Para este finde semana algo dulce. Y que mejor que este flan de mascarpone y galletas. Muy fácil de preparar y el resultado es espectacular. Si tenéis invitados y no os queréis liar mucho con el postre, este flan os salvara la vida. Yo puse galletas de canela, pero podéis poner la que tengáis por casa o la que mas os guste. Y el mascarpone podéis cambiarlo por queso de untar.
Galletas rectangulares (según el molde, unas 20)
250 gr queso Mascarpone o de untar
500 gr Nata para montar
150 gr Azúcar
150 gr Leche
1 Cucharada Azúcar Vainillado
2 Sobres de Cuajada
Caramelo líquido para el molde
Preparación:
Cubrir el molde alargado, de plum cake con el caramelo líquido al gusto.
Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes menos las galletas y mezclar 5 segundos, velocidad 6 y después, 8 minutos, 100º, velocidad 3 . Dejamos templar la mezcla en el vaso. A continuación ponemos un poco de mezcla encima del caramelo líquido y una capa de galletas, dejamos reposar unos minutos y ponemos otra capa y así hasta completar el molde y acabar con la mezcla. Si lo vamos haciendo a capas, enfriando un poco entre capa y capa, las galletas quedan así separadas. Al hacerlo todo seguido, las galletas flotan y se quedan todas juntas arriba.
Poner a la nevera unas horas. Desmoldar y listo.
Fuente: Rinconcito de la mancha
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