miércoles, 22 de julio de 2015

Alitas de pollo de la abuela th

Ayer para comer hice estas alitas. Con cuatro ingredientes tenemos la comida o la cena resuelta. Las alitas ya de por si estan buenas pero con esta receta sale una salsita de tomate muy rica. Otra forma mas de comer alitas. Y ademas es receta rapida, de las que a mi me gustan todo en el vaso y en 20 minutos la tienes lista. La idea la saque del blog thcolorverde.
 Ingredientes:

    900 gr. de alitas de pollo
    100 gr. de tomate frito
    4 dientes de ajo
    100 gr. de conac o vino
    1 y 1/2 pastilla de estarlux

Elaboración:

Poner en el vaso los ajos partidos, las alitas, el tomate frito, el coñac o vino y las pastillas de estarlux.
Programar 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando acabe el tiempo ya estan listas para servir.

lunes, 20 de julio de 2015

Bizcocho húmedo de chocolate th

Este bizcocho húmedo y jugoso lo prepare la semana pasada. Al ser un bizcocho humedo dura bastante sin resecarse. Tiene un sabor a chocolate que no te dejara indiferente y querras comerte otro trozo. A nosotros nos ha gustado mucho, te lo puedes comer solo, con un vaso de leche, con una bola de helado del sabor que mas te guste e incluso usarlo para hacer una tarta. La receta la vi en Misthermorecetas.

    Ingredientes:

350 gr. de chocolate fondant
230 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
600 gr. de agua
3 huevos grandes (L)
400 gr. de azúcar
400 gr. de harina Bizcochona o similar (harina leudante)
azúcar glas para decorar

    Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos con un poco de mantequilla las paredes de un molde desmoldable de 23-25 cm. de diámetro y en la base ponemos papel vegetal. Reservamos.
En el vaso de la Thermomix, ponemos el chocolate el trozos y lo trituramos durante 10 segundos, a velocidad 7.
Añadimos la mantequilla y el agua (templada). Programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 2. Tienen que quedar, tanto el chocolate como la mantequilla, fundidos. Si no es así, programamos 2 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Una vez que pase este tiempo, abrimos el vaso y esperamos a que baje la temperatura a 60º. Agregamos los huevos y programamos 10 segundos, a velocidad 5. Incorporamos el azúcar y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 5. Echamos la harina y programamos 10 segundos, a velocidad 6.
Vertemos esta mezcla (queda bastante líquida) en el molde y horneamos durante 1 hora (o unos minutos más), a 170º. Si el molde es de 23 cm., el bizcocho quedará muy alto y necesitará más tiempo, pero si el molde es de 25 o 27 cm. el bizcocho no quedará tan alto y se hará en 1 hora aprox..
Pasados los primeros 45 minutos, lo cubrimos con papel de aluminio para que no se queme la parte de arriba. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo o brocheta, cuando salga limpio es que ya está hecho.
Desmoldamos, esperamos a que temple y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Cuando esté completamente frío, espolvoreamos azúcar glas por encima.

sábado, 18 de julio de 2015

Helado de kit kat th

Ultimamente os tengo abandonados. Sigo cocinando y comiendo todos los dias, pero ahora en verano apetece poco meterse en la cocina. Ademas la mayoria de recetas que cocino para verano ya las teneis en el blog. Aunque para hoy os traigo un helado para combatir estos dias tan calurosos. Este helado esta en la carpeta de pendientes desde hace varios años. La receta la copie del foro mundorecetas. Es un rico helado con sabor a mascarpone y trocitos de kitkat
Ingredientes:

3 paquetes de kit kat  
250 gr de leche entera 
1 tarrina de 250 gr de mascarpone
1 tarrina de nata de cocina espesa 22%
75 gr de azucar
25 gr de azucar invertido

Elaboración:

Triturar el kit kat en la thermomix  4 o 5 segundos a velocidad 5.
Poner la mariposa, añadir la leche, los azucares, la nata y el mascarpone, batir a velocidad 3,5 hasta que veamos que esta todo incorporado, unos segundos sera suficiente.
 Ahora podemos pasarlo a la heladera y dejarla unos 15 minutos hasta que se solidifique o congelar, e ir batiendo para romper los cristales.

miércoles, 8 de julio de 2015

Patatas estilo foster's th

¿Quien no ha ido nunca al foster's y se ha pedido un plato de estas deliciosas patatas? Es lo que mas me gusta de esta cadena de restaurantes, estas patatas que te quitan el sentido. Me encantan!!! Esta receta se acerca bastante a las del restaurante. La receta la copie de Velocidad cuchara.

Ingredientes:

    1 kilo de patatas cortadas en bastones McCain o caseras
    Aceite de oliva o girasol para freir
    120 gr de bacon en tiras

    Para la salsa ranchera:
    180 ml de nata para montar
    10 ml de leche
    El zumo de 1 limón
    1 cucharadita de ajo en polvo
    1 cucharadita de cebolla en polvo
    ½ cubilete de cebollino picadito
    1 poco de pimienta negra
    1 cucharada de mahonesa
    Sal al gusto
    Para los quesos:
    140 gr de quesos para gratinar ya rallados: Maasdam, Gouda, Cheddar y curado

Elaboración:

Vamos a empezar por hacer la salsa porque la vamos a dejar reposando: Pon en el vaso de la Thermomix, la nata, la leche y el zumo de limón y mezcla 3 segundos en velocidad 4. Deja reposar 5 minutillos antes de echar el resto de ingredientes y mezcla todo 5 segundos en velocidad 4. Lista la salsa.
Pon en una sartén de hierro el aceite y fríe las patatas. No pongas mucha cantidad de cada vez para que no se enfríe mucho el aceite y te las cueza en lugar de dejarlas crujientes. Pasa a un plato con papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite. Ponles sal inmediatamente. Reserva.
En otra sartén, tuesta el bacon. No hace falta que uses nada de grasa, porque el bacon lo soltará por si mismo. Cuando veas que coge color lo retiras también a un plato con papel absorbente y reservas.
En una fuente o en una plancha de hierro, coloca las patatas, vierte la salsa ranchera por encima, luego vierte el bacon tostadito y termina con los quesos rayados. Gratina a fuego fuerte unos 10 minutos o hasta que los quesos estén fundidos. Lo bueno de hacerlo en la plancha de hierro, es que aguantará el plato caliente más tiempo. 

domingo, 21 de junio de 2015

Bizcocho de galletas principe th

Que bizcocho mas bueno he preparado esta mañana. Este bizcocho no lleva harina porque la sustituimos por galletas rellenas de chocolate, comunmente conocidas por galletas principe. Yo en esta receta he usado unas que venden en Lidl que la galleta tambien es de chocolate, me ha salido un bizcocho doblemente chocolateado :D  La receta la vi en un grupo del facebbok.
Ingredientes:

    200 gramos de azúcar
    500 gramos de galletas príncipe o similar
    3 huevos
    100 gramos de aceite de girasol
    200 gramos de leche
    1 sobre de levadura

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.
Poner el azúcar en el vaso y programar 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Añadir el resto de ingredientes menos las galletas y programar 10 segundos, velocidad 6. Añadimos las galletas y programar 20 segundos, velocidad 6. Verter la mezcla en un molde y hornear durante 30 minutos.
Transcurrido este tiempo, con un palillo pinchar el bizcocho y si sale limpio es que ya esta listo para sacar del horno, si no, dejar unos minutos más. Dejar enfriar y ya esta listo para servir.

jueves, 18 de junio de 2015

Ensalada alemana th

Para combatir los dias de calor lo mejor es comer cosas fresquitas, que ya apetecen y mucho.  Este tipo de ensaladas las puedes dejar preparadas la noche anterior, dejarlas en la nevera y para comer están super fresquitas.Yo la he modificado a mi gusto, no he puesto los variantes, ni la mostaza. La receta venia en una revista de thermomix yo la vi en Sabores de mi casa.
 Ingredientes:
1 litro de agua
2 cucharaditas de sal
2 patatas grandes a taquitos ( dos personas)
Un paquete de salchichas de Frankfurt cortadas a rodajas
2 cucharadas de alcaparras (opcional)
1 cebolleta fresca en cuartos
Cuatro cucharadas de picadillo de variantes (pepinillo y zanahoria)
4 cucharadas de mayonesa
1 ó 2 cucharadas de mostaza de Dijon
3 cucharadas de nata para cocinar.
Pimienta negra recién molida

Elaboración:

Ponemos en el vaso el agua y la sal. Y las patatas cortaditas dentro del cestillo. Lo introducimos dentro del vaso y programamos 20 minutos, temp. Varoma, vel.2.
Desechamos el agua del vaso y pasamos las patatas cocidas a una ensaladera con los variantes, las alcaparras y las salchichas a rodajas.
Troceamos en el vaso la cebolleta, 2 segundos al 5. Unimos a la ensaladera.
Sin limpiar el vaso, ponemos la mayonesa, mostaza y nata. Mezclamos 4 segundos, vel.3.
Vertemos el contenido del vaso a la ensaladera (que ya estén templadas las patatas) y mezclamos todo suavemente. Espolvoreamos con pimienta.

martes, 16 de junio de 2015

Hummus th

Ayer publique el tahini, una pasta de sesamo que necesitamos para hacer el hummus. Es un pure de garbanzos de la zona de oriente medio. Es un aperitivo ideal para una comida o cena con invitados. Yo lo acompaño con nachos, pero se puede servir acompañado de palitos de verduras, untado en tostaditas, e incluso con pan de pita. Esta version del hummus la podeis encontrar tambien en cocinando con thermomix malaga.
 Ingredientes:
 
400 g de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
100 g de agua
El zumo de 1 limón (20 g aprox)
40 g de tahini
1 pellizco de sal
50 g de aceite de oliva virgen extra  + un poco más para servir
Comino (para servir)
Pimentón dulce (para servir)

Elaboración:

Ponga en el vaso todos los ingredientes, salvo el comino y el pimentón. Triture 1 min vel. 5-10.
Vierta el hummus en un bol o plato, espolvoree con un poco de comino, con pimentón dulce y riegue con un buen aceite de oliva. Tome a temperatura ambiente o frío.

lunes, 15 de junio de 2015

Tahini (Pasta de sesamo) th

El tahini es una pasta del resultado de triturar las semillas de sesamo. Se usa en varias recetas, en mi caso la elabore para hacer Hummus que mañana os subire la receta. Cuesta mucho encontrarla en las tiendas pero con la thermomix la podemos preparar en menos de 5 minutos. Es muy facil de preparar y ademas economica. La receta del blog cocinando con thermomix malaga.
Ingredientes:
 (Para un tarro pequeño)
 
150 g de sésamo tostado
40 g de Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal

Elaboración:

Ponga las semillas de sésamo en el vaso con la sal y triture 15 seg vel. 5-10, baje los restos hacia las cuchillas y vuelva a triturar 15 seg vel. 5-10. Baje los restos hacia las cuchillas.
Programe 30 seg vel. 4 y vaya echando el aceite despacio, a través del bocal (un hilo de aceite) para que así se vaya emulsionando.
Ponga la mezcla de tahini, en un bote con tapa y conserve en el frigorífico, para poder disfrutarlo en sus recetas favoritas.
Sugerencia: Puedes incorporarle un poco de agua y hacer la mezcla más ligera. En este caso al final del segundo paso, incorpora el agua y mezcla 10 seg vel. 4.

domingo, 14 de junio de 2015

Muslos de pollo al vapor con verduras th

Ayer comimos algo ligerito. Se hace al vapor en el varoma dentro de una bolsa de asar, por lo tanto apenas se ensucia nada. Hay que hacerlo con tiempo, esta receta no sirve para los dias con prisas. Lo que se puede es tener cocinado al vapor y antes de comer darle el golpe de horno. Pero el resultado esta riquisimo, las verduras las podemos cambiar a gusto. La idea del blog Misthermorecetas.

    Ingredientes: (para 2 raciones)
 
1.500 gr. de agua
4 muslos de pollo con o sin piel
2 zanahorias en rodajas finas (100-120 gr. aprox.)
250 gr. de patata pelada y cortada en trozos
6 tomates cherry
30 gr. de aceite de oliva
1 pastilla de caldo de ave
½ cucharadita de tomillo
 ½ cucharadita de romero
30 gr. de vino blanco

Elaboración:

Vertemos el agua en el vaso de la Thermomix y programamos 10 minutos, temp varoma y velocidad 1.
Mientras tanto, ponemos los muslos de pollo en una bolsa de asar junto con las zanahorias, la patata, los tomates, el aceite, la pastilla de caldo desmenuzada, el tomillo, el romero y el vino blanco. Cerramos la bolsa y la movemos con cuidado para que los ingredientes se distribuyan de manera uniforme. Colocamos la bolsa en el recipiente varoma, tapamos, lo situamos en su posición y programamos 40 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Pasado este tiempo, quitamos la tapa con cuidado de no quemarnos, damos la vuelta a la bolsa, tapamos y volvemos a programar 40 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Precalentamos el horno con grill a 250º.
Retiramos la bolsa del varoma, vertemos el contenido en una fuente refractaria y la introducimos en el horno durante 10-15 minutos, a 250º. Retiramos del horno y servimos.

jueves, 11 de junio de 2015

Sandwich vips club

Aqui traigo mi versión de este sandwich fácil de preparar e ideal para el veranito. Yo lo he acompañado con patatas fritas que me vuelven loca. En esto de los sanwiches se le puede añadir o quitar ingredientes, eso ya va a gustos. En internet teneis muchas recetas de este sandwich.
Ingredientes:

    Para 1 sandwich VIPS Club:
    3 rebanadas de pan de molde
    2 lonchas de bacon
    Mahonesa
    2 rodajas de tomate
    2 hojas de lechuga
    2 loncha de jamon york
    2 loncha de queso Havarti
       2 Brochetas

Elaboración:

Tuesta el pan en sartén, plancha o tostadora. Reserva.
Haz a la plancha cuando la tengas bien caliente, el bacon y reserva. Corta en rebanadas un tomate y lava la hoja de lechuga. Ten a mano el resto de ingredientes ya listos.
Para montar el sandwich VIPS Club: Pon una rebanada de pan la mahonesa, encima el bacon, el tomate en rodajas y la lechuga, otra rebanada de pan de molde con queso y jamón y termina con la última rebanada.
Corta el sandwich a la mitad en diagonal y haz lo mismo del otro lado. Te quedarán 4 triángulos que aconsejo utilizar unos palillos para dejarlos como brochetas.

lunes, 8 de junio de 2015

Pollo al limón (estilo chino) th

Que rico esta el pollo al limón. Nos hemos puesto morados a comer bolitas. Para esta receta he tenido que hacer un desplegue culinario a gran escala. No es de las rapidas que me gustan a mi, pero con lo rico que esta ha valido la pena. El pollo rebozado esta muy bueno y luego la salsa tiene el sabor perfecto de limón. La receta la tenemos en varios blogs.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo gordita

Marinado:
 2 cucharadas soperas de salsa de soja
1 cucharadita de sal

Rebozado:
2 huevos
60 gr. de maizena 
1 cucharadita de levadura (tipo Royal)
Un poco de pimienta negra recién molida
Aceite para freír

Salsa:
80 gr. de azúcar
250 gr de caldo de pollo 
30 gr de maicena 
El zumo de un limón (85gr)
Una pizca de sal
3 rodajas de limón
2 cucharadas de aceite para la sartén
colorante alimenticio

Elaboración:

Ponemos el pollo a trozos en un bol y le añadimos la soja y la sal, removemos bien y lo reservamos en el frigorífico al menos 30 minutos.
Batimos los huevos con la maizena, la pimienta y la levadura, rebozamos los trozos de pollo en esta masa. En thermomix 20 segundos a vel.5.
En una sartén con abundante aceite, vamos friendo el pollo hasta que este dorado, lo sacamos a una fuente con papel absorbente.
Mezclamos todos los ingredientes de la salsa. Con la thermomix a velocidad 4, 15 segundos.
Calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y le añadimos la salsa. Sin dejar de remover, esperar a que empiecen a salir burbujitas.
Si espesa la salsa mucho y demasiado rápido hay que añadir agua a ojo, como 150gr, hasta conseguir una consistencia a vuestro gusto.
Añadimos el pollo y las rodajas de limón, removemos un poco y cocemos durante unos minutos.
Servir inmediatamente.

domingo, 7 de junio de 2015

Tarta de queso japonesa th

Impresionante!!! Esta tarta o bizcocho esta buenisima. La tenia pendiente desde hace mucho y que pecado no haberla hecho antes. Es una tarta muy suave, no llega a ser la consistencia de un bizcocho, es mas bien tipo quesada. A mi me ha recordado un poco al Pastel inteligente. Si Aun no habeis tenido el gusto de probarla os la recomiendo al 100% a mi me ha encantado. Si quereis una version sin thermomix en la pagina webos fritos la teneis.
Ingredientes

6 huevos
250 g de queso para untar
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g leche
60 g de harina
60 g de Maicena
1 cucharada de zumo de limón
Una pizca de sal
140 g de azúcar
1 sobre blanco de gasificante o una cucharadita de cremor tártaro

Azúcar glas para adornar

Elaboración:

Precalienta el horno a 160ºC, calor arriba y abajo. Introduce en él un recipiente con agua en el que quepa el molde del bizcocho. Engrasa el molde.
Separa las claras de las yemas en cuencos limpios y secos. Reserva.
Monta la mariposa. Echa el queso, la mantequilla y la leche en el vaso. Programa 5 minutos a velocidad 3. Quita la mariposa. Incorpora la harina, la Maicena, las yemas de huevo, el zumo de limón y la pizca de sal, y programa 2 minutos a velocidad 3. Reserva en un cuenco aparte.
Lava y seca bien el vaso. Pon la mariposa de nuevo y bate las claras a punto de nieve a velocidad 3½ sin tiempo. Añade el gasificante y el azúcar poco a poco, mantén a velocidad 3½ hasta que estén firmes. 
Añade las claras a punto de nieve a la mezcla del queso y remueve con una espátula y con movimientos envolventes.Vierte en el molde. Hornea al baño maría durante unos 55 minutos. Pasado este tiempo apaga el horno, pero deja el bizcocho en su interior durante unos 5 minutos más. Saca del horno, y desmolda en cuanto se enfríe. Decora la tarta con azúcar glas, ayudándote de un colador.

viernes, 5 de junio de 2015

Salchichas a la sidra th

Para facilitaros el dia a dia os traigo otra receta rapida de preparar. Casi todos los ingredientes los solemos tener en casa. Yo las acompañe con unas patatas fritas y ya tenemos una comida o cena arreglada. En el blog teneis una version parecida pero con vino blanco. He de decir que aqui donde vivo las salchichas son longanizas. La idea del blog velocidad cuchara.
Ingredientes:

1 cebolla partida en cuartos o 200gr
50gr de aceite de oliva virgen extra
10-12 salchichas frescas cortados en 2 trozos
100gr de sidra natural
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto

Elaboración:
Pon la cebollas en cuartos y trocea 4 segundos en velocidad 4. Baja con la espátula los resto de las paredes.
Agrega el aceite y pon la mariposa, programa 10 minutos, varoma, velocidad 2.
Incorpora las salchichas cortadas en 2 trozos (pon cada mitad en cada lado de la mariposa) y rehoga 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Echa la sidra y la hoja de laurel y programa 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

lunes, 1 de junio de 2015

Alitas adobadas en salsa th

Estas alitas fueron nuestra comida del sabado. Estan muy buenas, me recuerdan un poco a las alitas de soja miel y limon. La diferencia esta en que la salsa sabe mas al adobo barbacoa de las alitas.Son muy faciles de hacer y muy rapidas. Preparar pan porque os vais a hinchar a mojar en la salsa.

Ingredientes:

1000 gr de alitas de pollo adobadas
40 gr de salsa de soja
100 gr de vino blanco seco
130 gr de agua
1 cucharada de maicena

Elaboración:

Ponemos en el vaso las alitas adobadas, la salsa de soja y el vino. Programamos 25 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Ponemos un bol sobre la tapa del Thermomix, pesamos el agua y añadimos la maicena. Incorporamos al vaso la maicena disuelta y programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vertemos las alitas en una fuente y servimos.

viernes, 29 de mayo de 2015

Helado de donuts th

Seguimos preparando helados. En esta ocasión es un helado de donuts. Es una receta fácil de hacer. Es cremoso y con el sabor del donuts. Elegí esta receta porque no lleva huevo. Ahora toca pensar en la siguiente receta de helado que vamos hacer. La idea la saque del blog xielamar.
Ingredientes:

3 donuts. 
250 gr de leche.
190 gr de azúcar.
40 gr de azùcar invertido.
400 gr de nata 35%MG
1 donuts más, para ponerlo a trozos dentro del helado. (opcional)

Elaboración: 

Semi montar la nata, lo podéis hacer con la Thermomix, vel. 3 1/2. Reservar. Después juntar el resto de ingredientes y triturarlos vel 6 durante 10 segundos. La mezcla del resultado, añadirla a la nata semimontada con movimientos envolventes. Ahora solo queda pasarlo a la heladera o al congelador. Si utilizas el congelador deberás de remover el helado cada 30 minutos, para evitar que se formen los cristales. Si lo haceis en heladera tenerlo en marcha unos 30-45 min. Adornar al gusto.

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