Cookies de choco blanco y nuez th

Mirad que bien hemos merendado esta tarde. Que ganas tenia de volver a hacer galletas. Cuando vi estas me decidí por ellas. Están muy buenas, son muy rápidas de hacer. Con sus gotitas de chocolate  y trocitos de nueces. La receta del blog de neus.

Ingredientes: (para 20 ud.)

170 gr de mantequilla a temperatura ambiente

150 gr de azúcar moreno

100 gr de azúcar blanquilla

1 huevo

2 cucharaditas de extracto de vainilla

110 gr de harina de trigo

110 gr de harina de fuerza

2 cucharaditas de maicena

1 cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de sal

125 gr de gotas de chocolate blanco

100 gr de nueces de macadamia

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

Preparamos 2 bandejas pequeñas o 1 de grande con papel de hornear.

Ponemos las nueces de macadamia en una bolsa apta para alimentos y picamos groseramente. Reservamos.

En un bol mezclamos la harina de trigo, la harina de fuerza, la maicena, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos la mantequilla junto con el azúcar moreno y el azúcar blanquilla, batimos 2 minutos, velocidad 3 ½. 

Añadimos el huevo y el extracto de vainilla, batiremos 2 minutos, velocidad 3 ½. 

Con la thermomix en marcha a velocidad 2 vamos añadiendo la harina por el bocal hasta que este toda incorporada.

Volcar la masa en un bol, agregaremos las gotas de chocolate blanco y las nueces de macadamia, mezclar con la ayuda de una espátula.

Hacer bolas con la ayuda de una cuchara de helados, o con la ayuda de una cuchara hacemos montones y las depositamos sobre la bandeja que tenemos forrada con papel de hornear dejando espacio entre si por que durante la cocción se expandirán.

Hornearemos durante 12 minutos a 180º. Retiramos del horno y dejamos reposar 5 minutos en la bandeja, luego las pasaremos sobre una rejilla hasta que se enfríen totalmente. Al salir del horno aun estarán tiernas, pero con los 5 minutos en la bandeja y al enfriarse serán suficientes para que la galleta se endurezca.

Tarta de choco blanco y mascarpone con cobertura de toffe th

Acabo de llegar de comer en casa la suegra, hoy celebramos su cumpleaños. Y encendido el ordenador na mas entrar por la puerta para enseñaros la riquísima tarta que le he hecho. Cosa mas buena no había probado nunca. Es bastante rápida de preparar. Tiene un sabor muy rico a chocolate, y la salsa de toffe le da ese puntito tan rico. La receta de Arasia del blog un segundo mas tarde.

Ingredientes:

Base:

100 gr. galletas

50 gr. mantequilla pomada

Relleno:

250 gr. chocolate blanco

250 gr. queso mascarpone

500 gr. nata líquida

250 gr. leche

2 sobres cuajada

2 cucharadas de azúcar

Cobertura: 

50 gr. mantequilla

100 gr. azúcar moreno

100 gr. de nata líquida

1 o 2 hojas de gelatina

Elaboración:

Ponemos las galletas y la mantequilla en el vaso y trituramos al 8, unos 15 seg (hasta que veamos que este todo bien integrado). Cubrimos con esta masa el fondo de un molde desmontable de unos 24cm de diámetro y lo reservamos en la nevera.

Ponemos el chocolate troceado en el vaso y lo picamos con un par de golpes de turbo. Añadimos detrás el resto de ingredientes del relleno y programamos 10min, 100º, vel 4. Vertemos la mezcla sobre nuestra base de galletas y dejamos enfriar una hora antes de hacer la cobertura.

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría. Para la cobertura ponemos la mantequilla, el azúcar y la nata líquida en el vaso y programamos 10min, 90º, vel 1. Añadir las hojas de gelatina mezclar unos segundos a velocidad 1. Verter por encima de la crema de queso, con cuidado de no estropearla. Dejamos enfriar un mínimo de 4 horas, desmoldamos y servimos.

Bizcocho de yogur griego th

Otro bizcocho mas para la colección. Este con trocitos de chocolate. Mi cuñao no paraba de cortarse trocitos. Casi se come medio bizcocho el solo. La receta del blog Sin salir de mi cocina

Ingredientes:

230gr de harina

2 yogures griegos

150gr de azúcar

80ml de aceite de girasol

2 huevos

1 sobre de levadura

1 pizca de sal

4 cucharadas de leche

100gr de chocolate negro en gotas y otros 50gr

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º C

Mezclar en un bol la harina, la levadura y el azúcar. Juntar bien y reservar.

En el vaso del thermomix poner los huevos, la leche, el aceite y el yogur. Programar 1 minuto, velocidad 3 y ½.

Incorporar la mezcla de ingredientes secos y programar velocidad 3 durante 1 minuto.

Añadir los 100gr de gotas de chocolate y mezclar con la espátula.

Volcar sobre un molde cubierto de mantequilla y espolvoreado de harina. Extender los otros 50gr de gotitas de chocolate por la superficie.

Hornear durante 25 minutos o hasta que esté hecho (comprobarlo metiendo una brocheta en el centro que deberá de salir limpia).

Yogur de lacasitos th

Sentía curiosidad por saber como estarían estos yogures. Ademas me hacia gracia eso de que tintaran los yogures de colores. Conseguí los lacasitos y a ello que me puse. Están muy ricos y son muy originales, a los peques de la casa seguro que gustaran. La receta adaptada a thermomix del blog La casita de chocolate.

Ingredientes:

800 ml de leche

200 ml de nata (35% materia grasa)

80 gr. de azúcar

2 cucharadas soperas de leche en polvo

1 yogurt natural 

Lacasitos de colores (14 por vaso de yogurt)

Elaboración:

Ponemos 14 lacasitos del mismo color en el fondo de cada vaso de yogurt.

Mezclamos la nata con la leche, la leche en polvo y el azúcar en la Thermomix durante 4 minutos, temperatura 60º velocidad 2 ½. Añadimos el yogur y mezclamos bien para que no nos queden grumos (1 minuto 60º velocidad 2 ½) y echamos la mezcla encima de los lacasitos.

Dejamos reposar un par de minutos para que se disuelva el color de los lacasitos y removemos con una cucharilla para que nos quede un color homogéneo, procurando no tocar el fondo para no remover el chocolate de los lacasitos.

Cerramos bien las tapas de nuestros yogures (Esto es opcional, podemos cerrar los botes o no).

Y los ponemos 9 horas en la yogurtera (Podemos tenerlos hasta 12 horas pero cuanto más tiempo, más ácido será nuestro yogur). Pasado el tiempo, retiramos la tapa de la yogurtera, los dejamos enfriar un poco y los guardamos en el frigorífico, lo ideal son 24h antes de consumirlos.

Croquetas de bacon a los dos quesos th

Que Croquetas mas ricas, son muy cremosas y tienen un sabor a bacon que me encanta. Salen bastantes, y congelan muy bien.  Y ademas son muy sencillas de elaborar. Las podemos servir para una comida o una cena acompañada de mas cosas de picoteo. La receta del blog La Juani de Ana Sevilla.

Ingredientes:

200 gr. bacón en lonchas o tiras

50 gr. cebolla

30 gr. mantequilla

30 gr. aceite oliva

100 gr. harina normal de trigo 

450 gr. leche 

Nuez moscada

Pimienta

1 cta. sal

3 lonchas queso semi-curado (75 gr.)

50 gr. queso de untar

Huevo y pan rallado (puede ser con ajo y perejil) 

Elaboración:

Picar el bacón en trozos con 5 golpes de turbo. Reservar.

Sin lavar el vaso, cebolla, mantequilla y aceite, 2 seg. vel.5. Añadir una cucharada de la picada de bacón y sofreír, 8 min. Varoma, vel.3. Añadir la harina, 3 min. 100º, vel.4.

Agregar la leche, nuez moscada, pimienta y sal, 5-6 min. 100º, vel.4. (El tiempo dependerá de lo fría que esté la leche).

Queso en lonchas, de untar y picada de bacón, 10 seg. vel.6. Dejar enfriar varias horas dentro de una manga, formar las croquetas, pasándolas por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite bien caliente.

Manzanas al vapor en varoma th

Tenia yo un antojo de manzanas asadas, a mi que no me gustaban. Y mira ahora. He empezado con estas al vapor, que al no llevar nada de azúcar nos vienen muy bien para la dieta. Pero tengo echado el ojo a un par de recetas mas. Es una receta muy simple agua y mas manzanas. La receta de Rosa del blog velocidad cuchara.

Ingredientes:

500 ml de agua

5 manzanas reineta o Golden o al gusto

Elaboración:

Lava bien las manzanas, si quieres puedes descorazonarlas aunque yo  las he dejejado enteras. Colócalas en el recipiente Varoma.

Pon en el vaso medio litro de agua. Cierra la tapa y coloca el Varoma en su posición con las manzanas dentro. Programa 20-25 minutos, Varoma, velocidad 1. Listo

Notas: Para que la piel no reviente con el calor y no se abran, puedes pinchar las manzanas con un tenedor, o hacerle un gorrito cortándolas por arriba.

Mermelada de fresa II th

Que mermelada mas rica. Os apuntais ha hacerla??? Con el toque Ana Sevilla

Ingredientes:

750 gr. fresas (o frambuesas)

400 gr. azúcar

20 gr. zumo limón

1 cta. vainilla líquida

Pizca sal

Pizco pimienta negra molida

3 hojas gelatina

Elaboración:

Lavar y quitar el rabito a las fresas. (Lavarlas primero antes de quitarles el verde, para que no pierdan sabor).

Poner en el vaso las fresas, azúcar, zumo limón, vainilla, sal y pimienta y triturar 10 seg. vel.6. Después programar 30 min. 100º, vel, 1. QUITAR EL CUBILETE Y COLOCAR EL CESTILLO DEL REVÉS.

Cuando termine, programar otros 15 minutos Varoma, vel.1. SIN CUBILETE CON EL CESTILLO. Cuando falten 5 minutos para terminar, hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.3. al enfriar espesará más, pero si os gusta aún más espesa, programar otros 5 o 10 minutos más.

Se conserva en la nevera perfectamente un mes.

Anillas de calamar con huevo

Vamos a seguir con la operación bikini, que dentro de muy poco ya estamos luciendo palmito en la playa. Este plato se puede tomar como cena o como segundo plato acompañado por verduritas o una ensalada.

Una forma diferente de comer calamares. La receta de la pagina dieta channel.

Ingredientes:

250 g anillas de calamar

2  huevos 

Perejil Picado

Pimentón al gusto

Rodajas de limón 

Pizca de sal 

Elaboración:

Precalentar el horno a 200ºC. Picar el perejil.

En un bol batimos los huevos y añadimos las anillas con una pizca de sal y un puñado de perejil. En una bandeja de horno, colocamos papel de horno o un Silpat de silicona en donde iremos poniendo las anillas de calamar bien untadas en huevo.

Introducimos en el horno a unos 200ºC, durante 10 ó 12 minutos. Al sacar la placa de anillas y huevo del horno, vamos colocándolas en un plato, creando una pequeña montañita. Espolvoreamos un poco de pimentón y podemos acompañar con unos gajos de limón para aliñar por encima.

Rollos de salchicha en hojaldre

FELIZ DÍA MAMA!!!!!

Aunque hoy es el día de la madre y tendría que poner una tarta para ella, no lo voy hacer. En casa de mis padres no pueden comer azúcar  Hay dos diabeticos,  dos a dieta y mi hermano. Así que lo sustituimos por un aperitivo salado, que aunque engorda un poquito los diabeticos lo pueden probar(jejeje). Estos rollitos están de muerte. No podéis pasar sin probarlos.

Ingredientes:

1 placa de hojaldre fresco

1 huevo batido.

8 salchichas

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Sobre una superficie enharinada, vamos a cortar el hojaldre, con una puntilla en unos 16 rectángulos en total más o menos.

Con una brocha, pintamos uno de los filos del final de cada rectángulo, con un poco de huevo batido. Ponemos una pieza de salchicha que habremos cortado en 2 trozos en cada rectángulo y vamos enrollando nuestra salchicha sobre la masa de hojaldre y así lo haremos con todas. Cuando las tengamos todas,  las pintamos con un poco de huevo batido en la parte superior y las horneamos durante unos 25-30 minutos o hasta que la masa se ponga doradita. Los sacamos del horno y los dejamos que se enfríen un poco antes de servir, aunque fríos también están muy ricos.

Mousse de fresas y leche condensada th

Busca un postre que fuera rápido de preparar y que en casa tuviera todos los ingredientes. Mirando por internet vi esta receta. Muy sencillita 3 ingredientes y un par de minutos, que mas se podía pedir. Y aquí la tenéis  Una mousse con sabor a fresas.  La receta en el blog thermorecetas.

Ingredientes: (para 3 vasitos)

200 gr de fresas

200 gr de leche condensada

Un chorrito de zumo de limón

Elaboración:

Añadimos las fresas en trocitos y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.

A continuación ponemos la leche condensada y el limón y trituramos 30 segundos, velocidad 5. Dejamos reposar en la nevera al menos 2 horas.

Podréis rectificar la cantidad de leche condensada o limón en función de cómo os guste.

Rulos de jamón en ensalada

Una forma de comer ensalada que por su vistosidad alegrara nuestro plato, de esta forma se acabo el comer la típica ensalada aburrida de siempre. Va fenomenal para una cena de dieta ya que lleva piña que es muy diurética  Y la fibra de la lechuga, que nos saciara. Esta riquísima y ahora que se acerca el calorcito, es una buena idea para solucionar la cena. La receta de la pagina Dieta channel.

Ingredientes: (2 raciones)

4 lonchas Jamón Cocido no muy finas

2 rodajas de Piña de bote o natural

Variedades de lechugas

1 Tomates de rama

2 cucharadas Aceite de Oliva Virgen 

Vinagre Al gusto

Una Pizca Sal 

Elaboración:

Lava y escurre bien las hojas de las lechugas. Corta el tomate en cuartos. Cortamos la piña en trocitos.

Extendemos las lonchas de jamón y sobre cada una de ellas ponemos los trozos de piña y lo enrollamos. Podemos partir a la mitad cada rulo, si lo deseamos.

Ponemos en la base del plato las lechugas aliñadas, con los tomatitos, el aceite, sal y vinagre. Después colocamos por encima los rulos de jamón entrecruzándolos un poco. Se puede terminar añadiendo unos hilos de reducción de vinagre de Módena.

Nota: Yo añadí por mi cuenta un puñadito de maíz dulce. (me encanta)

Bizco-donut th

Aun sigue lloviendo, vamos acabar saliendo en barca. Como no hace tarde para salir a la calle, hemos preparado un bizcocho para la merienda. Tiene una pinta estupenda y cuando le hincas el diente es una explosion de sabores. La receta del blog La Juani de Ana Sevilla.

Ingredientes:

6-8 vainas de cardamomo

360 gr. harina

1 sobre levadura en polvo

Pizco sal

4 huevos L

180 gr. azúcar

80 gr. mantequilla fundida

80 gr. aceite girasol

60 gr. zumo limón

60 gr. zumo naranja

Ralladura 1 naranja

Ralladura 1 limón

1 cta. vainilla líquida

*Glaseado:

160 gr. azúcar

2 vainas cardamomo

2 ctas. Miel

Gotitas esencia limón o ralladura 1/2 limón

Pizca nuez moscada

4 cdas. Soperas leche

Colorante (opcional)

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

Abrir las vainas de cardamomo y extraer las semillitas, echar al vaso, 10 seg. vel. 5-7-10. Añadir la harina, levadura y sal, 10 seg. vel.6. Reservar.

Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel.3 1/2. Otros 4 min. Sin temp. Misma velocidad.

Añadir la mantequilla, aceite, zumo naranja y limón, ralladuras y vainilla, 10 seg. vel.3.

En vel. 2, ir echando la mezcla de harina por el vocal. Quitar la mariposa y terminar de envolver.

En un molde con forma de corona, engrasado y enharinado, echar la mezcla, hornear unos 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Glaseado: Con el vaso bien seco, azúcar y las semillas de cardamomo, 20 seg. Vel.5-7-10. Agregar resto ingredientes, 10 seg. vel.4. Napar el bizcocho y dejar solidificar.

Nota: Yo prepare un glaseado con azúcar glas y zumo de limón, luego le añadí colorante.

Flan de queso con toffe th

No se en vuestra ciudad pero aquí en valencia esta diluviando  No se puede salir de casa, las calles bajan como ríos de agua. Que horror!!!

Pero al mal tiempo buena cara. He aprovechado para hacer el postre del domingo. Este flan se hace muy rápido  Tiene dos pasos pero son rápidos de preparar. El toffe esta buenísimo  me recuerda a unos caramelos. Y el flan tiene un sabor de queso muy rico. La receta del blog Cocinando para Lola.

Ingredientes: 

Crema de toffee:

60g de leche condensada

50g de mantequilla sin sal

40g de azúcar moreno

Crema de queso:

200g de queso de untar

100g de nata

150g de leche

100g de azúcar

1 huevo grande

1 sobre de cuajada

Elaboración:

Crema de toffee: Poner los tres ingredientes en una cacerola y calentar a fuego medio; mezclamos con una varillas de mano de vez en cuando, hasta tener una crema homogénea y que ya no se noten los granillos del azúcar. Ponemos una cucharada colmada en cada vaso y reservamos.

Crema de queso: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, y programamos 6 min., a 100ºC y velocidad 3  Repartimos la crema en los vasos, sobre el toffee, y dejamos cuajar en la nevera.

Bizcocho de nata en 19 minutos th

Aquí traigo el desayuno. Un bizcocho que como su nombre indica esta listo en 19 minutos, sin tener que precalentar el horno. Ideal para preparar en verano sin tener que cocernos en nuestras cocinas mientras esperamos que el horno se caliente. Tiene una textura muy esponjosa y un sabor muy suave. La receta de la pagina Dulce sabor de carmen.

Ingredientes:

4 huevos

1 brick pequeño de nata de 200 ml

150 gr de harina normal

150 gr de azúcar

50 g de  aceite girasol 

1 sobre de levadura.

Elaboración:

Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso de la Thermomix durante 5 minutos a 37º, vel 3/2.

Ponemos 5 minutos más sin temperatura misma velocidad, añadir la nata y el aceite, programar 10 segundos  vel 2, añadir la harina, y la levadura volver a programar 10 segundos vel 1 ½.

Engrasar un molde apto para microondas, volcar la mezcla, e introducir en el microondas durante 8 minutos potencia máxima, terminado el tiempo no abrir hasta pasado 5 minutos.

Crema de coliflor al aroma de pollo th

Aquí en Valencia hoy esta haciendo un día de perros. Mucho viento, llueve, hace frió .. un día muy malo,de los de quedarse en casa. Como apetece algo calentito para cenar he preparado esta crema, aunque yo mas que crema la llamaría sopa o caldo, porque textura de crema tiene mas bien poco. Es mas bien tirando a liquidillo. Pero de sabor esta bastante bueno. Sabe a coliflor, con sus trocitos de pechuga que le da mas consistencia al plato. La receta es del blog thermorecetas.

Ingredientes:

30 g de aceite de oliva

100 g de cebolla

150 g de pechuga de pollo

300 g de coliflor

600 g de caldo de pollo o de verduras

150 g de leche

Cebollino o perejil picado

Sal y pimienta

Elaboración:

Poner el aceite en el vaso y calentarlo durante 4 minutos, 100º, velocidad 1. Mientras trocear la pechuga de pollo en cuadrados de 1 cm aproximadamente.

Colocar la mariposa en las cuchillas y dorar el pollo durante 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.

Mientras se hace el pollo, pelar la cebolla. Separar y lavar los ramilletes de la coliflor.

Transcurrido el tiempo, retira el pollo dejando el aceite en el vaso. Salpimentarlo y reservar.

Poner la cebolla en el vaso con el aceite y triturar durante 5 segundos a velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas y pochar durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.

A continuación incorporar la coliflor, el caldo y la leche. Salpimentar y cocer durante 15 minutos, 100º, velocidad 1.

Terminado el tiempo comprobar que la coliflor está blanda. De lo contrario programar un par de minutos más a la misma temperatura y velocidad. Si está blandita triturar durante 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

Incorporar el pollo reservado. Darle un hervor durante 4 minutos, 90º, velocidad 1, giro a la izquierda. Así todos los sabores se complementarán.

Repartir la crema en 4 cuencos, espolvorear el perejil y o el cebollino por encima y servir enseguida.