sábado, 25 de abril de 2015

Helado de regaliz rojo th

Ahora que ya ha llegado el calorcito me ha dado por preparar helados. Desempolve mi heladera del armario, elegí unas cuantas recetas y aquí me tenéis enseñándoos este helado de regaliz rojo. El sabor es bastante curioso, ese saborcito a fresa de regaliz, con una textura cremosa y un color rosa chicle precioso. La receta la podemos encontrar en el blog Recetas thermomix.

Ingredientes:

400 g nata para montar (35% de materia grasa)
250 gr de leche entera
100 gr de regaliz rojo
100 gr de azúcar
50 gr de azúcar invertido 

Elaboración:

Colocar la mariposa en el vaso bien frío y montar la nata en velocidad 4 (si está la nata y el vaso bien fríos se montará en apenas 20 segundos). Reservar en el frigorífico.
Poner el regaliz rojo en el vaso limpio y seco y trocear unos segundos en velocidad 10. Añadir la leche, el azúcar y el azúcar invertido y programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
Dejar enfriar completamente y mezclar  con la nata que teníamos reservada. Poner la mezcla en la heladera y dejarla en marcha una media hora, hasta que el helado este congelado. Lo puedes tomar en el momento o pasarlo a un tupper y congelar.

domingo, 8 de marzo de 2015

Tarta rápida de caramelo th

Este ha sido nuestro postre de hoy. Mas que una tarta es un flan. Muy cremoso, con un sabor dulzón y muy fresquita. La receta de canecositas.

Ingredientes:

500 gr de nata para montar.
250 gr de leche.
150 gr de leche condensada
4 cucharadas de postre colmadas de dulce de leche
2 sobres de cuajada.

Elaboración:

Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad. 4.
Verter sobre un molde de silicona, previamente mojado en agua, y reservar en la nevera, mínimo cinco horas, antes de servir. Volcar sobre una bandeja y adornar al gusto.

martes, 3 de marzo de 2015

Pizza rellena de tomate, queso y peperoni th

Me encanta esta pizza rellana. Ha sido un éxito en casa. La masa se queda jugosa con una miga blandita. Es una receta muy fácil de preparar lo único que hay que tener paciencia porque tiene un reposo de una hora. Pero seguro que el resultado os encantara tanto como a mi. La receta la vimos en el blog Velocidad cuchara.

Ingredientes:

180 gr de agua
10 gr de levadura fresca de panadería
50 gr de aceite de oliva virgen extra
210 gr de harina de fuerza
150 gr de harina de repostería
10 gr de sal
2 cucharadas de orégano deshidratado
120 gr de tomate frito aproximadamente
70 gr de queso enmental rallado y un poco para espolvorear antes de hornear
18 rodajas de pepperoni o en su defecto salami, salchichón
1 huevo batido para pintar

Elaboración:

Pon en el vaso el agua, la levadura, el aceite y mezcla 1 minuto, 37ºC, velocidad 1.
Agrega la harina de fuerza, la de repostería, la sal, el orégano y amasa 2 minutos, en velocidad espiga. Deja reposar dentro del vaso entre 30 y 60 minutos o hasta que doble el volumen.
Precalienta el horno a 200ºC. Prepara el molde desmoldable de unos 24-26cm de diámetro y unta con aceite o mantequilla.
Retira la masa del vaso, desgasifícala, haz un rulo y divídela en 18 trozos del mismo tamaño. Pon las bolitas en un plato tapadas con un paño para que mientras trabajamos no formen costra. Coge la primera bolita, aplástala con la mano y en el centro por un poco de tomate frito, queso rallado y la loncha de pepperoni. Cierra los bordes colocando el cierre hacía abajo. Pásala al centro de tu molde y ve colocando el resto de bolitas rellenas al lado.
Pincela las bolitas con huevo batido y espolvorea con el queso rallado. Hornea 25 minutos o hasta que esté dorado 200ºC con calor arriba y abajo. Listo

domingo, 1 de marzo de 2015

Tarta de café y baileys th

Hoy hemos tenido comida familiar y como de costumbre yo pongo el postre. La idea de esta tarta salio a partir de la tarta de café y chocolate blanco. Pensé que la capa de café pegaría con una capa de baileys, y no me equivoque. En casa les ha encantado a todos. Todo un éxito.
Ingredientes:

Para la base:
300 gr. de galletas ( Digestive, Maria, …)
90 gr. de mantequilla

Para la crema de café:
250 gr. de queso Filadelphia
250 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
130 gr. de leche entera
120 gr. de azúcar
5 gr. (2 cucharadas) de café soluble
1 sobre de cuajada

Para la crema de baileys:
250 gr. de queso Filadelphia
250 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
150 gr. de baileys
80 gr. de azúcar
1 sobre de cuajada

Para decorar:
1 cucharada de cacao puro en polvo

Elaboración:

Base de galletas: Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos de galletas que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas. Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 70º y velocidad 3.
Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y formamos la base presionando con una cuchara o con el cubilete. Reservamos en el frigorífico o en el congelador.

Crema de café: Retiramos los restos de galletas del vaso limpiándolo con papel de cocina. En un vaso echamos 30 gr. de leche (para pesarlo, ponemos el vaso sobre la tapa del vaso, pulsamos la tecla “balanza” y echamos la leche hasta que pese 30 gr.) y la calentamos durante unos segundos en el microondas. Añadimos el café y mezclamos bien con una cuchara hasta que se disuelva.
En el vaso de la Thermomix echamos el queso, la nata, el resto de la leche (100 gr.), el azúcar, el sobre de cuajada y la mezcla de leche y café. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Vertemos poco a poco en el molde, sobre la base de galletas. Reservamos en el frigorífico hasta que cuaje (unos 40-45 min. aprox.) Mientras cuaja, lavamos y secamos el vaso y la tapa.

Crema de baileys: Ponemos todos los ingredientes de la crema de baileys en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 3. Con un tenedor hacemos unas marcas en la crema de café ya cuajada para que esta crema de chocolate se adhiera a ella.
Con mucho cuidado y poco a poco, vertemos la crema de chocolate blanco sobre la crema de café.
Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

Decoración: Antes de servir la tarta, espolvoreamos cacao puro en polvo por encima.

lunes, 23 de febrero de 2015

Jamoncitos de pollo rebozados en kikos th

Ya estaréis un poco cansadas de ver el bizcocho toda la semana en la pagina. Estos jamoncitos os van a encantar. En casa nos gustaron un montón. La receta es de velocidad cuchara

Ingredientes:

Para el rebozado:
100 gr de kikos
80 gr de copos de maíz estilo Special K
2 huevos
Para el resto:
8 jamoncitos de pollo o al gusto, sin piel
sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra para la fritura
2 patatas grandes para cortar en "paja"

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es poner en el vaso los 100 gr de kikos y los 80 gr de copos de maíz. Tritura 4 segundos en velocidad 7. Pasa a un plato hondo donde rebozaremos los jamoncitos.
Bate los huevos a mano en un plato para hacer el rebozado. Reserva. Pon la sartén al fuego con abundante aceite de oliva para freír y ve precalentando el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
Los jamoncitos deben estar sin piel y salpimentados. Pásalos por huevo batido y luego por la mezcla de los kikos y fríe en la sartén hasta que estén un poco dorados. Pasa a una fuente y hornea a 200ºC durante unos 20 minutos.
Calcula el tiempo que necesitas para hacer las patatas fritas y sacar todo a la vez. Pela las patatas y córtalas en paja con la ayuda de una mandolina. Fríe en abundante aceite de oliva caliente. Vierte la sal y sirve todo junto. 

Notas: A la hora de salar la carne, recuerda que los kikos llevan sal… no te vayas a pasar.
Esta receta puedes hacerla con otras partes del pollo, como la pechuga por ejemplo. Ten en cuenta que cuanto más gorda sea la pieza, más tiempo de cocinado necesitará.

martes, 17 de febrero de 2015

Bizcocho 3 gustos th

Porque preparar un bizcocho de un solo sabor, cuando puedes hacer uno con varios sabores y contentar a todos los miembros de la casa. Este bizcocho es estupendo tiene la textura esponjosa de las típicas cocas de toda la vida con la ventaja de que le puedes añadir tantos sabores como te quepan. Es decir que si le añadís un cuarto sabor solo tendrías que dividir el espacio imaginario en cuatro partes. La receta del blog Murron cocina.

Ingredientes:

5 huevos grandes
320 gr. de azúcar
250 de leche
150 de aceite de girasol u oliva suave
400 gr. de harina
1 sobre de levadura
1 sobre de litines, morado y blanco
Ralladura de naranja
Pizca de sal

Los gustos:
1 manzana
Pepitas de chocolate
Azúcar
Canela

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo
En el vaso ponemos el azúcar, vel. 7-10 unos segundos hasta que se haga glass.Añadimos  las pieles de la naranja, vel. 10 unos segundos. Añadimos los huevos, 1 minuto 1/2 vel. 3. Vertemos la leche y el aceite, 30 seg. vel. 6.
Por último la harina, levadura , litines y sal, 30 seg. vel. 5, hasta que se integre todo.
En una bandeja de horno, forrada con papel vegetal y un poco engrasada, vertemos la masa.
Haremos como tres partes imaginarias, una con las láminas de la manzana pelada, otra con las pepitas de choco y la última con azúcar por encima y un poco de canela. A la de  la manzana yo también le he espolvoreado un poco de azúcar.
Metemos al horno y en unos 35-40 minutos tenemos listo nuestro bizcocho de tres gustos. 
Nota: Podemos hacerlo de los gustos que queramos. Con nueces y pasas, con trozos de pera, con piña, etc.
Sale un bizcocho bastante grande.

domingo, 15 de febrero de 2015

Salchichas frescas exprés con tomate th

Hacerme caso tenéis que probar esta receta. Que cosa mas buena. En casa nos ha encantado. Y ademas es exprés, de las que nos gustan por su rapidez y poca complicación. Si somos mas en casa doblamos ingredientes, pero no tiempo.Esta receta es para preparar una barra de pan y mojar hasta que el plato quede limpio.  La receta la podemos ver en el blog de canecositas.

Ingredientes: (2 - 3 rac.)

9-10 salchichas frescas partidas en dos
Una latita de cebolla frita, 160 gr
200 gr de tomate frito
1 cucharadita rasa de azúcar
1 cucharada tamaño postre, de albahaca
1 cucharada tamaño postre de orégano

Elaboración:

Vertemos en el vaso la cebolla frita y programamos 2 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda.
Mientras tanto cortamos las salchichas en dos trozos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos las salchichas repartidas a los dos lados de las aspas de la mariposa.  Programamos 3 minutos, temp. varoma, giro izq. velocidad cuchara, para rehogarlas.
Añadimos el resto de ingredientes y programamos 10 minutos,  100º, giro a la izd, vel. cuchara.

viernes, 13 de febrero de 2015

Mousse de melocotón exprés th

Es un postre fácil de preparar, muy fresquito para el verano. Son cuatro pasos que se hacen en nada. Lo difícil es esperar a que se enfríen. Se le puede cambiar la fruta y así tenemos otro sabor: fresas, plátanos, mango... Esta receta la tenia en la carpeta de pendientes y esta semana le ha tocado el turno. Es una mousse muy ligera ideal para después de una comida con amigos, familia... La receta la vi publicada en Recetario canecositas.

Ingredientes:

190 gr de nubes (golosina)
350 gr de melocotón pelado y a trozos (yo en almíbar)
50 gr de mantequilla
75 gr de agua
200 gr de nata
2 ó 3 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Ponemos los melocotones en el vaso de la thermomix y trituramos 10 segundos, velocidad 5-10. Bajamos los restos de las paredes y tapas y repetimos la operación, nos debe quedar una papilla de melocotón fina.
Colocamos una ensaladera encima de la tapa de la thermomix, y pesamos las nubes, la mantequilla  y el agua. Llevamos la ensaladera al microondas y calentamos 1 minuto. (mi micro es de 900W),  luego removemos un poco con una espátula, para que se vayan deshaciendo por el calor residual y si fuese necesario, metemos de nuevo 30 segundos más.
Echamos la mezcla de nubes  en el vaso, donde tenemos los melocotones triturados y mezclamos 15 segundos al 10. Reservamos de nuevo en la ensaladera. Limpiamos el vaso,  colocamos la mariposa y montamos la nata bien fría con el azúcar, es cuestión de segundos, sin poner tiempo. (Es tan poca la cantidad, que no serán muchos y nos quedará esparcida por todas las paredes, no es necesario que esté excesivamente montada, con que la veamos espesita será suficiente).
Cuando la mezcla de melocotón esté templada, unimos la nata con movimientos envolventes, no os preocupéis que no se corta, es una mezcla muy líquida.
Vertemos en copas y reservamos en el frigorífico. En unas tres horas, estará ya cuajada, pero os recomiendo tomarlo de un día para otro. Cuando más fresco mejor y más buena textura.

miércoles, 11 de febrero de 2015

Croquetas de jamón con bechamel rápida th

Amantes de las croquetas ahora es vuestro momento. Aquí os traigo estas riquísimas croquetas de jamón serrano que nada tiene que envidiar a las de compra. Con nuestra thermomix la bechamel de las croquetas se hace en un abrir y cerrar de ojos. Lo de darles formas y empanar eso es ya otro cantar. Aquí cada uno tiene su propio método: desde con dos cuchara, una manga de plástico e incluso con aparatos para hacerlas. Estas las podemos encontrar en el blog Misthermorecetas

Ingredientes: 
(para 50 unidades)

150 gr. de jamón serrano
2 huevos duros
40 gr. de aceite de oliva
30 gr. de mantequilla
50 gr. de cebolla
200 gr. de harina de repostería
800 gr. de leche entera a temperatura ambiente
1 pellizco de nuez moscada molida
una pizca de pimienta 
un poquito de sal 

Para rebozar:
pan rallado
4 huevos
aceite (para freír)

Elaboración:

Ponemos el jamón serrano en el vaso de la Thermomix, colocamos el selector de velocidad en la posición de vaso cerrado y damos 5 golpes de Turbo. Giramos el selector de velocidad a la posición de vaso abierto, retiramos el jamón del vaso y reservamos en un bol.
Echamos los huevos duros en el vaso y programamos 2 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos en otro bol.
A continuación, vertemos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 4. Añadimos la harina y programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. Incorporamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 6. Agregamos 2 cucharadas del jamón reservado y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 4. Dejamos reposar durante un par de minutos, añadimos el resto del jamón y los huevos picados y mezclamos bien con la espátula.
Vertemos en una bandeja engrasada con un poco de aceite, tapamos con papel film pegándolo a la masa para que no se forme costra, dejamos que enfríe y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas (mejor de un día para otro).
Con 2 cucharas cogemos trozos de masa y hacemos las croquetas. También podemos meter la masa en una bolsa pequeña para congelar, cortamos un pico, extendemos formando un gran churro y cortamos según el tamaño que queramos.
Las rebozamos en pan rallado – huevo batido – pan rallado. Freímos en abundante aceite de oliva bien caliente (que las cubra para que no se abran).
Para escurrir el exceso de aceite, al sacarlas las ponemos en un plato, sobre papel absorbente.

domingo, 8 de febrero de 2015

Tarta de café y chocolate blanco th

Hoy hemos celebrado el cumpleaños de mi hermano. Yo he llevado esta riquísima tarta para el postre. Aunque lleve varias capas es muy sencilla de preparar. Es muy cremosa con su capa de sabor suave a café y otra a chocolate y queso. La receta la podréis encontrar también en Misthermorecetas.

Ingredientes:

Para la base:
300 gr. de galletas ( Digestive, Maria, …)
90 gr. de mantequilla

Para la crema de café:
250 gr. de queso Filadelphia
250 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
130 gr. de leche entera
120 gr. de azúcar
5 gr. (2 cucharadas) de café soluble
1 sobre de cuajada

Para la crema de chocolate blanco:
250 gr. de queso Filadelphia
250 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
100 gr. de leche entera
100 gr. de chocolate blanco en trozos
80 gr. de azúcar
1 sobre de cuajada

Para decorar:
1 cucharada de cacao puro en polvo

Elaboración:

Base de galletas: Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos de galletas que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas. Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 70º y velocidad 3.
Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y formamos la base presionando con una cuchara o con el cubilete. Reservamos en el frigorífico o en el congelador.

Crema de café: Retiramos los restos de galletas del vaso limpiándolo con papel de cocina. En un vaso echamos 30 gr. de leche (para pesarlo, ponemos el vaso sobre la tapa del vaso, pulsamos la tecla “balanza” y echamos la leche hasta que pese 30 gr.) y la calentamos durante unos segundos en el microondas. Añadimos el café y mezclamos bien con una cuchara hasta que se disuelva.
En el vaso de la Thermomix echamos el queso, la nata, el resto de la leche (100 gr.), el azúcar, el sobre de cuajada y la mezcla de leche y café. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Vertemos poco a poco en el molde, sobre la base de galletas. Reservamos en el frigorífico hasta que cuaje (unos 40-45 min. aprox.) Mientras cuaja, lavamos y secamos el vaso y la tapa.

Crema de chocolate blanco: Ponemos todos los ingredientes de la crema de chocolate blanco en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 3. Con un tenedor hacemos unas marcas en la crema de café ya cuajada para que esta crema de chocolate se adhiera a ella.
Con mucho cuidado y poco a poco, vertemos la crema de chocolate blanco sobre la crema de café.
Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

Decoración: Antes de servir la tarta, espolvoreamos cacao puro en polvo por encima.

jueves, 5 de febrero de 2015

Crema de caramelo th

Vamos a volver la vista atrás en el tiempo y recuperar este clásico de thermomix. Hace unos cuantos años esta crema tuvo mucho boom, ahora parece una de las grandes olvidadas. Ya nadie la recuerda y a duras penas casi la puedes encontrar por Google, por eso voy a rescatarla. La textura recuerda a unas natillas con el sabor inconfundible del caramelo. No apta para los poco golosos.

Ingredientes:

Para el caramelo:
350 gr de azúcar

Para la crema:
1 L. de leche temp. Amb.
4 huevos
10 gr de maicena
100 gr de azúcar
100 gr de caramelo en polvo

Elaboración:

Primero prepararemos la placa de caramelo. Poner el azúcar en una sartén de doble fondo y hacer un caramelo oscuro. Verter sobre papel vegetal, dejar enfriar.
Cuando se haga sólido, partir en trozos y echar en el vaso ( tiene que estar bien seco), pulverizar en velocidad 10 unos segundos, sin manipularlo con las manos, repartir en bolsitas de plástico y conservar así para diferentes usos.
Para preparar la crema poner todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
Al terminar repartir en cuencos individuales y cuando este frió espolvorear la superficie con caramelo en polvo, utilizando un colador de rejilla.
Nota: Con estas cantidades salen 10 vasos como los de la foto. Se puede hacer la mitad de ingredientes y programando 8 minutos en lugar de 10.

miércoles, 4 de febrero de 2015

Bizcocho genovés th

Este bizcocho es un básico en repostería. Se puede utilizar como base para montar tartas con cualquier relleno. Yo lo suelo hacer mucho cuando preparo tartas con varias capas. Para que salga perfecto hay que batir bien los huevos. Y al ser un bizcocho seco es ideal para calarlo con almíbar.

Ingredientes:

6 huevos, a temperatura ambiente
180 gr. de azúcar
1 cucharada o 1 sobre de azúcar vainillado
180 gr. de harina de repostería
1 pellizco de sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado.
Programamos 9 minutos, temperatura 37º y velocidad 4
Cuando acabe este tiempo, volvemos a programar otros 8 minutos, a velocidad 4 (sin programar
temperatura). Añadimos la harina y la sal, echándolas alrededor de la mariposa. Programamos 8 segundos, a velocidad 3 . Retiramos la mariposa y, con la espátula terminamos de envolver la mezcla con cuidado.
Vertemos esta preparación en un molde desmontable de 23 cm. de diámetro, engrasado con mantequilla.
Golpeamos suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. Horneamos durante 25-30 minutos, a 180º.
Dejamos enfriar antes de utilizarlo.
Nota: Con esta formula también podemos hacer planchas de bizcocho. Vertemos el batido en una placa de horno forrada con papel de hornear y cocemos 10 min a 180º.
Si lo queremos hacer de chocolate sustituiremos 40 gr de harina por cacao en polvo.

lunes, 2 de febrero de 2015

Crema de galletas y caramelo th

De nuevo rescatamos un clásico del blog. Esta crema de galletas la descubrimos en un libro de recetas económicas de thermomix. Es una crema con sabor a caramelo, muy cremosa. 
Ingredientes:

20 gr. De galleta maría
100 gr. De azúcar
30 gr de caramelo liquido
500 gr de leche
500 gr de nata
1 sobre de cuajada

Elaboración:

Poner la galletas en el vaso y trituramos 7 seg a velocidad 7. Bajamos los restos de las paredes y la tapa. Añadimos el resto de ingredientes y programamos 9 min 100º vel 4. Cuando acabe el tiempo vertemos la mezcla en los moldes y los dejamos reposar 4 horas en la nevera.
Notas: yo le añadí mas galletas. La proporción de la nata la cambie, le puse 400 de nata y 600 de leche. El resultado expectacular.

domingo, 1 de febrero de 2015

Crema de champiñones II th

Como este fin de semana ha hecho mucho frío, apetecía algo calentito que meterse en el cuerpo. Tenia una bandeja de champiñones en la nevera y los he aprovechado para hacer esta crema que tenia pendiente de hacer. La combinación del champiñon y la patata es muy buena y queda una crema muy fina. La receta es del blog Cocinando con Neus.

Ingredientes:

1 cebolla
30 gr de mantequilla
30 gr de aceite de oliva
200 gr de champiñones cortados
300 gr de patata cortadas
250 gr de leche
200 gr de agua
4 quesitos
sal, pimienta

Elaboración:

Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos 6 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas con la ayuda de la espátula. Incorporamos los 30 gr de mantequilla y los 30 gr de aceite, sofreímos 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Ponemos los 200 gr de champiñones, los 300 gr de patatas cortadas a trozos medianos, programamos 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Cuando acabe el tiempo pondremos los 250 gr de leche, los 200 gr de agua, la sal y la pimienta y programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Por último incorporamos los 4 quesitos y ponemos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Esperamos a que baje un poco la temperatura y trituramos 40 segundos, velocidad 7. Servimos.

sábado, 31 de enero de 2015

Rollos de canela th

Desde que probé estos rollitos en Ikea me vuelven loca. En la pagina del recetario thermomix encontré esta receta. Están muy buenos pero no son exactamente iguales que los que venden. Aun así me comí uno y quise comer otro. Son adictivos. 

Ingredientes

Masa:
100 de leche
2 huevos
70 gr de mantequilla
450 de harina de fuerza ( mas la
necesaria si queda la masa suelta)
1 cucharadita de sal
100 gr de azúcar.
2 sobres de levadura panificable o 25 gr
levadura fresca
Relleno:
200 gr de azúcar moreno 
2 y ½ cucharadas de canela en polvo.
70 gr de mantequilla derretida. 

Elaboración:

Mezclar en el vaso la leche, la mantequilla, los huevos y el azúcar y poner 2 minutos temp. 37º, vel 3
Echar la levadura y mezclar unos segundos a vel. 5-7-9 hasta que se disuelva del todo. A continuación echar la harina y la sal. Mezclar 25 seg, a vel. 6 . Luego amasar 3 min, vel espiga. Si necesita más harina ( pues la masa se pega mucho a las paredes del vaso) incorporarla poco a poco y volver a amasar 1-2 min.
Poner la masa en un bol untado con aceite. Tapar hasta que doble su volumen (1 hora aproximadamente).
Mientras ir mezclando el relleno, es decir el azúcar y la canela, y derretir la mantequilla en el micro. (O bien mezclar las tres cosas)
Cuando la masa haya doblado su volumen, ponerla sobre una superficie enharinada y extendemos formando un rectángulo. Repartimos con una brochita o con la cuchara la mantequilla por toda la superficie, y luego esparcir la mezcla de azúcar y canela.
Enrollar la masa como un brazo de gitano y cortar en rodajas de un centímetro mas o menos (unas 15). Ponerlos en una bandeja del horno engrasada o con papel vegetal, dejando un poco de espacio entre caracola y caracola y dejar subir unos 40 minutos. Mientras precalentar el horno a 180 arriba y abajo, sin aire. Retirar en unos 15 - 20 minutos, antes de que se oscurezcan

imprimir