domingo, 24 de mayo de 2015

Rollo de pechuga con cebolla caramelizada th

Esta fue nuestra comida de ayer. Un rollo de pollo que se puede preparar con antelación. El rollo esta muy bueno y la cebolla caramelizada esta riquísima. Es una receta ideal para ahora que viene el veranito. En el blog tengo mas recetas de rollos de carne si quereis buscar mas ideas. La receta de recetario canecositas.

Ingredientes:

Fiambre de pollo:
400gr de pechuga de pollo o solomillos de pollo 
1 huevo
Una cucharada colmada de “sobre sopa de cebolla”, 15gr
5 lonchas de jamón York
1 latita de paté tipo la Piara (opcional)
Cebolla caramelizada:
3 cebollas que no sean muy pequeñas, unos 650gr aprox.
100gr de azúcar moreno
50gr de aceite
75gr de agua
Una cucharadita de sal

Elaboración:

Echamos en el vaso las pechugas de pollo a trozos, el jamón, el huevo, el paté, la sal y la cucharada de sopa de cebolla. Programamos 7 segundos, vel. 5-10
Volcamos la mezcla sobre film transparente y lo envolvemos. Rodando sobre la mesa de trabajo, para prensarlo. Pinchar con un tenedor. Y dejar dentro del recipiente Varoma.
Enjuagar el vaso, y añadir las cebollas a cuartos. Trocerla 4 ó 5 segundos a velocidad 4, según nos gusten el tamaño de los trocitos. Añadir el resto de ingredientes de la cebolla caramelizada. Cerrar y dejar el recipiente varoma en su posición. Programamos 30 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

sábado, 23 de mayo de 2015

Helado de chocolatinas de caramelo th

Otro helado mas para esta temporada. Este lo hemos preparados con unas chocolatinas rellenas de caramelo, digamos las famosas twix de toda la vida. Yo he usado unas que venden en mercadona. Nos queda un helado con un ligero sabor a caramelo chocolateado muy rico. La receta la tenia en pendientes desde hace unos cuantos años. 
Ingredientes:

500 gr de nata para montar
5 chocolatinas rellenas de caramelo
200 gr de leche
75 gr de azucar
25 gr de invertido

Elaboracion:

Montamos la nata con la mariposa en vel 3 1/2 y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos  las chocolatinas y 100 gr de leche, temperatura 50º velocidad 2,  2 minutos . Añadir los azucares el resto de leche y mezclar unos segundos vel 2. Cuando este frio del todo añadir la nata con movimientos envolventes, Si teneis heladora poner la mezcla en la cubeta y mantecar unos 20 min. Si no teneis, al congelador y remover cada media hora.

viernes, 22 de mayo de 2015

Macarrones con atún y queso cremoso th

Otra receta con pasta, los macarrones son un básico de despensa. En el blog tenéis varias recetas con macarrones. Estos son jugosos ya que la salsa de queso le aporta cremosidad. La receta del blog Thermorecetas
Ingredientes (4p)

350 gr de macarrones pequeños (o cualquier otra pasta que os guste)
2 latas de atún al natural bien escurrido
650 gr de tomate frito casero
200 gr de queso tipo philadelphia
sal
pimienta
orégano
1000 gr de agua con sal
aceite de oliva

Elaboración:

Echamos en el vaso, el agua con la sal y una cucharada de aceite en el vaso. Programamos 12 minutos, 100º, velocidad 1.
Agregamos la pasta por el bocal del cubilete y programamos el tiempo indicado en el paquete de la misma, 100º, velocidad cuchara.
La escurrimos utilizando el cestillo o el recipiente varoma y reservamos caliente. Sin lavar el vaso añadimos la salsa de tomate, la pimienta y el queso philadelphia. Programamos 4 minutos, velocidad 3, temperatura 90º. Si cuando haya terminado el tiempo vemos que el queso no se ha terminado de ligar con la salsa, trituramos unos segundos a velocidad 4.
Mientras hacemos la salsa, vamos a poner los macarrones en una fuente y el atún desmigado y bien escurrido por encima. Echamos la salsa de queso y tomate por encima. 

martes, 19 de mayo de 2015

Tarta de queso y galletas chips ahoy th

El domingo celebramos el cumpleaños de mi suegra. Ella preparo algo de picoteo para comer y yo me encargue de llevar el postre. Me decante por esta tarta que tenia desde hace meses pendiente por hacer. El resultado nos encanto, la combinación de las galletas con la tarta  es espectacular. Ojo!! pero no es muy apta para diabeticos. La receta la podéis encontrar en el blog Misthermorecetas

Ingredientes:

500 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
200 gr. de leche entera
400 gr. de queso Philadelphia
150 gr. de azúcar
2 sobres de cuajada
caramelo líquido
2 paquetes de galletas Chips Ahoy (300 gr.)
1 paquete de galletas Chips Ahoy minis.

Elaboración:

En el vaso de la Thermomix ponemos la nata, la leche, el queso Philadelphia, el azúcar y los sobre de cuajada. Programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.
Mientras, caramelizamos un molde de silicona de 22-23 cm. de diámetro.
Con mucho cuidado y con una cuchara, vamos echando poco a poco la mitad de la mezcla del vaso.
Encima ponemos una capa de galletas Chips Ahoy y, con cuidado y despacio, echamos el resto de la mezcla del vaso. Colocamos otra capa de galletas Chips Ahoy y reservamos en el frigorífico hasta que esté completamente cuajada (un mínimo de 4 horas).
Con una espátula o cuchillo despegamos la tarta de las paredes del molde y desmoldamos dándola la vuelta sobre una plato grande.
Decoramos con galletas Chips Ahoy minis, partimos en porciones y servimos.

viernes, 15 de mayo de 2015

Helado de queso y mini chips ahoy th

¿Aun seguís con vida? Madre mía el calorazo que hizo ayer. Aquí llegamos casi a los 45º. Para aliviar estos calores poco propios del mes de mayo un rico helado. En este caso hemos elegido uno con galletas mini chips ahoy, en mi caso marca mercadona. A mi me ha encantado y espero que a vosotros también. La idea del blog Tapitas y postres

Ingredientes:

200 gr de nata para montar
150 gr de queso tipo Filadelphia
200 gr de leche
100 gr de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
100 gr de mini chips ahoy

Elaboración:

En el vaso de la thermomix ponemos todos los ingredientes, excepto 75 gr de galletas que reservaremos. Trituramos  15 segundos a velocidad progresiva 5-10.
Ponemos esta mezcla en la heladera y ponemos en marcha durante media hora o 45 minutos.
Añadimos los otros 75 gr de galletas troceadas. 
La mezcla sale muy cremosa, se puede consumir ya, pero es preferible llevar al congelador un rato para que coja cuerpo.

viernes, 8 de mayo de 2015

Tortilla de espárragos trigueros th

Hoy toca receta sana. Una tortilla de espárragos trigueros que esta de rechupete. Hay que aprovechar que están de temporada. Se fríe en la thermomix y se cuaja en la sarten. Una cena ideal, sana y saludable. Receta del blog Recetas thermomix.

Ingredientes

150 gr. de espárragos trigueros (solo la parte blanda)
100 gr. de cebolla
30 ml. de aceite de oliva virgen extra 
4 huevos
un poco de sal

Elaboración

Corta la cebolla en cuartos y añade al vaso junto con el aceite, programe 5 segundos, velocidad 5. Y a continuación, programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añada los espárragos trigueros troceados, la sal  y programe 10 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad 1.
Ponga el contenido del vaso en una sartén previamente calentada con una cucharada de aceite y mientras marea los espárragos bata los huevos en el vaso.
Ponga los huevos en el vaso y bátalos programando 10 segundos, velocidad 3. Viértalos en la sartén junto con los espárragos y cuaje la tortilla.

lunes, 4 de mayo de 2015

Helado de plátano th

Tenia unos plátanos muy maduros en el frutero y quería gastarlos todos antes de que ya no se pudieran comer. Por casualidad me encontré con este helado de plátano que me vino genial. Esta claro que siendo un helado de plátano a que iba a saber si no. Es muy cremoso, y ademas al ser un helado a base de fruta es muy sano. La receta la encontré el el blog La juani de ana sevilla.


Ingredientes:

300 gr. plátanos maduros en rodajas
zumo 1/2 limón
75 gr. azúcar
300 gr. nata montar
ralladura 1/2 limón (yo no puse)
pizco colorante (opcional)
unas gotas de vainilla líquida o azúcar avainillado (Opcional)

Elaboración:

Rociar las rodajas de plátano con el zumo de limón, remover y llevar a congelar unas horas. Hacer el azúcar glas, 20 seg. vel.10. Despegar un poco del fondo y paredes.
Añadir los plátanos congelados (Sacarlos unos minutos antes para que se suelten un poco) y triturar 30 seg. vel.5-10. Agregar el azúcar invertido, la nata, ralladura, colorante y vainilla, 1 min. vel. 6.
Llevar a mantecar a la heladera o congelar y dar vueltas cada 30 minutos hasta que se congele.

sábado, 2 de mayo de 2015

Macarrones expres con chistorra th

Hacia mas de un año que no publicaba un plato de pasta. Pero bien se ha merecido la espera, porque estos macarrones están buenísimos. La chistorra aporta un sabor ideal, son rápidos de hacer por eso se llaman exprés. Que mas podemos pedir? La receta del blog de canelona.

Ingredientes:

50 gr de cebolla en cuartos
20 gr de aceite
100 gr de chistorra
300 gr de agua
140 gr de tomate frito
140 gr de macarrones
1 pizca de ajo en polvo
Media cucharadita de orégano
Una cucharadita de sal

Elaboración:

Ponemos el aceite y la cebolla en el vaso. Troceamos 3 seg. vel 5. Incorporamos la chistrorra troceada. Sofreímos 5 min. Varoma giro izq. vel cuchara.
Añadimos el resto de ingredientes. 15min 100º giro izq. vel cuchara.
Volcar en una fuente y a comer

Con estas cantidades salen dos platos. Otra proporción para el doble de comensales serían 250-300 gr de macarrones, 450 gr de agua y 250 gr de tomate. Todo esto aproximado, depende de vuestros comensales

viernes, 1 de mayo de 2015

Tarta de donuts th

Tenia pendiente por publicar esta tarta de donuts desde hace unos meses. Y que mejor día para hacerlo que un día festivo. Esta riquísima es muy suave al paladar y no es muy empalagosa. Tiene ese saborcito a donuts y una capa crujiente que le da la cobertura que lleva por encima. La receta la podéis encontrar en varios blogs la mía es de Misthermorecetas

Ingredientes:

Para la base:
8 sobaos pequeños
3 donuts

Para la crema de donuts:
6 donuts
250 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
500 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
250 gr. de leche entera
130 gr. de azúcar
2 sobre de cuajada

 Para la cobertura:
1 donut
4 galletas Digestive
25 gr. de azúcar moreno
25 gr. de almendras laminadas
30 gr. de mantequilla
 ½ cucharadita de canela molida

Elaboración:

Base: Ponemos los sobaos y los donuts en el vaso de la Th y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7. Volcamos sobre la base de un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y presionamos con las manos para que quede compacto y lo más igualado posible por toda la base. Reservamos.

Crema de donuts: Sin lavar el vaso, ponemos los donuts y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Añadimos el resto de ingredientes de la crema y programamos 9 minutos, temperatura 100º y velocidad 3. Vertemos esta crema sobre la base de sobaos y donuts con mucho cuidado. Esperamos a que enfríe y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 5-6 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).

Cobertura: Ponemos todos los ingredientes de la cobertura en el vaso y programamos 6 segundos, a velocidad 5. Sacamos la tarta del frigorífico, echamos la cobertura encima de modo que quede lo más igualada posible por toda la tarta, desmoldamos y servimos.

miércoles, 29 de abril de 2015

Alitas de pollo con salsa de caramelo th

La receta de hoy es de carne, para variar un poco de tanto dulce. Estas alitas son muy faciles de preparar y si las dejas hechas en el congelador nos puede sacar de un apuro un dia que no tengamos nada para comer. Las alitas quedan crujientes y sabrosas. La receta del blog thermorecetas.

Ingredientes: (4p)

1,5 kg de alitas de pollo sin la punta 
50 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla 
4 dientes de ajo
4 cucharadas de azúcar moreno
una pizca de sal
4 cucharadas de tomate concentrado (tomate frito o salsa de tomate)
2 cucharadas de orégano seco
una pizca de pimienta
unas gotas de tabasco o una pizca de pimentón picante 

Elaboración:

Cogemos una bolsa (tipo bocadillo o de congelar) y echamos las alitas dentro.
Echamos todos los ingredientes de la marinada (el resto de ingredientes de la receta) en el vaso y trituramos 10 segundos, velocidad 5. Añadimos este contenido dentro de la bolsa, cerramos bien y mezclamos bien para que se impregnen las alitas. Dejamos reposar en la nevera dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. El tiempo de reposo depende del tiempo que tengáis, desde 30 minutos mínimo a toda la noche si podéis.
Pasamos las alitas a una fuente de horno pincelada con aceite y las allanamos para que no quede ninguna alita encima de otra.
Precalentamos el horno a 200º (con el grill encendido) y cocinamos durante 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Deben quedar tostaditas por fuera.

Comentarios: si queréis podéis congelar las alitas dentro de la bolsa con la marinada, así sólo tendréis que dejarlas descongelar dentro de la nevera y meterlas directamente en el horno. También podréis congelarlas una vez hechas, pero os quedarán un pelín más secas.

martes, 28 de abril de 2015

Helado de lima-limón th

Este helado es muy fácil de hacer, y no necesitamos heladera para hacerlo. Al sustituir la nata por la leche evaporada tiene menos grasas, ideal para los que os queréis cuidar sin dejar de tener un dulce caprichito. La idea del blog La juani de Ana Sevilla.

Ingredientes:

75 gr. zumo lima (unas 2 piezas)
75 gr. zumo limón
colorante verde (opcional)
150 gr. azúcar
piel de 1 lima (Sin nada blanco)
piel de 1 limón (Sin nada blanco)
500 gr. leche evaporada semi-congelada (4 horas mínimo congelador)

Elaboración:

En una jarrita, mezclar el zumo de lima y limón,  con el azúcar invertido y colorante verde.Reservar.
Triturar el azúcar, 20 seg. vel.10. Añadir las cáscaras de lima y limón, 1 min. Vel. 10. Despegar de las paredes y fondo.
Colocar la mariposa (Moverla izda.-dcha. para que se quede bien fija), leche evaporada semi-congelada (Yo la congelo en cubiteras de silicona) y montar unos minutos a vel. 3, hasta que doble su volumen.
Cuando esté montada, con la máquina en marcha en vel. 3, echar de golpe por el bocal la mezcla de zumos reservada y parar la máquina rápidamente. Quitar la mariposa y terminar de envolver.
Llevar en un tupper a congelar unas horas. No es necesario remover cada media hora.

Azúcar invertido th

 Aquí os subo la receta de azúcar invertido para hacer el helado de chocolate blanco con conguitos, o cualquier otro. También adjunto una pequeña introducción que puso en su blog jalapa.

El azúcar común (sacarosa) lo vamos a convertir en glucosa y fructosa, que es el azúcar invertido. El azúcar invertido es más dulce que el azúcar normal.
¿Y PARA QUE SIRVE?
HELADOS Si una cuarta parte del azúcar total de un helado, lo sustituimos por azúcar invertido, el helado no cristalizará y no estará muy duro cuando esté congelado, será más fácil el darle forma, la textura será más suave y refinada. El azúcar invertido, tiene una acción parecida a la de la glucosa y dextrosa, y para helados caseros como el nuestro lo podremos sustituir por estos azúcares. Se puede sustituir el 25% del azúcar  por azúcar invertido
* Ej.; Si un helado lleva 200 gr de azúcar blanquilla, pondremos 150 gr de azúcar blanquilla y 50 gr de azúcar invertido
PANADERÍA Acelera la fermentación de las masas, retiene humedad, aumenta el sabor dulce, da color más rápidamente que el azúcar común, sirve también para dar brillo a los bollos, etc., etc...
Se puede sustituir del 50% al 70% por azúcar invertido
BIZCOCHOS: Se sustituye, el 10-20% del azúcar que pone la receta por azúcar invertido Los deja más húmedos y esto hace que duren más tiernos mucho mas tiempo igual sucede con las masas

Ingredientes:

150 gr de agua mineral
350 gr de azúcar blanca
Una pareja de gaseosas/litines del mercadona:
1 sobre de ácido tartárico y málico (color blanco)
1 sobre menos una pizquita de bicarbonato sódico (color morado)

Elaboración:

Pon el agua en el vaso del Thermomix, y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando la temperatura llegue a 50º, añade el azúcar Cuando alcance la temperatura 80º, añade el ácido tartárico (sobre blanco) paras el Thermomix, y déjalo reposar Cuando la temperatura, haya alcanzado los 60º, añádele el sobre de bicarbonato sódico (el morado) se formara una efervescencia Lo programamos 1 minuto velocidad 4. Lo pones en un tarro, y dura muchísimo tiempo.

sábado, 25 de abril de 2015

Helado de regaliz rojo th

Ahora que ya ha llegado el calorcito me ha dado por preparar helados. Desempolve mi heladera del armario, elegí unas cuantas recetas y aquí me tenéis enseñándoos este helado de regaliz rojo. El sabor es bastante curioso, ese saborcito a fresa de regaliz, con una textura cremosa y un color rosa chicle precioso. La receta la podemos encontrar en el blog Recetas thermomix.

Ingredientes:

400 g nata para montar (35% de materia grasa)
250 gr de leche entera
100 gr de regaliz rojo
100 gr de azúcar

Elaboración:

Colocar la mariposa en el vaso bien frío y montar la nata en velocidad 4 (si está la nata y el vaso bien fríos se montará en apenas 20 segundos). Reservar en el frigorífico.
Poner el regaliz rojo en el vaso limpio y seco y trocear unos segundos en velocidad 10. Añadir la leche, el azúcar y el azúcar invertido y programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
Dejar enfriar completamente y mezclar  con la nata que teníamos reservada. Poner la mezcla en la heladera y dejarla en marcha una media hora, hasta que el helado este congelado. Lo puedes tomar en el momento o pasarlo a un tupper y congelar.

domingo, 8 de marzo de 2015

Tarta rápida de caramelo th

Este ha sido nuestro postre de hoy. Mas que una tarta es un flan. Muy cremoso, con un sabor dulzón y muy fresquita. La receta de canecositas.

Ingredientes:

500 gr de nata para montar.
250 gr de leche.
150 gr de leche condensada
4 cucharadas de postre colmadas de dulce de leche
2 sobres de cuajada.

Elaboración:

Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad. 4.
Verter sobre un molde de silicona, previamente mojado en agua, y reservar en la nevera, mínimo cinco horas, antes de servir. Volcar sobre una bandeja y adornar al gusto.

martes, 3 de marzo de 2015

Pizza rellena de tomate, queso y peperoni th

Me encanta esta pizza rellana. Ha sido un éxito en casa. La masa se queda jugosa con una miga blandita. Es una receta muy fácil de preparar lo único que hay que tener paciencia porque tiene un reposo de una hora. Pero seguro que el resultado os encantara tanto como a mi. La receta la vimos en el blog Velocidad cuchara.

Ingredientes:

180 gr de agua
10 gr de levadura fresca de panadería
50 gr de aceite de oliva virgen extra
210 gr de harina de fuerza
150 gr de harina de repostería
10 gr de sal
2 cucharadas de orégano deshidratado
120 gr de tomate frito aproximadamente
70 gr de queso enmental rallado y un poco para espolvorear antes de hornear
18 rodajas de pepperoni o en su defecto salami, salchichón
1 huevo batido para pintar

Elaboración:

Pon en el vaso el agua, la levadura, el aceite y mezcla 1 minuto, 37ºC, velocidad 1.
Agrega la harina de fuerza, la de repostería, la sal, el orégano y amasa 2 minutos, en velocidad espiga. Deja reposar dentro del vaso entre 30 y 60 minutos o hasta que doble el volumen.
Precalienta el horno a 200ºC. Prepara el molde desmoldable de unos 24-26cm de diámetro y unta con aceite o mantequilla.
Retira la masa del vaso, desgasifícala, haz un rulo y divídela en 18 trozos del mismo tamaño. Pon las bolitas en un plato tapadas con un paño para que mientras trabajamos no formen costra. Coge la primera bolita, aplástala con la mano y en el centro por un poco de tomate frito, queso rallado y la loncha de pepperoni. Cierra los bordes colocando el cierre hacía abajo. Pásala al centro de tu molde y ve colocando el resto de bolitas rellenas al lado.
Pincela las bolitas con huevo batido y espolvorea con el queso rallado. Hornea 25 minutos o hasta que esté dorado 200ºC con calor arriba y abajo. Listo

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