Gazpacho de manzana verde th

Receta de la revista thermomix magazine del mes de septiembre. Últimamente me ha dado por experimentar con combinaciones extrañas de sabores. Esta la hice hace un par de semanas, un primer plato fresquito para paliar el calor que no quería abandonarnos. Me recuerda mucho al salmorejo, pero no están cremoso.

Ingredientes:

500 g de tomates maduros

500 g de manzana verde pelada

100 g de cebolla

150 g de pepino pelado (yo no puse)

1 diente de ajo

25 g de vinagre de manzana

100 g de aceite de oliva

Sal

Para decorar:

1 ramillete de cebollino fresco

Trocitos de manzana

Un chorrito de aceite

Elaboración:

Ponga en el vaso todos los ing. a excepción del cebollino, y programe 1 min. vel 5-10. Sirva el gazpacho muy frío en un plato hondo decorado con trocitos de manzana, un poco de cebollino y un chorrito de aceite.
Notas: la proporción de vinagre puede variar buscando el equilibrio de acidez al gusto.