Albóndigas th

Aquí unas albóndigas del libro de thermomix. Las albóndigas están de muerte. La salsa le ha faltado mas sabor. Pero en general con algún pequeño apaño las albóndigas están muy buenas.

Ingredientes:

250 g de carne picada de ternera

250 g de carne picada de cerdo

Para macerar la carne:

50 g de cebolla

2 huevos 

2 dientes de ajo 

Perejil al gusto

Sal, nuez moscada y pimienta recién molida al gusto

Para envolver las albóndigas:

1 trozo de pan

1 diente de ajo

Unas hojas de perejil

250 g de aceite para freírlas

Para la salsa:

50 g de aceite de oliva

250 g de cebolla 

1 diente de ajo 

100 g de vino blanco

150 g de agua

Sal, nuez moscada y pimienta al gusto

Elaboración:

Ponga la carne en un recipiente y reserve.

Ralle el pan, junto con el ajo y el perejil 10 seg. Vel 7. Reservar.

Ponemos todos los ingr. De la maceración en el vaso y programamos 12 seg vel 5. Mezclar con la carne y dejar reposar en media hora.

Calienta el aceite en una sartén, forme las albóndigas rebózalas en la mezcla de pan ajo y perejil y fríalas en el aceite. Retire a un plato con papel absorbente y mételas en el cestillo. Reservar.

Ponga en el vaso el aceite la cebolla y el diente de ajo. Programas 10 min temp varoma vel 3 ½.

Incorpore el agua, el vino y los condimentos. Programar 6 min temp varoma vel 1.

Por ultimo introduzca en el vaso el cestillo con las albóndigas y programe 8 min temp varoma vel 4

Sirva espolvoreadas con perejil y con unas patatas fritas en dado si se desea.

Nota: si la salsa ha quedado muy espesa añadir más agua.