Esponja de limón th

 He vuelto a repetir esta receta que ya tenia publica. Hace años que la subí en su día al blog. Y quería repetirla aprovechando limones que me regalaron. Es una receta con un intenso sabor a limón. Queda muy jugosa y dura muy tierna mas de tres días.

Ingredientes:

200 gr de margarina

250 gr de harina

200 gr de azúcar

5 huevos

1 sobre de levadura royal

1 pellizco de sal

La ralladura de 5 limones

El zumo de esos 5 limones

150gr de azúcar glasé.

Elaboración:

Enmantequillamos y enharinamos un cake de los grandes (28 ó 30 cm) y mientras preparamos la mezcla del bizcocho, dejamos el molde en el congelador.

En el vaso, ponemos la margarina y el azúcar y lo batimos a velocidad 4, hasta que veamos como una crema, será como un minuto. Añadimos los huevos, y 10 segundos a vel.4

Añadimos la harina, la levadura, la sal, y la ralladura, removemos durante 30 segundos, a vel.5.

Sacamos del congelador el molde y vertemos la mezcla, horneamos (sin haber precalentado el horno) durante una hora, calor arriba y abajo sin aire, a 170º-180º según hornos. (pinchar para comprobar que este listo, si la aguja sale limpia el bizcocho esta listo)

Mientras lo tenemos horneándose, exprimimos los cinco limones, sacaremos entre 200 y 250 gr de zumo, lo colamos y lo vertemos en el vaso con el azúcar glasé, removemos a velocidad 3 hasta que esté todo disuelto.

 Una vez el bizcocho fuera del horno, lo agujereamos con una aguja de hacer punto o algo similar, vamos echando el líquido por encima del bizcocho que todavía estará en su molde. Dejamos enfriar y lo sacamos dándole la vuelta, que quede lo de arriba de base. Dura tierno y jugoso varios días.

Fuente: Recetariocanecositas