miércoles, 2 de septiembre de 2015

Arroz con tomate huevo y atún th

Aprovechando la vuelta a la rutina, que las vacaciones se acabaron para muchos y que ya están de vuelta al trabajo, voy a ir subiendo recetas pendientes que tengo atrasadas. Hoy vamos ha empezar con este arroz muy fácil de preparar y que no esta nada mal. La receta la vi en el blog Cocina con Xena.

Ingredientes: (2 personas)

125 de arroz
60 de tomate frito
250 de agua
20 de aceite
2 dientes de ajos sin pelar con un corte
1 latas de atún
1 huevo

Elaboración:

Ponemos en vaso el aceite y los ajos y programamos 8 minutos, Temp Varoma, Velc 1. Echamos el tomate frito programamos 2 minutos Temp. Varoma, Velc 1. Sacamos los ajos.
Ponemos el arroz y sofreímos 2 minutos, Temp. Varoma, Velc cuchara y Giro Izda. Echamos el agua caliente y programamos 15 minutos, 100º, Velc cuchara y Giro Izda.
Faltando 6 minutos, echamos el atún por el bocal y cuando falten 2 minutos para terminar, echamos el huevo, sin batir, por el bocal. Cuando pite, dejamos reposar 5 minutos y listo para servir.

sábado, 29 de agosto de 2015

Bizcocho de manzana al caramelo th

Vamos a cambiar ya la receta. Hoy toca un bizcocho, para desayunar o para merendar esta realmente delicioso. Lo mejor del bizcocho es la capita de arriba con las manzanas y el caramelo. Aunque el bizcocho tambien esta muy rico y lo podemos mojar en la leche. Lo podemos preparar en cualquier molde: Uno de cake, uno redondo, e incluso rectangular. Cuanto mas grande sea el molde mas bajito que dara el bizcocho. Esta receta la vi en recetariocanecositas.

Ingredientes:

Para el bizcocho
2 huevos.
1 yogur
La medida del yogur de aceite de girasol
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina.
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado
2 ó 3 manzanas cortadas en gajos finos o como gusten.

Para el caramelo:
40gr. de mantequilla.
50gr. de azúcar. 

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes del bizcocho dentro del vaso de la thermomix, 20 segundos a velocidad 5.
Vertemos esta mezcla en un molde engrasado, (podemos forrar el molde con papel si nos gusta más, para facilitar el desmoldado o bien utilizar un molde de usar y tirar, así podemos recortarlo)
Hay que tener cuidado y no llenar todo el molde, sólo hasta la mitad, si no al poner el caramelo cuando el bizcocho haya subido,  puede salirse.
Disponer las manzanas por encima y llevar al horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
Cuando queden unos cinco minutos para terminar, vamos haciendo el caramelo: Fundir la mantequilla, añadir el azúcar y mezclar bien hasta conseguir el punto deseado, que no se nos dore demasiado.A los 30 minutos sacamos el bizcocho y vertemos cucharadas o vamos vertiendo  directamente de la sartén el caramelo sobre la masa, cuidado con las quemaduras que el caramelo alcanza mucha temperatura, hornear 15 minutos más y listo.

sábado, 22 de agosto de 2015

Jamoncitos de pollo al ajillo th

Si no sabeis que preparar para comer, aqui os traigo una idea. Estos jamoncitos de pollo están muy ricos, y las patatas más ricas aún. Me salieron buenisimos y además es una receta sencilla de preparar. El inconveniente que esta mucho rato en el varoma cocinandose. La receta es de Ana sevilla.
Ingredientes: 2 rac.
 
4-6 jamoncitos de pollo
2 patatas
8 dientes ajo en láminas
40 gr. aceite
1 cta. ajo en polvo
1 cta. orégano
1 cta. sal
pimienta
100 gr. vino blanco

Elaboración:

Introducir los muslos y las patatas en trozos medianos en la bolsa de asar. Reservar.
Dorar con el de aceite, los ajos en láminas, 10 min., Varoma, vel. cuchara, sin cubilete. Añadir el ajo en polvo, el orégano, la sal, la pimienta y el vino blanco y triturar 10 seg. vel.4. Verter en la bolsa del pollo. Mover bien para que se mezcle por igual. Cerrar la bolsa y colocar en el fondo del varoma. Aclarar el vaso, echar 1 litro de agua, colocar el varoma en su posición y programar 30 min. Varoma, vel.2. Cuando acabe el tiempo dar la vuelta a la bolsa con cuidado, y programar otros 30 min. Varoma, vel.2.
Vaciar la bolsa en una fuente y gratinar unos 10-15 minutos a fuego medio en el horno, hasta que tome color.
Nota: Yo lo tuve 25 min en el horno.

jueves, 20 de agosto de 2015

Arroz basmati con pasas y piñones th

Seguimos con recetas fáciles y rápidas para pasar poco tiempo en la cocina. Con este calor y de vacaciones apetece muy poco meterse en la cocina a preparar algo. Podeis comerlo como plato único o servirlo acompañado de carnes, por ejemplo. La receta la podeis encontrar tambien en: Thermorecetas.

Ingredientes:

    75 g de arroz basmati
    2 cucharadas de aceite de oliva
    1 cucharada sopera de uvas pasas
    1 diente de ajo
    20 g de piñones
    80 g de maíz dulce
    10 g de aceite de oliva
    Sal y pimienta

Elaboración:

Llenar el vaso con 1 litro de agua. Añadir la sal y calentarla durante 10 minutos a 100º y velocidad 1. Pasado el tiempo poner el arroz en el cestillo y este dentro del vaso. Programar 10 minutos, 100º y velocidad 3.
Terminado el tiempo, retirar con cuidado el cestillo y refrescar el arroz bajo el chorro de agua fría. Escurrir bien y reservar. Desechar también el agua de cocción. Poner a remojo las uvas pasas en un vaso con agua caliente. Poner el aceite en el vaso limpio. Calentarlo 3 minutos, 100º, velocidad cuchara. Agregar el diente de ajo laminado y dorarlo durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Mientras dorar los piñones en una sartén sin aceite. Retirar y reservar. A continuación, agregar al vaso el maíz y las pasas enjuagadas y escurridas. Programar 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Y para terminar, incorporar el arroz y los piñones. Salpimentar y mezclar programando 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.

miércoles, 12 de agosto de 2015

Ensalada con salsa de miel y mostaza

En agosto tiramos de ensaladas por ser muy frescas y faciles de preparar. Aqui os dejo una que acepta mil ingredientes. Podemos añadir y quitar ingredientes según nuestros gustos.

Ingredientes:

Unas hojas de lechuga
1/2  manzana roja
Maiz
Un puñado de pasas
Unos tomate cherry
picatostes 
Taquitos de jamon cocido o pavo
Salsa miel y mostaza (hacendado)

Elaboración:

Lavamos y secamos la lechuga, la cortamos y ponemos en un plato. Lavamos la manzana y secamos cortamos en cuadraditos y ponemos sobre la lechuga. Cortamos los cherry por la mitad  y añadimos a la ensalada junto con el resto de ingredientes restantes. Añadimos la salsa de miel y mostaza a gusto y mezclamos. Listo para servir.

martes, 11 de agosto de 2015

Frapuccino de caramelo th

Ultimamente no he podido conectarme para subir recetas. He estado una semana de vaciones desconectada del mundo. Y a la vuelta el ordenador estaba enfermo y tuvo que pasar por quirofano. Pero ya estoy aqui para traeros algo fresquito para la merienda. Si sois muy dulceros este frapuccino os gustara para los menos golosos os recomiendo poner menos caramelo liquido. La receta del blog Thermorecetas.

Ingredientes: ( 3 vasos )
 
375 gr de leche entera
50 gr de azúcar
10 gotas de aroma de vainilla
1/2 cubilete de sirope de caramelo
100 gr de hielo
Canela molida para decorar
Azúcar moreno para decorar
Nata montada para decorar

Elaboración:

Ponemos en el vaso la leche, los hielos, el azúcar y las gotas de aroma de vainilla. Programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Cuando le faltan unos 10 segundos para terminar, retiramos el cubilete y echamos el sirope de caramelo para que al caer el propio movimiento ayude a moverlo y que no se pegue abajo.

Echamos el frapuccino en los vasos y los decoramos al gusto. Podemos ponerle nata montada, adornado de azúcar moreno y canela o simplemente con un poco de canela espolvoreada. Servimos inmediatamente.

miércoles, 22 de julio de 2015

Alitas de pollo de la abuela th

Ayer para comer hice estas alitas. Con cuatro ingredientes tenemos la comida o la cena resuelta. Las alitas ya de por si estan buenas pero con esta receta sale una salsita de tomate muy rica. Otra forma mas de comer alitas. Y ademas es receta rapida, de las que a mi me gustan todo en el vaso y en 20 minutos la tienes lista. La idea la saque del blog thcolorverde.
 Ingredientes:

    900 gr. de alitas de pollo
    100 gr. de tomate frito
    4 dientes de ajo
    100 gr. de conac o vino
    1 y 1/2 pastilla de estarlux

Elaboración:

Poner en el vaso los ajos partidos, las alitas, el tomate frito, el coñac o vino y las pastillas de estarlux.
Programar 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando acabe el tiempo ya estan listas para servir.

lunes, 20 de julio de 2015

Bizcocho húmedo de chocolate th

Este bizcocho húmedo y jugoso lo prepare la semana pasada. Al ser un bizcocho humedo dura bastante sin resecarse. Tiene un sabor a chocolate que no te dejara indiferente y querras comerte otro trozo. A nosotros nos ha gustado mucho, te lo puedes comer solo, con un vaso de leche, con una bola de helado del sabor que mas te guste e incluso usarlo para hacer una tarta. La receta la vi en Misthermorecetas.

    Ingredientes:

350 gr. de chocolate fondant
230 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
600 gr. de agua
3 huevos grandes (L)
400 gr. de azúcar
400 gr. de harina Bizcochona o similar (harina leudante)
azúcar glas para decorar

    Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos con un poco de mantequilla las paredes de un molde desmoldable de 23-25 cm. de diámetro y en la base ponemos papel vegetal. Reservamos.
En el vaso de la Thermomix, ponemos el chocolate el trozos y lo trituramos durante 10 segundos, a velocidad 7.
Añadimos la mantequilla y el agua (templada). Programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 2. Tienen que quedar, tanto el chocolate como la mantequilla, fundidos. Si no es así, programamos 2 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Una vez que pase este tiempo, abrimos el vaso y esperamos a que baje la temperatura a 60º. Agregamos los huevos y programamos 10 segundos, a velocidad 5. Incorporamos el azúcar y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 5. Echamos la harina y programamos 10 segundos, a velocidad 6.
Vertemos esta mezcla (queda bastante líquida) en el molde y horneamos durante 1 hora (o unos minutos más), a 170º. Si el molde es de 23 cm., el bizcocho quedará muy alto y necesitará más tiempo, pero si el molde es de 25 o 27 cm. el bizcocho no quedará tan alto y se hará en 1 hora aprox..
Pasados los primeros 45 minutos, lo cubrimos con papel de aluminio para que no se queme la parte de arriba. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo o brocheta, cuando salga limpio es que ya está hecho.
Desmoldamos, esperamos a que temple y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Cuando esté completamente frío, espolvoreamos azúcar glas por encima.

sábado, 18 de julio de 2015

Helado de kit kat th

Ultimamente os tengo abandonados. Sigo cocinando y comiendo todos los dias, pero ahora en verano apetece poco meterse en la cocina. Ademas la mayoria de recetas que cocino para verano ya las teneis en el blog. Aunque para hoy os traigo un helado para combatir estos dias tan calurosos. Este helado esta en la carpeta de pendientes desde hace varios años. La receta la copie del foro mundorecetas. Es un rico helado con sabor a mascarpone y trocitos de kitkat
Ingredientes:

3 paquetes de kit kat  
250 gr de leche entera 
1 tarrina de 250 gr de mascarpone
1 tarrina de nata de cocina espesa 22%
75 gr de azucar
25 gr de azucar invertido

Elaboración:

Triturar el kit kat en la thermomix  4 o 5 segundos a velocidad 5.
Poner la mariposa, añadir la leche, los azucares, la nata y el mascarpone, batir a velocidad 3,5 hasta que veamos que esta todo incorporado, unos segundos sera suficiente.
 Ahora podemos pasarlo a la heladera y dejarla unos 15 minutos hasta que se solidifique o congelar, e ir batiendo para romper los cristales.

miércoles, 8 de julio de 2015

Patatas estilo foster's th

¿Quien no ha ido nunca al foster's y se ha pedido un plato de estas deliciosas patatas? Es lo que mas me gusta de esta cadena de restaurantes, estas patatas que te quitan el sentido. Me encantan!!! Esta receta se acerca bastante a las del restaurante. La receta la copie de Velocidad cuchara.

Ingredientes:

    1 kilo de patatas cortadas en bastones McCain o caseras
    Aceite de oliva o girasol para freir
    120 gr de bacon en tiras

    Para la salsa ranchera:
    180 ml de nata para montar
    10 ml de leche
    El zumo de 1 limón
    1 cucharadita de ajo en polvo
    1 cucharadita de cebolla en polvo
    ½ cubilete de cebollino picadito
    1 poco de pimienta negra
    1 cucharada de mahonesa
    Sal al gusto
    Para los quesos:
    140 gr de quesos para gratinar ya rallados: Maasdam, Gouda, Cheddar y curado

Elaboración:

Vamos a empezar por hacer la salsa porque la vamos a dejar reposando: Pon en el vaso de la Thermomix, la nata, la leche y el zumo de limón y mezcla 3 segundos en velocidad 4. Deja reposar 5 minutillos antes de echar el resto de ingredientes y mezcla todo 5 segundos en velocidad 4. Lista la salsa.
Pon en una sartén de hierro el aceite y fríe las patatas. No pongas mucha cantidad de cada vez para que no se enfríe mucho el aceite y te las cueza en lugar de dejarlas crujientes. Pasa a un plato con papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite. Ponles sal inmediatamente. Reserva.
En otra sartén, tuesta el bacon. No hace falta que uses nada de grasa, porque el bacon lo soltará por si mismo. Cuando veas que coge color lo retiras también a un plato con papel absorbente y reservas.
En una fuente o en una plancha de hierro, coloca las patatas, vierte la salsa ranchera por encima, luego vierte el bacon tostadito y termina con los quesos rayados. Gratina a fuego fuerte unos 10 minutos o hasta que los quesos estén fundidos. Lo bueno de hacerlo en la plancha de hierro, es que aguantará el plato caliente más tiempo. 

domingo, 21 de junio de 2015

Bizcocho de galletas principe th

Que bizcocho mas bueno he preparado esta mañana. Este bizcocho no lleva harina porque la sustituimos por galletas rellenas de chocolate, comunmente conocidas por galletas principe. Yo en esta receta he usado unas que venden en Lidl que la galleta tambien es de chocolate, me ha salido un bizcocho doblemente chocolateado :D  La receta la vi en un grupo del facebbok.
Ingredientes:

    200 gramos de azúcar
    500 gramos de galletas príncipe o similar
    3 huevos
    100 gramos de aceite de girasol
    200 gramos de leche
    1 sobre de levadura

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.
Poner el azúcar en el vaso y programar 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Añadir el resto de ingredientes menos las galletas y programar 10 segundos, velocidad 6. Añadimos las galletas y programar 20 segundos, velocidad 6. Verter la mezcla en un molde y hornear durante 30 minutos.
Transcurrido este tiempo, con un palillo pinchar el bizcocho y si sale limpio es que ya esta listo para sacar del horno, si no, dejar unos minutos más. Dejar enfriar y ya esta listo para servir.

jueves, 18 de junio de 2015

Ensalada alemana th

Para combatir los dias de calor lo mejor es comer cosas fresquitas, que ya apetecen y mucho.  Este tipo de ensaladas las puedes dejar preparadas la noche anterior, dejarlas en la nevera y para comer están super fresquitas.Yo la he modificado a mi gusto, no he puesto los variantes, ni la mostaza. La receta venia en una revista de thermomix yo la vi en Sabores de mi casa.
 Ingredientes:
1 litro de agua
2 cucharaditas de sal
2 patatas grandes a taquitos ( dos personas)
Un paquete de salchichas de Frankfurt cortadas a rodajas
2 cucharadas de alcaparras (opcional)
1 cebolleta fresca en cuartos
Cuatro cucharadas de picadillo de variantes (pepinillo y zanahoria)
4 cucharadas de mayonesa
1 ó 2 cucharadas de mostaza de Dijon
3 cucharadas de nata para cocinar.
Pimienta negra recién molida

Elaboración:

Ponemos en el vaso el agua y la sal. Y las patatas cortaditas dentro del cestillo. Lo introducimos dentro del vaso y programamos 20 minutos, temp. Varoma, vel.2.
Desechamos el agua del vaso y pasamos las patatas cocidas a una ensaladera con los variantes, las alcaparras y las salchichas a rodajas.
Troceamos en el vaso la cebolleta, 2 segundos al 5. Unimos a la ensaladera.
Sin limpiar el vaso, ponemos la mayonesa, mostaza y nata. Mezclamos 4 segundos, vel.3.
Vertemos el contenido del vaso a la ensaladera (que ya estén templadas las patatas) y mezclamos todo suavemente. Espolvoreamos con pimienta.

martes, 16 de junio de 2015

Hummus th

Ayer publique el tahini, una pasta de sesamo que necesitamos para hacer el hummus. Es un pure de garbanzos de la zona de oriente medio. Es un aperitivo ideal para una comida o cena con invitados. Yo lo acompaño con nachos, pero se puede servir acompañado de palitos de verduras, untado en tostaditas, e incluso con pan de pita. Esta version del hummus la podeis encontrar tambien en cocinando con thermomix malaga.
 Ingredientes:
 
400 g de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
100 g de agua
El zumo de 1 limón (20 g aprox)
40 g de tahini
1 pellizco de sal
50 g de aceite de oliva virgen extra  + un poco más para servir
Comino (para servir)
Pimentón dulce (para servir)

Elaboración:

Ponga en el vaso todos los ingredientes, salvo el comino y el pimentón. Triture 1 min vel. 5-10.
Vierta el hummus en un bol o plato, espolvoree con un poco de comino, con pimentón dulce y riegue con un buen aceite de oliva. Tome a temperatura ambiente o frío.

lunes, 15 de junio de 2015

Tahini (Pasta de sesamo) th

El tahini es una pasta del resultado de triturar las semillas de sesamo. Se usa en varias recetas, en mi caso la elabore para hacer Hummus que mañana os subire la receta. Cuesta mucho encontrarla en las tiendas pero con la thermomix la podemos preparar en menos de 5 minutos. Es muy facil de preparar y ademas economica. La receta del blog cocinando con thermomix malaga.
Ingredientes:
 (Para un tarro pequeño)
 
150 g de sésamo tostado
40 g de Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal

Elaboración:

Ponga las semillas de sésamo en el vaso con la sal y triture 15 seg vel. 5-10, baje los restos hacia las cuchillas y vuelva a triturar 15 seg vel. 5-10. Baje los restos hacia las cuchillas.
Programe 30 seg vel. 4 y vaya echando el aceite despacio, a través del bocal (un hilo de aceite) para que así se vaya emulsionando.
Ponga la mezcla de tahini, en un bote con tapa y conserve en el frigorífico, para poder disfrutarlo en sus recetas favoritas.
Sugerencia: Puedes incorporarle un poco de agua y hacer la mezcla más ligera. En este caso al final del segundo paso, incorpora el agua y mezcla 10 seg vel. 4.

domingo, 14 de junio de 2015

Muslos de pollo al vapor con verduras th

Ayer comimos algo ligerito. Se hace al vapor en el varoma dentro de una bolsa de asar, por lo tanto apenas se ensucia nada. Hay que hacerlo con tiempo, esta receta no sirve para los dias con prisas. Lo que se puede es tener cocinado al vapor y antes de comer darle el golpe de horno. Pero el resultado esta riquisimo, las verduras las podemos cambiar a gusto. La idea del blog Misthermorecetas.

    Ingredientes: (para 2 raciones)
 
1.500 gr. de agua
4 muslos de pollo con o sin piel
2 zanahorias en rodajas finas (100-120 gr. aprox.)
250 gr. de patata pelada y cortada en trozos
6 tomates cherry
30 gr. de aceite de oliva
1 pastilla de caldo de ave
½ cucharadita de tomillo
 ½ cucharadita de romero
30 gr. de vino blanco

Elaboración:

Vertemos el agua en el vaso de la Thermomix y programamos 10 minutos, temp varoma y velocidad 1.
Mientras tanto, ponemos los muslos de pollo en una bolsa de asar junto con las zanahorias, la patata, los tomates, el aceite, la pastilla de caldo desmenuzada, el tomillo, el romero y el vino blanco. Cerramos la bolsa y la movemos con cuidado para que los ingredientes se distribuyan de manera uniforme. Colocamos la bolsa en el recipiente varoma, tapamos, lo situamos en su posición y programamos 40 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Pasado este tiempo, quitamos la tapa con cuidado de no quemarnos, damos la vuelta a la bolsa, tapamos y volvemos a programar 40 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Precalentamos el horno con grill a 250º.
Retiramos la bolsa del varoma, vertemos el contenido en una fuente refractaria y la introducimos en el horno durante 10-15 minutos, a 250º. Retiramos del horno y servimos.

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