Leche frita

Llevaba años queriendo hacerla pero no me atrevía. El otro día se la vi a cane y me decidí. Y aquí esta el resultado.

Ingredientes:

1 l. De leche

150 gr De azúcar

125 gr De maizena

1 ud. De piel de limón

1 ud. Canela en rama

Para rebozar:

C/s de harina

3 ud. Huevos

Elaboración:

Se pone a hervir la leche con la piel de limón y la canela en rama. Cuando de un hervor colar por un chino y mezclar con el azúcar y la maizena se mueve y se pone al fuego hasta que de otro hervor (o hasta que espese). Volcar en una placa, engrasada y espolvoreada con azúcar glas, alisando la superficie con una espátula de acero.

Se dejan enfriar y se cortan en porciones rectangulares. Se pasan por harina y huevo batido y se fríen en aceite bien caliente. Una vez doradas por las dos caras se escurren y se pasan por una mezcla de azúcar y canela en polvo o solamente con azúcar glass.