Lasaña th

Esta enorme lasaña es la que hicimos en la demostración de thermomix. Buenísima, ni punto de comparación con las que se compran.

 

Ingredientes:

Queso rallado.

1 cebolla pequeña

1 y 1/2 zanahoria

Un trozo de pimiento rojo

2 dientes de ajo

6 ó 7 champiñones.

400 gr de tomate triturado.

50 gr de aceite

500 gr de carne picada

Sal

Placas de lasaña (de las que se ponen a remojo)

Para la besamel:

30 gr de mantequilla

40 gr de aceite

1/4 de cebolla

80 gr de harina

800 gr de leche a temperatura ambiente.

Sal, pimienta y nuez moscada.

Elaboración:

Ponemos las placas a remojo en agua caliente con un pelín de aceite.

Cortamos las verduras a trozos homogéneos, las colocamos en el vaso, añadimos el tomate. Trituramos 10 segundos, vel.8 ó 10 según nos guste encontrar tropezones o no. Añadimos el aceite y un poco de sal. Removemos con la espátula, programamos 7 minutos, temp. Varoma, vel. 1 para pochar un poco las verduras.

Añadimos la carne, la sal, removemos un poco con la espátula, programamos 15 minutos, temperatura varoma, vel cuchara giro a la izquierda, y colocamos el cestillo en la tapa, en lugar del cubilete para que evapore.

Sacamos las placas del agua y las dejamos escurrir en el cestillo.

Besamel:

Al terminar la boloñesa la pasamos a un bol y sin limpiar el vaso, ponemos el trozo de cebolla y la trituramos a vel. 6 unos segundos, bajamos lo que queda en las paredes, añadimos la margarina y el aceite y programamos 4 minutos, varoma, vel. 3 1/2.

Añadimos la harina, y programamos 1 1/2 temp. 100º vel. 2 para que no sepa a crudo. Vertemos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta y mezclamos unos segundos al 7 para que se mezcle todo. Programamos 7 minutos, temp 100º, vel. 3 1/2. Dependerá como nos guste de espesa, muchas veces hacia los 6 minutos ya está perfecta.

Montaje:

Enmantequillamos la fuente donde la vayamos a poner, colocamos besamel, encima placas de pasta, carne, , de nuevo pasta, carne.....terminamos con pasta y la cubrimos de besamel y queso rallado. Horno precalentado, hornear a 220º durante unos 20 minutos y unos minutos con el grill.