Albóndigas con cerveza y curry th

Otra receta de la pagina de ali. Esta una forma diferente de comer unas albóndigas.

Ingredientes:

Albóndigas

1/2 kilo de carne picada mixta

1 huevo

Sal, pimienta y nuez moscada

Un puñado de hojas de perejil

2 dientes de ajo

2 cucharadas de pan rallado, el mío de ajo y perejil casero

50 gr de leche o vino blanco

1 puñado de piñones

Salsa

1 cebolla grandota fresca

1 puerro

1 diente de ajo

1 trozo de pimiento rojo

1 pimiento verde italiano

1 cucharada de harina

1 botellín de cerveza, la mía sin alcohol

1 cucharadita colmada de curry de buena calidad

1 pizca de colorante alimentario o azafrán.

1 pizca de cominos en polvo

1 medio vasito del que viene en la olla, de agua

1 cucharada de concentrado casero o avecrem

Elaboración:

En el vaso de la th, vertemos el huevo, el perejil, el ajo, la leche y las especias, batimos a velocidad 8 unos segundos, y echamos esta mezcla sobre la carne salpimentada en un bol, añadimos el pan y los piñones y mezclamos. Con las manos humedecidas con agua, vamos formando las albóndigas, (bueno, en esto cada uno tiene su sistema) 

Pulsamos menú manual 5 minutos. Ponemos un buen chorretón de aceite en la cubeta, cuando esté caliente, vamos echando las albóndigas, vuelta y vuelta para sellarlas y las reservamos. Hay gente que las enharina antes.

En el mismo aceite o si es necesario añadimos un pelín más, echamos las verduras bien picaditas (con la thermomix 4 segundos al 5), las dejamos removiendo de vez en cuando sin tapar la olla (como no cerramos, no coge presión y seguimos con el menú que habíamos pulsado) cuando estén pochadas, añadimos la cucharada de harina, sofreímos unos segundos y rápidamente añadimos la cerveza, el agua, el curry, los cominos, el azafrán y el concentrado de verdura, removemos un poco. Añadimos las albóndigas reservadas. Y programamos de nuevo, menú manual 5 minutos. Cuanto pite, despresurizamos.

O bien las servimos tal cual, o apartamos las albóndigas, y pasamos toda la salsa por la thermomix, como he hecho yo, 30 segundos, vel. 8. Si nos gusta más espesa, podemos echarle antes de triturarla una cucharadita de maizena expres.