Hoy celebramos el cumpleaños de mi suegra, y he hecho esta tarta para la celebracion.
La receta la puso canelona. Se puede presentar de dos maneras en vasitos o en tarta como hice yo.
Yo he seguido la receta con las notas de ali.
Ingredientes:
500 gr. de nata, 35%mg.
40 gr. de azúcar
250 gr. de chocolate blanco
La piel de un limón
50 gr. de agua templada
1 sobre de gelatina en polvo (10gr) (1.5)
500gr de fresas limpias y algunas para decorar
El zumo de ½ limón
Elaboración:
1. Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la nata en el vaso y programe velocidad 3-4 sin programar tiempo hasta que esté montada. Retire la nata del vaso y reserve en un bol grande dentro del frigorífico.
(La monté a velocidad 5, sin mariposa, durante 40 segundos. Marca Hacendado, la nata muy fría. Aunque esto es orientativo y hay que vigilarla por el bocal, a partir de los 30 segundos)
2. Lave y seque el vaso. Ponga el azúcar, el chocolate y la piel de limón y programe 10 segundos, velocidad 9
3. A continuación programe 4 minutos, 37º /velocidad 2
4. Cuando termine el tiempo programado, ponga el agua y la gelatina en un bol pequeño y remueva hasta que la gelatina se disuelva totalmente. Añádala al vaso y programe 10 segundos, velocidad 5
5. Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso. Incorpore las fresas y el zumo de limón y mezcle 15 segundos, velocidad 8
6. Vierta poco a poco el contenido del vaso a la nata reservada mezclando con movimientos envolventes. Vierta en moldes individuales y decore con las fresas. Reserve en el frigorífico un mínimo de 2 horas.
NOTAS: tal vez, pulverizando las fresas durante 40 segundos al 10, en lugar de velocidad 8, nos quede más fina la textura. Este puré de fresas lo prepararía entre el paso 1 y 2. Las reservaría, hasta el momento de incorporarlas al vaso, en el paso 5.
Y para que cuaje como un Mouse, añadiría al menos, uno o medio sobre más de gelatina.
Hice una base de bizcocho en el microondas. y alrededor puse brazo gitano de fresa comprado.
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