma, vel.1 giro a la izquierda.

Añadir la nata y la cucharita de bovril , programar 8 minutos, temp.100º. vel. cuchara giro a la izquierda. (los primeros segundos, a velocidad 1 para mezclar todo bien, luego a cuchara).

Lo podéis servir acompañado de arroz, patatas fritas...

Fuente: Recetario canecositas

Albóndigas con salsa de champiñones th

 Buenos días. Hemos cambiado de mes y aquí seguimos cocinando. Para hoy os traigo unas ricas albóndigas. Muy fáciles de hacer y con pocos ingredientes. Y muy sanos. Si algún día vais con prisas podéis comprar las albóndigas ya hechas y solo hacer la salsa. Yo a veces lo hago y así no me complico la vida y es mas rápido aun. Yo las compro en pollos planes, son de pollo y en casa gustan mucho. Vamos al lio.

Ingredientes: 6 raciones

130 g queso parmesano en trozos

60 g cebolla

2 ramitas perejil

1 huevo

2 rebanadas pan

500 g carne picada al gusto 

1 puerro en rodajas (solo la parte blanca)

6-8 champiñones

70 g aceite de oliva

1 cucharadita harina 

300 g agua

 Pimienta molida

Elaboración:

Ponemos el queso parmesano en el vaso y rallamos programando 30 segundos a velocidad 7. Reservamos.

Sin lavar el vaso, incorporamos la cebolla, el perejil, el huevo, el pan y 80 g. del queso reservado y trituramos programando 3 segundos a velocidad 5.

Añadimos la carne y mezclamos programando 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 4. Retiramos la mezcla del vaso y reservamos en un bol.

Precalentamos el horno a 180º

Sin lavar el vaso, agregamos el puerro, los champiñones y el aceite y troceamos programando 3 segundos a velocidad 5. Acto seguido sofreímos 8 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Mientras formamos las albóndigas y las colocamos sobre una bandeja de horno engrasada con aceite. Horneamos durante 12 minutos. ( yo unos minutos mas)

Añadimos al vaso la cucharadita de harina y rehogamos 3 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Incorporamos el agua, la pimienta y el parmesano restante y programamos 12 minutos, temperatura 120º y velocidad 2. Una vez lista podemos triturar la salsa programando 30 segundos a velocidad 9.

Vertemos la salsa sobre las albóndigas y las horneamos 5 minutos más. Las podemos acompañar de arroz blanco, patatas fritas o cocidas...

Fuente: cookidoo

Pollo marinado con cuscus de datiles th

 Mi receta de hoy es un pollo marinado que esta buenísimo. Acompañado con un cuscús que esta mejor aun. juntos hacen una mezcla impresionante. Es una receta saludable y con la que sorprender a tus invitados. En casa la prepare para mi marido y para mi. La receta es de una clase de navidad de thermomix.

Ingredientes: 2 raciones

Para marinar el pollo:

2 o 3 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en trozos grandes

50gr de cebolla en gajos

1/2 cucharadita de comino en grano

1/2 cucharadita de coriandro (semillas de cilantro) ( yo no puse)

1/2 cucharadita de pulpa de pimiento choricero

1 cayena

1 diente de ajo pequeño

15 gr de aceite de oliva virgen extra

sal

Cocinar el cuscús:

40gr de cebolla

15gr de aceite de oliva virgen extra

50gr de dátiles cortados en trozos

120gr de agua

sal

100gr de cuscús precocido

Cocinar el pollo marinado:

50gr de vino blanco

Decorar (opcional):

Almendras normales y perejil 

Preparación:

Pon en un bol el pollo deshuesado y sin piel en trozos grandes y agrega los 50gr de cebolla cortada en gajos.

Pon en el vaso la marinada: comino, coriandro, pulpa de pimiento choricero, la cayena, el ajo, 15gr de aceite de oliva y la sal. Mezcla 30 segundos en velocidad 7. Vierte la mezcla por encima del pollo y la cebolla y reserva.

Sin lavar el vaso, agrega 40gr de cebolla y 15 de aceite y trocea 4 segundos en velocidad 4.

Añade los dátiles cortados en trozos y sin el hueso interior y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.

Agrega el agua, la sal y el cuscús y programa 2 minutos, Varoma, velocidad 1. Pasa a una fuente y airea con las manos el cuscús para que no se formen bolas, para “soltarlo” o con la ayuda de dos tenedores, para no quemarte. Reserva

Sin lavar el vaso, vierte el pollo marinado reservado con todos sus ingredientes y programa 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añade el vino y programa 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Ya puedes servir con el cuscús. Decora con almendras y perejil.

Guiso de ternera a la jardinera th

 Aquí os dejo otra recta de diario. En este caso un guiso de ternera. El proceso es muy fácil pero lleva bastante tiempo de cocción. La receta original es de velocidad cuchara. La he adaptado para dos comensales.

Ingredientes: 2 raciones

Para el sofrito:

1/2 cebolla

1 dientes de ajo

1/2 zanahoria pelada en trozos

50 g de jamón en taquitos pequeños

20 g de aceite de oliva virgen extra

Para el resto:

200 g de carne para guisar cortada en cubos

50 g de vino blanco

150 g de caldo de verduras o agua

200 g de patatas cortadas en taquitos

200 g de zanahorias en rodajas (no puse)

50 g de guisantes congelados

Sal al gusto

Elaboración:

Pon en el vaso la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y el aceite y trocea 5 segundos en velocidad 5. Añade el jamón en trocitos y sofríe todo durante 8 minutos, Varoma, velocidad 1. Si a los peques de la casa no les gusta la cebolla, puedes triturar el sofrito 10 segundos en velocidad 5-7.

Agrega la carne para guisar cortado en cubos, el vino blanco, el caldo de verduras o agua y la sal y programa 30 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añade las patatas cortadas, las zanahorias en taquitos y los guisantes y programa 20-25 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprueba que las patatas y las zanahorias están ya en su punto, de no ser así, programa unos minutos más. A comer.

Cinta de lomo a la miel con pasas th

 Buenos días!! Como ha ido el finde? Nosotros lo hemos tenido bastante completito. Feria, nieve, comidas... 

Esta cinta de lomo la comimos la semana pasada, os puedo asegurar que esta muy buena. En la Thermomix solo se prepara la salsa, el resto lo hacemos en una sartén. Nosotros lo acompañamos con patatas fritas. Aunque también podéis acompañarlo con otra cosa, como arroz, una ensalada...

Ingredientes: (para 6 raciones)

40 g. de pasas sin semillas

150 g. de vino blanco

12  filetes de cinta de lomo ( aprox. 1 kg)

 250 g. de cebolla en cuartos

 50 g. de aceite de oliva (y un chorrito más para la sartén)

 40 g. de miel

 10 g. de vinagre 

 200 g. de agua

 1-2 pellizcos de sal

 1-2 pellizcos de pimienta molida

10 g. de maizena

 

Preparación:

Colocamos un bol sobre la tapa del vaso, pulsamos la función balanza y ponemos las pasas y el vino blanco. Reservamos.

Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande y doramos los filetes vuelta y vuelta. Reservamos en la sartén.

En el vaso ponemos la cebolla y el aceite. Troceamos 3 segundos, a velocidad 5 y  programamos 8 minutos, temperatura 120º  velocidad 1.

Añadimos la miel y el vinagre. Programamos 2 minutos, 100º y velocidad 1.

Colamos el vino a través de un colador y añadimos el vino al vaso. Sin poner el cubilete, programamos 2 minutos, varoma y velocidad 1. Mientras tanto, ponemos las pasas en la sartén con los filetes de lomo.

Agregamos al vaso el agua, la sal, la pimienta y la maizena. Trituramos 30 segundos, a velocidad 10, programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Vertemos la salsa sobre los filetes y calentamos todo durante 3-4 minutos.

Servimos inmediatamente.

Fuente: cookidoo

Costillas de cerdo con salsa barbacoa th

 Venga vamos con la siguiente receta de esta semana. Unas costillas de cerdo con salsa barbacoa que te chuparas todos los dedos de las manos. Es super fácil de preparar, super rápida, de las de meter todo en el vaso y listo. Yo las acompañe con unas patas fritas, en la receta pone que las puedes servir con papas. Aunque también le pega una ensaladita.

Ingredientes: 4 raciones

1000 g de costillas de cerdo frescas (de 6-7 cm) salpimentadas

20 g de aceite de oliva

150 g de salsa barbacoa

100 g de agua

1 cucharadita de maicena

1 bolsa de patatas fritas (aprox. 180 g)

Preparación

Ponga en el vaso las costillas, el aceite, la salsa barbacoa, el agua y la maicena. Programe 30 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.  Reparta las costillas en 4 recipientes individuales y sirva con patatas chips.

Fuente: cookidoo