martes, 27 de enero de 2015

Delicias de queso th

Esta receta esta buenissssiiiima.....La hice por primera hace un par de años y hoy la recupero del cajón del olvido. Que cosa mas buena. La receta del blog Pan y aceite en mi cocina. Se puede hacer así de modo individual o en un molde grande.

Ingredientes:

Una tarrina de queso Filadelphia
1/2 litro de nata
Un vaso de leche
Un vaso de azúcar
Un sobre de cuajada royal
Para la base:
Galletas 
Caramelo líquido

Elaboración:

Untamos generosamente la fuente o los vasitos donde vayamos a presentar el postre con caramelo, le ponemos las galletas y las presionamos para que se peguen bien.
Ponemos en el vaso el resto de ingredientes y programamos 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 5. Se vierte esta mezcla en la fuente o en los vasitos, se deja templar y se mete en la nevera, mejor de un día para otro. Decorar al gusto. Con estas cantidades me han salido 5 vasitos como estos.

domingo, 25 de enero de 2015

Escalopines con piña y salsa agridulce th

Ayer comimos este deliciosa plato estilo asiático. Es una receta de menos de 400 calorías. Esta receta es de las que me gustan a mi, en menos de 20 minutos esta lista y para chuparse los dedos. Os gustara garantizado.

Ingredientes:

60 gr de azúcar moreno
 30 gr de vinagre (le puse de módena)
70 gr de salsa de soja
100 gr de jerez seco
50 gr de ketchup
1 lata pequeña de piña en su jugo
500 gr de filetes de jamón de cerdo finos cortados en 2 ó 3 trozos
20 gr de maicena
Unos cuantos anacardos para darle un toque crujiente

Elaboración:

Ponemos el azúcar en el vaso, el vinagre, la soja, el jerez, el ketchup y 50 gr del jugo de la lata de piña. Mezclamos 4 segundos al 3
Añadimos la carne y programamos 12 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Inmediatamente después, programamos 3 minutos, temp. varoma, giro izd, velocidad cuchara . En el último minuto, añadimos por el bocal la maicena diluida en un poco de agua o jugo de piña y la piña cortada en trocitos y subimos la velocidad al 1. Servimos y añadimos los anacardos.

sábado, 24 de enero de 2015

Coca morena con manzana th

Como me gustan los bizcochos que llevan manzana, le da un toque de sabor increíble a los bizcochos. Con estas cantidades sale una coca pequeña, para unos seis trocitos generosos. Si la queréis mas grande doblad cantidades. Nos ha encantado. La receta del blog Una fiera en mi cocina.

Ingredientes:

1 huevo
1 pareja de gasificantes
*1/2 cucharadita de cremor tártaro (si no tenéis no pasa nada)
50 gr de aceite
100 gr de azúcar
125 gr de harina
La ralladura de 1 limón
1 taza de café de agua
1 manzana

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermo los huevos, el azúcar y la ralladura. Programamos 2 minutos, 37º y vel. 3.
Añadimos el aceite y programamos 6 segundos a vel. 3.  Ponemos en el vaso el agua y el sobre de color y programamos 6 segundos a vel. 3. Ponemos en el vaso la harina y batimos unos segundos a vel. 4. 
Añadimos el sobre blanco y el cremor (Si tenéis). Unimos unos segundos todo bien. 
Vertemos en un molde engrasado, forrado con papel o con albal  y colocamos la manzana a trocitos. Espolvoreamos por encima azúcar y canela. 
Horneamos unos 30 minutos a 180º o hasta que veamos que ya está.

jueves, 22 de enero de 2015

Flan de queso mascarpone th

Para celebrar que aquí en valencia es fiesta, San Vicente. Hoy publico un postre. Es un flan muy suave con sabor a mascarpone. Se prepara en 10 minutos y tu solo tienes que echar todos los ingredientes en el vaso del thermomix. En unas horitas lo tienes cuajo y te lo puedes comer. La receta la vi en el foro Mundorecetas.

Ingredientes:

500 gr. queso mascarpone 
250 ml. de leche 
2 sobres de cuajada 
180 gr. de azúcar 
1/2 litro de nata para montar 
Caramelo liquido para el molde 

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la TH mezclamos 10 seg. vel. 4  Programamos 10 min. temp. 100º en vel. 3 
Echamos en el molde caramelizado, dejamos enfriar a temp. ambiente y metemos al frigorífico hasta que cuaje. Servimos espolvoreado con cacao en polvo o como mas nos guste.

martes, 20 de enero de 2015

Contramuslos rellenos a la cerveza th

Ayer tubimos una receta de postre, por lo tanto hoy toca salado. En esta entrada he utilizado contramuslos de pollo que he rellenado de carne picada y horneada con cerveza. No es una receta complicada. La receta la podemos encontrar en La Juani de Ana Sevilla

Ingredientes:

6 contramuslos de pollo deshuesados (o pechugas abiertas)
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
Perejil picado
6 lonchas bacon
3 lonchas jamón serrano
50 gr. cebolla
1 diente ajo
25 gr. miga pan
40 gr. leche
350 gr. carne picada mezcla
2 hojas laurel
Chorretón aceite oliva
250-300 gr. cerveza (O vino blanco)

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º, con un cacharrito con agua en el fondo.
Salpimentar y espolvorear con ajo en polvo y perejil los contramuslos abiertos (Es mejor con piel). Colocar 1 loncha de bacon cortada por la mitad y 1/2 de jamón serrano en cada pieza. Reservar.
Picar la cebolla y ajo, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir la miga de pan y la leche, 2 seg.
vel.5. Mezclar el majado con la carne, salpimentar y mezclar bien.
Colocar 2 cdas. soperas en cada pieza de carne, enrollar apretando un poco y colocando los rollos en una
fuente de Pyrex, con el cierre para abajo. Rociar con un chorrito de aceite de oliva, romper las hojas de laurel y verter la mitad de la cerveza por encima.
Hornear (200º), como una hora, dar, la vuelta a los rollos con cuidado para que no se abran, y rociar el resto de la cerveza. A la media hora, volver a girarlos, y dejar otra media hora para que la piel se dore y quede crocante.

lunes, 19 de enero de 2015

Postre de turrón de jijona th

Hoy lunes frío y lluvioso para alegrar el día os dejo este postre de turrón. Si se os ha quedado alguna tableta y no sabéis que hacer con ella este postre es ideal para gastarla. Yo la serví como postre la noche de nochevieja. Salieron muchos vasitos así que es ideal si tienes muchos comensales. Y si la quieres presentar en versión tarta solo necesitas un molde desmoldable. La receta del blog Misthermorecetas.

Ingredientes:

Para la base:
250 gr. de galletas a la canela
70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
Para el relleno:
1 tableta de turrón de Jijona, de 300 gr. (turrón del blando)
2 sobres de cuajada
750 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
250 gr. de leche entera
100 gr. de leche condensada
 Para decorar:
crocanti de almendras
cacao puro en polvo

Elaboración:

Base de galletas:Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad  progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas. Añadimos la mantequilla (tiene que estar blanda) y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3 . Vertemos en los vasitos y lo aplastamos con ayuda del cubilete o una cuchara, para formar la base. Reservamos en el frigorífico.
Relleno: Sin lavar el vaso, ponemos el turrón en trozos y los sobres de cuajada. Programamos 5 segundos, a velocidad 7. Añadimos la nata, la leche y la leche condensada. Programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.
Sacamos los vasitos del frigorífico y vertemos esta mezcla sobre la base de galletas con mucho cuidado.
Dejamos que enfríe un poco y guardamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).
Decoración: Espolvoreamos cacao por encima y decoramos con crocanti de almendra.

sábado, 17 de enero de 2015

Bica gallega (de Castro Caldelas) th

Que bizcocho tan rico hemos desayunado esta mañana. Lo que destaca de esta bica es el sabor a mantequilla. Es típica de Galicia. Si lográis aguantar sin tomarla hasta el día siguiente aún estará mejor ya que el sabor se acentúa y la miga estará más asentada. La receta la encontre en el blog Misthermorecetas.

Ingredientes:

4 huevos grandes (L)
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
400 gr. de azúcar
200 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
400 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
azúcar para espolvorear sobre la masa

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos con mantequilla las paredes de un molde desmoldable y en la base ponemos papel de hornear. Reservamos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos, la mantequilla (tiene que estar blandita) y el azúcar en el vaso. Programamos 3 minutos, a velocidad 3. Añadimos la nata y programamos 2 minutos, a velocidad 3. Quitamos la mariposa de las cuchillas e incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 6. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Echamos esta mezcla en el molde reservado y la extendemos bien . Espolvoreamos abundante azúcar por toda la superficie y lo introducimos en el horno.
Horneamos durante 45-50 minutos, a 170º. Para saber si está hecha, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está.
Apagamos el horno y dejamos la bica dentro, con la puerta entreabierta, durante 10 minutos. Sacamos el molde del horno y dejamos que enfríe sin desmoldar.

jueves, 15 de enero de 2015

Tartaletas de chistorra y huevo de codorniz

Un plato muy sabroso, perfecto cuando hay que preparar algo rápido o de forma improvisada. Entrante riquísimo y como siempre muy fácil.  Es un buen comodín para comidas informales con aperitivos. Yo las hice para servirlas en nochevieja. Y las puedes hacer unas horas antes y calentarlas un poco antes de servir y quedan estupendas.

Ingredientes:

1 paquete de obleas
1 paquete de chistorras
1 paquete de huevos de codorniz

Elaboración:

Pincelaremos un poco con aceite por dentro los moldes de magdalenas o flaneras , para poder sacar bien la cestita. Poner las obleas en los moldes. Desmenuzar la chistorra y ponerla en la base de las obleas. 
Con ayuda de un cuchillo de sierra, cortamos la cáscara de los huevos de codorniz y ponemos uno en cada molde. Hornea a 200º C hasta que el huevo se cuaje y sirve.

miércoles, 14 de enero de 2015

Pollo con almendras II th

Quien quiere pisar un chino si lo puedes hacer tu. Este pollo esta tremendo, que sabor. Esta para mojar una barra de pan con esa salsita tan rica que tiene. Ademas es muy rápida de preparar en dos pasos la maquina va haciendo ella marcha. Como somos del club de dos la cantidad de pechugas las reduje a la mitad pero la salsa la hice con las cantidades que marca. 

Ingredientes:

60 gramos aceite oliva
800 gr de contramuslos de pollo sin piel ni hueso. (yo la mitad para 2)
Media cucharadita de sal
Pimienta molida
30 gr de salsa de soja
40 gr de almendras tostadas
60gr de kepchup. 
2-3 gotas de tabasco 
1 chorrito de caramelo líquido
1 cucharadita de maicena (la mía, tamaño postre)

Elaboración:

Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos 6 minutos, Varoma, velocidad 1. Mientras se va calentando el aceite, cortamos los filetes en tiras.
Una vez acabado el tiempo programado, añadimos el pollo, la sal y dos pellizcos de pimienta recién molida al vaso. Insertaremos la espátula por el bocal y moveremos de dos a tres veces, mientras sofréimos 8 minutos, temp. varoma,(En tm5 120º) giro izq., vel. cuchara. (En mi caso, al ser menos cantidad de pollo, no me hizo falta remover nada durante la cocción).
Añadimos la salsa de soja, las almendras, el ketchup, el tabasco, el caramelo y la maizena, que la echaremos a un ladito de las cuchillas. Removemos con la espátula y programamos 4 minutos, temp. Varoma, (En tm5 120º) giro izq, velocidad cuchara.
Servimos 

NOTAS: Si te gusta la piña, se le puede añadir 1 ó 2 rodajas cortadas en trozos en el paso que añadimos las almendras.

lunes, 12 de enero de 2015

Arroz con leche y café th

Llevaba tiempo queriendo hacer arroz con leche. Y esta receta que lleva café me llamo mucho la atención. Tenia curiosidad por saber a que sabría, así que me lance sin dudarlo y la hice. Esta muy bueno y el café le da un toque diferente a este postre tan clásico. La receta la podéis encontrar también en el blog Misthermorecetas.

Ingredientes: (para 4-5 raciones)

130 gr. de arroz de grano redondo
1 litro de leche a temperatura ambiente
1 palo de canela
3 cucharaditas colmadas de café soluble
180 gr. de azúcar
40 gr. de mantequilla
cacao en polvo para decorar

Elaboración:

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el arroz, la leche, el palo de canela y el café en el vaso de la Thermomix. Programamos 35 minutos, temperatura 90º y velocidad 1 .
Añadimos el azúcar y la mantequilla. Programamos 10 minutos, temperatura 90º y velocidad 1 .
Retiramos la mariposa de las cuchillas y el palo de canela. Vertemos en cuencos, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirlo. Podemos decorarlo espolvoreando cacao en polvo.

domingo, 11 de enero de 2015

Magdalenas de nata th

Ya tenemos listo el desayuno. Unos ricas magdalenas para mojar con la leche. Son muy famosas por la red por que salen con el copote bien alto y de sabor están increíbles. Y ya sabéis, el secreto para que salgan con un buen copete es hornear las magdalenas con sus papelitos en una bandeja especial para magdalenas. Eso hará que la masa no se expanda hacia los lados, abriendo la cápsula, sino que crezca hacia arriba.
Ingredientes
350 gr. de harina
250 gr. de azúcar
250 ml. de girasol
100 ml. de nata para montar (pero no hay que montarla)
1 sobre de levadura royal
4 huevos
La ralladura de 1 limón.

Elaboración:

Vertemos la harina y la levadura en el vaso y tamizamos, programando 30 segundos velocidad 3. Retiramos y reservamos.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 7 minutos, temp
37º y vel. 3. Agregamos la ralladura de limón (sólo la parte amarilla ya que la blanca nos amargaría) y quitamos la temperatura; programamos otros 6 minutos, vel. 3.
Añadimos la nata y el aceite y programamos 3 minutos más a vel. 2. Quitamos la mariposa.
Añadimos la harina y la levadura reservadas y programamos 5 segundos, vel. 6, y después mezclar con la espátula.
Dejamos reposar en el vaso 10 minutos antes de llenar las cápsulas. Repartimos la masa en moldes de papel, llenando hasta 3/4 de su capacidad. Espolvoreamos por encima con azúcar y dejamos reposar al menos una hora. 
Introducimos las magdalenas en el horno pre-calentado a temperatura 210º. Horneamos durante unos 10-12
minutos hasta que estén doraditas.
NOTA
Cuanto más tiempo las dejemos reposar antes de hornear, más esponjosas nos quedarán.
Le podéis añadir gotas de chocolate o trocitos de fruta escarchada.

martes, 6 de enero de 2015

Carbón dulce

¿¿Como os habéis portado este año?? Para los que respondisteis que mal os dejo un pedacito de carbón rosa bajo el árbol. Y para los que nos hemos portado bien seguro que algún regalazo habrá caído. Yo después de poner esta entrada me voy corriendo a ver que me han dejado. 

Ingredientes:

1 clara de huevo
200 gr de azúcar glas
½ cucharadita de zumo de limón
Colorante alimentario negro (yo rosa)
700 gr. de azúcar
230 ml. de agua
Un molde o caja profunda, de aproximadamente 22x22 cm y forrada con papel de hornear

Elaboración:
Lo primero que haremos será forrar la caja o molde con papel de hornear, pues se debe volcar aquí la preparación rápidamente.
La Glasa, para ello en un bol o, en un robot con varillas, ponemos la clara de huevo, con el limón y lo montamos añadiendo el azúcar glass poco a poco hasta que tengamos una preparación muy espesa, que al levantar las varillas nos escurra nada. Si necesitamos, ponemos más azúcar glass hasta conseguir esa textura..
De esta glasa, separamos 70 gr que es la cantidad que realmente vamos a necesitar en la receta y la teñimos con el colorante alimentario, hasta que quede muy negra.
El Almíbar: En una cazuela profunda, ponemos el agua y el azúcar y llevamos a ebullición hasta que alcance 126º, que se puede controlar perfectamente con un termómetro de cocina.
Cuando el almíbar alcance la temperatura señalada (tarda alrededor de 5 minutos desde que llega a ebullición), añadimos la glasa negra y removemos bien. La mezcla empezará a subir formando una espuma, seguimos removiendo, volverá a bajar y en el momento que vaya a subir de nuevo, volcamos rápidamente en la caja o molde que preparamos al principio.
Parecerá que se nos va a desbordar, pero no, se quedará frío enseguida y ya habremos conseguido nuestro bloque de carbón, que cuando enfríe del todo, podremos partir para obtener los famosos trocitos negros....

domingo, 4 de enero de 2015

Sorbete de fresas y cava th

Como todos los años en nochevieja preparo un sorbete para recibir a mis invitados. Este año en la temporada de fresas congele unas pocas para preparar este sorbete. Nos encanto, tiene el sabor de la fresa y el contraste que deja el cava después. La receta del blog velocidad cuchara.

Ingredientes:
600 gr. de fresas troceadas y congeladas
100 gr. de azúcar 
300 ml. de cava

Elaboración:
Pon el azúcar en el vaso bien seco, y programa 1 minuto en velocidad progresiva 5-10.
Saca las frutas del congelador unos minutos antes de preparar el sorbete. Echalas en el vaso junto con el resto de ingredientes y programa 2 minutos, velocidad progresiva 5-10. Listo para servir.
Nota: yo siempre dejo al menos los primeros 30 segundos en velocidad 5. Si te hace vacío y notas que la máquina no está triturando, mete la espátula a través del bocal y mueve el contenido del vaso, si aún así sigue haciendo vacío, pon 1/2 cubilete de agua.

viernes, 2 de enero de 2015

Estrella de hojaldre de sobrasada y bacon

Esta estrella fue uno de los platos que serví en la cena de nochevieja. La presentación es espectacular y el sabor ya ni os cuento. Esta es la versión salada, que admite cualquier relleno, y también esta la versión dulce con nutella. 
Ingredientes:

2 laminas de hojaldre fresco redondo
bacón
Sobrasada
1 Huevo para pincelar

Elaboración:

Ponemos una base de hojaldre y  untamos de sobrasada encima ponemos el bacon, tapamos con la otra base de hojaldre y pasamos un rodillo, ligeramente, sin apretar, pincelamos con huevo.
Con un vaso marcamos el centro, hacemos cortes en la masa desde la marca del centro, de tal manera que queden 16 trozos iguales. Cada trozo tiene que girarse, si uno lo giras a la derecha, el contiguo, hacia la izquierda.
Une bien los bordes y hornea a 200 ºC durante 20 minutos o hasta que coja ese color dorado.

jueves, 1 de enero de 2015

Tarta de piña y sobaos th

Feliz 2015 a todos!!! 
Para empezar el primer día del año lo vamos hacer con algo dulce. Esta tarta ha sido nuestro postre de año nuevo. Es una tarta muy fácil de hacer y su degustación es tan agradecida que no dejara a nadie en la mesa indiferente. La receta del blog lo mas dulce de sonia.
Ingredientes:

8 rodajas de piña (una lata grande, en almíbar)
Sobaos
El almíbar de la lata de piña
1 sobre de gelatina de piña Royal.
1/2 litro de nata liquida para cocinar.

Elaboración:

Cubrimos el molde con el caramelo. Colocamos 6 rodajas de piña encima del caramelo. Cubrimos la piña con los sobaos, sin dejar huecos.
En el vaso ponemos el almíbar de la lata de piña, 2 rodajas de piña y 1 sobre de gelatina de piña. Programamos 5 min. 100º Vel.4. Cuando finalice echamos el medio litro de nata liquida y mezclamos a vel. 3 unos segundos.
Volcamos con cuidado la mezcla caliente al molde, es mejor ayudarnos de una grande puesta del revés cuando volquemos la mezcla para repartir bien y no se mezcle con el caramelo.
Lo llevamos a la nevera durante toda la noche para que cuaje. En el momento de servir volcar el molde en una fuente (desmoldar dándole la vuelta) y listo para comer.

imprimir

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...