martes, 1 de julio de 2014

Costrinis de queso y ajo th

Estos crostrinis o montaditos los prepare para la cena con unos amigos. Son como pan de ajo y queso fundido por encima. La receta de la Juani de a Ana Sevilla
Ingredientes:

Una barra de pan larga
15-25 gr. ajos (según gustos)
Un buen manojo de perejil fresco, sólo las hojas
Aceite oliva
150 gr. queso rallado mozzarella + espolvorear
150 gr. queso untar
Sal
Pimienta
Perejil picado u orégano espolvorear

Elaboración:

Hacemos la crema de queso y ajos: Picar ajos y perejil, 5 seg. vel 5.  Añadir el queso rallado mozzarella, 1/2 cta. sal, pimienta y queso de untar, 10 seg. vel.5. Llevar en un bol a la nevera. Precalentar el horno a 210º.
Cortar el pan en rebanadas, pincelar con un poco de aceite de oliva y hornear 8-10 minutos. Sacar del horno y extender una capa generosa de la crema, espolvorear queso rallado y llevar al horno de nuevo otros 8-10 minutos.
Sacar del horno y espolvorear con perejil picado u orégano, a gustos. Se toman calientes, o del tiempo, deliciosos.

domingo, 8 de junio de 2014

Bizcocho donuts bombón th

Ayer tenia ganas de preparar cosas en la cocina, y como me había entrado por los ojos este bizcocho en forma de donuts y bañado con chocolate acabe haciéndolo. El sabor del bizcocho esta increíble, no sabe a donuts pero esta super rico. y la cobertura de chocolate esta muy  buena, y juntos hacen una combinación estupenda . La receta del blog Misthermoreccetas 

Ingredientes:

Para el bizcocho:
4 donuts (sin chocolate)
160 gr. de margarina o mantequilla a temperatura ambiente
50 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
160 gr. de azúcar
4 huevos grandes (L)
180 gr. de harina Bizcochona (o 180 gr. de harina de repostería + 2 cucharaditas de levadura Royal)
1 pizca de sal

Para el glaseado de chocolate:
200 gr. de azúcar glas
75 gr. de agua
150 gr. de chocolate fondant (Nestlé Postres)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos con un poco de margarina o mantequilla un molde en forma de corona. Reservamos.
Ponemos los donuts y la margarina en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 4. Añadimos la nata y el azúcar. Programamos 3 minutos, velocidad 3½.
Seguidamente, programamos 2 minutos, a velocidad 3½ y por el bocal vamos echando los huevos de uno en uno, dejando unos cuantos segundos entre cada uno para que se vayan integrando bien.
Incorporamos la harina (o la harina y la levadura) y una pizca sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 2½. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 30-35 minutos, a 170º.
Sacamos, dejamos en el molde unos 15 minutos y desmoldamos.

Glaseado de chocolate:
Si no tenemos azúcar, ponemos 200 gr. de azúcar en el vaso limpio y bien seco y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Sobre la tapa del vaso, colocamos un bol, pulsamos la tecla “balanza” y echamos el chocolate en trozos hasta que pese 150 gr. Metemos en el microondas y vamos programando de 30 en 30 segundos hasta que se funda, removiendo cada vez que lo programamos. Reservamos.
Añadimos el agua, al azúcar del vaso y programamos 1 minuto, a velocidad 3. Con la espátula, despegamos los restos que hayan quedado en las paredes y volvemos a programar 1 minuto más, a velocidad 3.
Seguidamente, programamos 2 minutos y 30 segundos, a velocidad 3½ y por el bocal vamos añadiendo en chocolate fundido poco a poco. Tiene que quedar una crema.
Una vez esté el bizcocho frío, lo cubrimos con el glaseado de chocolate y dejamos que enfríe y se endurezca la cobertura durante 1 hora aproximadamente.
Servimos.

jueves, 29 de mayo de 2014

Tarta de limon sin horno th

Ya hacia tiempo que no publicaba nada. Y es que estoy en una etapa vaga en la cocina. Voy a aprovechar que tenia esta tarta en pendientes de publicar para actualizar. Esta tarta es de limón muy suave y que ahora entra muy bien por que es ligerita. Si no os gusta el limón pues muy fácil cambiamos el sabor de la gelatina por otro que os guste mas y listo. La receta de velocidad cuchara.
Ingredientes:

200 gr de nata para montar 35%, muy fría
250 ml de agua
1 paquete de gelatina sabor a limón
300 gr de bizcochos de soletilla (1 paquete)
50 gr de mantequilla derretida
500 gr de queso cremoso tipo Philadelphia
150 gr de azúcar
El zumo de 1 limón

Elaboración:

Pon la mariposa en las cuchillas, agita bien el envase de la nata, vierte en el vaso y programa velocidad 3 ½, sin poner tiempo. Reserva en un bol tapado con film transparente en la nevera.
En el vaso limpio de la Thermomix, pon 250 ml de agua y calienta el agua 4 minutos, varoma, velocidad 1.
Añade el sobre de gelatina sabor a limón y mezcla 1 minuto y medio, sin temperatura en velocidad 2. Comprueba que se ha disuelto bien el azúcar que trae el sobre de gelatina y vierte en un bol para que atempere. Reserva.
Con el vaso limpio de nuevo y bien seco, tritura todos los bizcochos de soletilla, programando 2 segundos en velocidad 10. Reserva en un bol.
Pesa la mantequilla, y derrítela al fuego o en el microondas. Cuando esté líquida, vierte por encima del bol con los bizcochos de soletilla y con una cuchara o un tenedor, mueve bien la mezcla para que el bizcocho troceado se “moje” con la mantequilla. Quedará bastante suelto, pero es que queremos que no sea luego una piedra, sino un bizcocho suelto y suave.
Forra la base del molde con papel de horno si usas un molde redondo desmontable. Vierte más de la mitad de los bizcochos de soletilla con mantequilla en la base y cubre bien. La otra mitad la reservaremos para poner por encima. Introduce en la nevera el molde para que la base se “endurezca” un poco al enfriar.
En la thermomix limpia -para que no queden trocillos de soletillas en la tarta- vierte el queso de untar y el azúcar. Mezcla 10 segundos en velocidad 3.
Incorpora el zumo de limón y la gelatina a temperatura ambiente y mezcla 15 segundos en velocidad 3.
Mezclar la nata con la crema de limón  poco a poco envuelve, y ve vertiendo el resto hasta que esté todo incorporado. Echar la crema en el molde. Acaba la tarta vertiendo por encima el resto de los bizcochos de soletilla.
Esperar a que cuaje unas 4 horas, si lo dejas de un día para otro quedará perfecto. Para desmoldarla, pasa un cuchillo por el borde. 
IMPORTANTE: Esta tarta al no tener una base dura no se traslada bien del molde al plato, por eso o la preparas directamente en el plato de servir o la hacer en tu molde con la base de papel que no podrás retirar -la puedes recortar o usar una blonda de base-.
Notas:

- Para cambiar la gelatina en sobre por gelatina en láminas: Tendrás que usar 3 láminas e hidratarlas en agua a temperatura ambiente, escurrir y fundir luego con un poquito de queso para que se deshaga totalmente y no queden trocitos, porque de ser así, no cuajará.
- Cambia la receta: usa otras gelatinas de otros sabores, añade ralladura de limón o del sabor que uses, tropezones de frutas, capas de varios colores haciendo mitad de la receta y usando gelatinas variadas. 


jueves, 3 de abril de 2014

Cheescake de oreo th

Otra tarta con galletas oreo que subo al blog. ¿A quien no le gustan estas galletitas? Sale una riquísima tarta de queso con trocitos de galleta. Esta tarta se la hice a mi hermano por su cumpleaños. La receta del blog de Ana sevilla.
Ingredientes:

34 galletas oreo 
80 gr. mantequilla fría
400 gr. nata montar fría
120 gr. azúcar glas
250 gr. queso mascarpone a temp. ambiente 
150 gr. queso untar a temp. ambiente
1 cta. postre vainilla líquida
6 láminas gelatina
100 gr. leche
Nata montada y oreos pequeñas adornar

Elaboración:

No se lava el vaso en toda la preparación.
Quitar el relleno a 24 galletas y romper 10 galletas toscamente con relleno,. Reservar el relleno y las galletas rotas, por separado.
Triturar la parte negra de las 24 galletas con golpes de turbo, añadir la mantequilla fría  10 seg. vel.6. Forrar la base de un molde de unos 23 cm. desmontable, mojando el anverso de una cuchara con agua fría, para que se extienda bien y no se pegue. Llevar a la nevera.
Colocar la mariposa y montar unos segundos la nata bien fría a vel. 3 ½.
Añadir el relleno de las 24 galletas reservado, queso mascarpone, queso de untar, azúcar glas y vainilla, mezclar 20 seg. vel. 2 ½. Quitar la mariposa, volcar en un bol, añadir las galletas rotas y terminar de envolver. Reservar en la nevera.
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos.
Calentar la leche 3 min. 90º. vel.1. Añadir las láminas de gelatina bien escurridas y mezclar 10 seg. vel. 3. Dejar enfriar.
Mezclar la leche con la mezcla de nata y con movimientos envolventes. Volcar sobre la base de la tarta, alisar bien y llevar a la nevera unas horas para que cuaje.
Decorar con nata montada y galletitas oreo. Servir bien fría.

miércoles, 2 de abril de 2014

Pan picnic th

Tras un pequeño parón bloguero ya estamos de vuelta. Estos panecillos están de escándalo. Los prepare para una cena con unos amigos. Son muy tiernos con un sabor realmente delicioso y ademas se pueden rellenar de lo que mas nos guste. Yo pienso volver a repetirlos seguro. La receta de una clase de thermomix.
Ingredientes:

Masa:
250 gramos de leche
50 gramos de mantequilla (+ para untar el molde)
50 gramos de azúcar
25 gramos de levadura fresca de panadería
500 gramos de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
Rellenos:
50 gramos de queso enmental en trozos
50 gramos de jamón de york
100 gramos de chorizo cortado en 3 ó 4 rodajas
Decoración:
1 huevo batido para pintar el pan, a temp. ambiente
Semillas de amapola para espolvorear
Sésamo tostado para espolvorear


Elaboración:

Masa: Poner en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programar 1 minuto a temperatura 37º, vel 2. Añadir la levadura desmenuzada y mezclar 10 seg a vel 3.
Incorporar la harina y la sal y amasar 10 seg a vel 4 y a continuación, amasar 3 min, vaso cerrado, velocidad espiga.
Dividir la masa en porciones (unos 50gr, lo que cabe dentro del puño)  darle forma de bola y reservar cubiertas con un paño, mientras se preparan los rellenos.
Rellenos: Sin Lavar el vaso, ponemos el queso y el jamón y trocear 6 segundos a velocidad 5. Retirar del vaso y reservar.
Untar con mantequilla un molde rectangular. Aplastar con la mano una de las porciones de la masa (o utilizar un rodilllo) hasta obtener un círculo de 10 ó 12 cm. colocar en el centro una  cucharadita o pellizquito  de chorizo y cerrarlo formando pliegues, como si fuese un pañuelito. Repetir el procedimiento con el resto de los rellenos.
Ir colocando las bolas de masa con los pliegues hacia abajo en el molde preparado, formando hileras de sabores. Dejar reposar los panecillos cubiertos con un paño, hasta que doblen su volumen, una ½ hora, depende de la temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 180 grados.
Decoración: Pintar los panecillos muy suavemente con  huevo batido y espolvorearlos con las semillas de amapola y de sésamo tostado. Hornear de 20 a 30 minutos, según hornos. Una vez horneados, dejarlos templar un poco antes de servir.
NOTAS: Imaginad de cuantos sabores podríamos prepararlos, con sobrasada, con morcilla. No os preocupéis, aunque seáis pocos de familia, los que sobran, se pueden separar muy fácilmente unos de otros, los congelas en bolsitas, y cuando te apetecen ….así congelados…unos segundos de microondas y parecen recién hechos. Son un fondo de congelador estupendo.

miércoles, 5 de marzo de 2014

Tarta de jamón y queso th

Esta tarta de jamón y queso es espectacular. Nos ha encantado, todas las veces que la he hecho a todo el mundo le ha gustado bastante. Yo la volveré hacer muchas veces. La receta es de Ana sevilla 
Ingredientes:

250 gr. Jamón york en lonchas
200 gr. Queso en lonchas semicurado
60 gr. Cebolla
30 gr. Mantequilla o aceite oliva
200 gr. Nata cocinar
100 gr. Leche
Pizca nuez moscada
10 tortitas de mejicanas de trigo
180 gr. Queso rallado 4 quesos (100 + 80)
Queso de untar

Elaboración:

Picar el jamón york y el queso, echar las lonchas enteras al vaso, 12 seg. Vel.3. Reservar.
Sin lavar el vaso, echar la cebolla, 2 seg. Vel.5. Bajar restos, añadir la mantequilla y sofreír 7 min. Varoma, vel.1.
Agregar la nata, la leche y la nuez moscada, 5 min. 100º, vel.3.
Añadir la picada y el queso rallado (100 gr.) Y mezclar 5 seg. Vel.3. Dejar templar un poco para que tome consistencia. Engrasar una fuente apta para horno con aceite, colocar una tortita, extender dos cucharadas soperas del relleno, ir alternando capas, terminar con una tortita.
Cubrir la superficie y los bordes con queso de untar, espolvorear el resto de queso rallado (80 gr) y gratinar unos minutos hasta que adquiera color.
Servir caliente.

domingo, 2 de marzo de 2014

Tarta de los domingos th

Anoche comimos esta tarta de tres capas.  Y como su nombre indica hoy es un buen día para subirla. Parece ser que el nombre se lo dieron porque por su sabor es un postre casero que comerías en domingo. Es muy rápida de preparar y mas fácil aun degustarla. Esta muy buena sobre todo el toffe. Yo le añadí dos hojas de gelatina al toffe para que al enfriar se quedara con consistencia y no se desparramara por los bordes al desmoldar. La receta con thermomix del blog de canecositas.
Ingredientes:

Crema pastelera 
500gr de leche
80 gr de azúcar
40 gr de maicena
3 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillado
Nata montada
500 g. de nata para montar muy fría
70 g. de azúcar glas
Una cucharada sopera de queso crema  o un sobrecito de estabilizante.
Salsa de caramelo o toffe
150gr  de azúcar
2 ó 3 cucharadas de agua
200 gr  de nata a temperatura ambiente
2 hojas de gelatina 

Galletas normales.


Elaboración:

Cubrir la base del molde con una capa de galletas, (sin remojarlas) como si fuese un puzzle. No importa que nos queden huecos.
Preparar la crema pastelera echando todos los ingredientes al vaso y programando 7 min, 90º, vel. 5.  Recién hecha, la vertemos en el molde. Cubrimos con otra capa de galletas, (esta vez…las puedes remojar con un poco de leche sola o con neskuik o aromatizada con algún licor) pero sin pasarnos, tan sólo vuelta y vuelta, que aún queden firmes. Reservamos la tarta en el frigorífico, mientras  preparamos el toffe.
Hacemos un caramelo con el azúcar y el agua, en una sartén removiendo continuamente, cuando coja color, añadimos los 200gr de nata templada, poco a poco y sin dejar de remover. No echéis la nata a bocajarro, poco a poco, integrándola bien.
Cuando se haya integrado la nata y espese un poco, quitamos del fuego y dejamos enfriar. Yo lo paso a  una ensaladera, donde podamos ir dando vueltas con una espátula para que ese “enfriamiento”, sea más rápido y espese más con el reposo.
Mientras enfría, montamos la nata.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso la nata, el queso y el azúcar. Programamos velocidad 3 ½  pero sin tiempo, hay de estar atenta. 
Sacamos la tarta, cubrimos con la nata y alisamos. Volvemos a meter en la nevera. Cuando está el toffe frío, (muy espeso) lo vertemos sobre la capa de nata, movemos un poco el molde para que se extienda bien. A la nevera de nuevo hasta la hora de servir.

viernes, 14 de febrero de 2014

Flan de galleta oreo th

Mi aportación para el día de los enamorados. Son flanes de galleta oreo hechos en moldes de corazón. No lo celebro nunca. Pero como mi hermana me pidió que le hiciera un postre para celebrarlo ella, les he preparado estos. Están muy ricos. La receta de Ana sevilla.
Ingredientes:

100 gr. Galletas oreo
100 gr. Chocolate blanco
400 gr. Nata montar
350 gr. Leche entera
85 gr. Azúcar
2 sobres de cuajada
caramelo líquido molde

Elaboración:

Picar las galletas, 5 seg. Vel.5. Reservar. Sin lavar el vaso, triturar el chocolate, 6 seg. Vel.7. Añadir la nata, leche, azúcar y cuajadas, 6 min. 90º, vel.4. Agregar las galletas picadas, 4 seg. Vel.4. Echar en un molde o moldes caramelizados, dejar enfriar en la nevera unas horas y Desmoldar.

jueves, 13 de febrero de 2014

Bocaditos de pollo th

He hecho estos bocaditos dos veces. Y las dos veces han triunfado. Mi cuñado prácticamente se comió un plato entero como el de la foto. Mojados en salsa barbacoa o ajoaceite están de muerte.La idea de Ana Sevilla 
Ingredientes:

2 pechugas de pollo
Sal
Pimienta negra molida
2 dientes ajo
Unas ramitas perejil fresco
50 gr. aceite oliva
150 gr. leche
1 huevo L
10 gr. mantequilla fundida
160 gr. harina
1 cta. levadura en polvo Royal

Elaboración:

Cortar las pechugas en trozos no muy pequeños, salpimentar y reservar.
Picar los ajos y perejil, 5 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir el aceite, leche, huevo, mantequilla, harina, levadura, 1 cta. de café de sal y pimienta, programar 20 seg. vel.6. Dejar reposar 15 minutos mientras se calienta abundante aceite
Sumergir los trozos de pollo en la mezcla y freír en aceite a fuego medio-alto hasta que tomen un buen color dorado, para que el pollo se haga en su interior. Escurrir con papel de cocina y servir acompañado de mahonesa, alioli o tomate frito.

domingo, 9 de febrero de 2014

Empanadas mornay th

Aquí traigo unas empanadas con una bechamel enriquecida con yema de huevo. Son unas empanadas muy ricas. El hojaldre esta bueno con cualquier cosa y si le añadimos este relleno esta mejor aun. La receta de Ana sevilla.
ingredientes:

40 gr. cebolla
40 gr. mantequilla
40 gr. harina
300 gr. leche
Pimienta sal y nuez moscada
100 gr. queso rallado (Mozzarella, emmental…)
1 yema huevo
180-200 gr. jamón cocido en tacos (O pavo)
2 láminas hojaldre
Huevo pintar

Elaboración:

Ponemos en el vaso la cebolla, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir la mantequilla y sofreír 6 min. Varoma, vel. cuchara, SIN CUBILETE.
Agregar la harina, y pochar 2 min. 100º, vel.3. (Con cubilete)
Ahora añadimos la leche, sal (No pasaros con la sal si el jamón cocido es muy salado), pimienta y nuez moscada, 4 min. 100º, vel.4.
Añadir el queso rallado, yema huevo y jamón cocido en tacos y mezclar 5 seg. giro izda., vel.3. Dejar templar en un bol mientras cortamos el hojaldre.
Precalentar el horno a 200º.
Estirar el hojaldre espolvoreando con un poco de harina, pinchar bien, y cortar en 6 parte iguales cada lámina, colocar en una bandeja forrada con papel de hornear, poner el relleno, pincelar los bordes con huevo batido, y tapar con las otras 6 partes de hojaldre bien pinchado, Las tapas deberéis de estirarlas algo más, para que no se queden cortas al tapar. Apretar los bordes bien para que se peguen y pincelar la superficie con huevo batido. Espolvorear semillitas de sésamo y hacer unos cortes no profundos.
Hornear (200º) unos 18-20 minutos hasta que tomen color. Se sirven calientes o a temp. ambiente.

domingo, 2 de febrero de 2014

Tarta de piruletas th

Hoy celebrábamos el cumpleaños de mi cuñada. Comíamos en mi casa. Y para el postre prepare esta tarta a la que tenia el ojo echado hace muchísimo tiempo. Y hoy era el día, tenia el licor en la nevera y las piruletas en el cajón. Aquí la tenéis una tarta cremosa y con un rico sabor a piruleta. A mi me ha encantado y seguramente repetiré. La receta la podéis encontrar en varios blogs, Kanela y limón la publico sin thermomix.
Ingredientes:

6 hojas de gelatina 
1 yogur griego o 120gr de queso tipo Philadelfia
160gr de azúcar
6 piruletas, más las necesarias para decorar
50gr de agua
30gr de licor de piruleta
500gr de nata para montar
100gr de galletas
50gr de mantequilla

Elaboración:

Base: Trituramos las galletas pulverizándolas, 5-10 progresivo durante 15 segundos.
Añadimos la mantequilla a trocitos y pulverizamos 30 segundos más.
Colocamos esta mezcla de base de un molde desmontable que tendremos forrado con papel de hornear para desmoldarla luego con facilidad. 
Mientras preparamos la tarta, dejaremos la base en el congelador o frigorífico.
Tarta: Dejamos hidratándose las hojas de gelatina en un plato hondo con agua.
Sin sacar las seis piruletas de su envoltorio, damos unos martillazos para triturarlas y sacar el palito muy fácilmente. Abrimos el plástico y dejamos las piruletas “destrozadas” dentro del vaso al lado de las cuchillas. Añadimos los 50gr de agua y programamos 5 minutos, 70º velocidad 1 ½.
Si en el último minuto, todavía escuchamos algún trocito de piruleta por derretir, pinchamos 80º.
Añadimos las hojas de gelatina hidratas y escurridas, al ladito de las cuchillas y removemos 15 segundos a velocidad 2 ½. Incorporamos al vaso, el queso o el yogur, el licor de piruleta y el azúcar. Mezclamos 20 segundos a velocidad 3. Reservamos en un bol, para que se temple.
Lavamos el vaso, colocamos la mariposa y montamos la nata a velocidad 3 ½. O sin mariposa a velocidad 5. No hay que poner tiempo, pero hay que estar pendiente mirando por el bocal para que no se nos corte y se convierta en mantequilla. No hace falta tampoco dejarla muy dura, pues luego, hay que seguir dando unas vueltas a mano.
Ahora, lo pasamos a una ensaladera grande y con movimientos envolventes muy suaves, unimos la nata montada con la gelatina de piruletas. Volcamos sobre la base de galletas, alisamos y dejamos reposar en el frigorífico de un día para otro.
Desmoldamos y decoramos con el resto de piruletas o al gusto.

jueves, 30 de enero de 2014

Hamburguesas enrolladas th

Estas originales hamburguesas enrolladas estan alucinantemente buenas. Son una forma diferente de comer hamburguesa. Os las recomiendo, comeremos hamburguesas sin la tipica forma redonda. Asi nadie se aburre de la comida. La receta de Ana sevilla.
Ingredientes:

40 gr. cebolla
2 dientes ajo
Perejil
40 gr. miga de pan o pan de molde
30 gr. leche
20 gr. vino blanco
25 gr. queso de untar o quesitos
1 cta. rasa sal
Pimienta negra molida
500 gr. carne picada mezcla
Aceite oliva pincelar
5 lonchas jamón cocido
5 lonchas queso semi-curado
600 gr. De agua para vaso

Elaboración:

Picar la cebolla, ajos y perejil, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
Añadir el pan, leche, vino blanco, queso de untar, sal y pimienta, 5 seg. vel.4. Mezclar la majada con la carne picada, tapar y llevar a la nevera una hora para que tome cuerpo y sabor.
Engrasar 5 trozos de film, y poner en cada uno, 2 cucharadas de la carne, colocar otro film encima y aplastar con la mano, darle forma rectangular. Quitar el film de arriba. Colocar una loncha de jamón y queso encima de  la carne, y ayudándonos con el film ir enrollando, al terminar,  por el extremo donde se termina el rollo, enrolláis al contrario haciendo un rulo de carne. Giráis los extremos y listas.
Colocar en la bandeja del varoma.
Echar agua al vaso, colocar el varoma en su posición, y programar 25 min. Varoma, vel.3 Dejar reposar los rollitos unos minutos, desenrollar y pasar por una sartén o plancha con el jugo que han soltado, a fuego muy fuerte, sólo que tomen algo de color.
Cortar en rodajas y servir, calientes o a temp, ambiente.

sábado, 25 de enero de 2014

Alcachofas con jamón th

Estas alcachofas están de escándalo. Se han convertido en una de mis favoritas. La salsita esta muy buena y el jamón hace un contraste con las alcachofas que queda genial. Seguro que repito. La receta del blog La cocina de mami.
Ingredientes:

4 alcachofas 
150 gr. de agua 
80 gr. de cebolla 
1 dientes de ajo 
40 gr. de aceite 
100 gr. de jamón serrano 
1 cucharadita de harina 
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de tomate frito casero
Pimienta y sal

Elaboración:

Limpiar las alcachofas y ponerlas en un bol con  agua y unas gotas de zumo de limón para que no oscurezcan 
Poner la cebolla y el ajo en el vaso de la Thermomix y  trocear 4 segundos, velocidad 4. 
Añadir el aceite y programar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorporar el jamón y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Agregar la harina y programar 1 minuto, 100º, velocidad 1. 
Colocar la mariposa en las cuchillas , añadir el agua con las alcachofas , la sal, el pimentón, el tomate frito y la pimienta, programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

martes, 21 de enero de 2014

Revuelto de morcilla y cebolla caramelizada th

Aunque estamos casi todos a dieta, no podía dejar pasar la oportunidad de enseñaros este rico revuelto. Si os gusta la morcilla este revuelto os chiflara. La receta del blog de cocinando con neus.
Ingredientes:

150 gr de cebolla cortada a cuartos
35 gr de aceite de oliva virgen
20 gr de azúcar moreno
100 gr de morcilla de Burgos
4 huevos
Sal

Elaboración:

Ponemos la cebolla en el vaso y programamos 3 segundos, velocidad 4.
Incorporamos el aceite y sofreímos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadimos el azúcar y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Retiramos y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos la morcilla sin piel y programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la cebolla reservada, los huevos y la sal, programamos 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

sábado, 18 de enero de 2014

Flores de pan con huevo de codorniz

Esto es un aperitivo o entrante riquísimo. Si sirves uno por comensal es ideal como entrante a una comido y si sirves varios como comida única acompañados con una ensalada por ejemplo. El pan queda muy rico, muy crujiente. El bacon le da al pan su jugosidad y el huevo el colofon final. 
Ingredientes: (1 ud.)

1 rebanada de pan de molde
1 huevo de codorniz
Bacon en tiras
Sal 
Pimienta

Elaboración:

Horno precalentado a 180º Aplastamos la rebanada de pan con un rodillo, hasta dejarlas finas, pero sin que se nos rompan.
Con el pan forramos un molde de magdalena, ponemos las tiras de bacón, el huevo una pizca de sal y al horno durante unos minutos hasta que cuaje el huevo.

imprimir

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...