Mouse de mistela th

Ingredientes:

Mouse:

500 gr. De nata

150 gr. de mistela

9 hojas de gelatina

7 cuch. de azúcar

Gelatina:

100 gr. de agua

100 gr. de azúcar

120 gr. de vino blanco moscatel

5 hojas de gelatina

Elaboración:

Mouse: ponemos la gelatina a hidratar en agua fría. Mientras calentamos 100 g de mistela en el microondas un minuto. Escurrimos la gelatina y mezclamos con la mistela caliente. Cuando este disuelta la gelatina añadimos el resto de la mistela fría y reservamos. Semimontamos la nata con el azúcar. Mezclamos la mistela con la nata y vertemos en el molde.
Gelatina: Poner en un cazo el azúcar y el agua, llevar a ebullición a fuego medio 10 minutos así conseguiremos un almíbar ligero. Mientras hacemos el almíbar, ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría, cuando tengamos el almíbar lo apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas y sin dejar de remover añadimos el vino moscatel. Se deja templar un ratito la gelatina y se vierte con una cuchara sopera sobre el mus.
Nota: dos posibles presentaciones. Verter la gelatina sobre el mouse. O alrededor desmigajada de decoración.