Sopa fría de manzana y puerro th

Receta de las clases de verano 2008. También la he visto en la pagina de ali. Los ingredientes de la receta fueron los que me animaron y hacerla. La verdad no esta mal, sopa fresquita para el verano.

 

Ingredientes:

2 puerros grandes a trozos, solo la parte blanca

1 manzana y media verdes

25 gr de aceite de oliva

25 gr de mantequilla

400 gr de agua

1 pastilla de caldo de verduras

100 gr de leche o nata

cebollino picado o pimienta de colores para decorar.

Elaboración:

Poner los puerros en el vaso y trocearlos 4 segundos, vel.5. Añadir las manzanas peladas y cortadas en cuartos, el aceite y la mantequilla. Programar 10 minutos, temp. Varoma. Vel.1. Verter en el vaso 100 gr de agua, la pastilla de caldo y triturar 1 minuto (yo 30 segundos) a velocidad progresiva 5-10. Incorporar el agua restante (300gr) y programar 25 minutos, temp. 100º, vel.1. Agregar la leche y programar 30 segundos, vel. 5-10.

Servir con cebollino picado o pimienta recién molida.