CREMA HELADA DE LIMON TH

RECETA DE LA CLASE DE VERANO 2009. ESTA CREMA ME RECUERDA AL SORBETE DE LIMÓN DE CARTE DOR. NO SE SI LO SIGUEN COMERCIALIZANDO PERO ESTABA RIQUISIMO.

INGREDIENTES:

1 BOTE DE LECHE EVAPORADA, 400GR
200GR DE AZÚCAR
LA PIEL DE TODO UN LIMÓN, SIN NADA DE PARTE BLANCA
120GR DE ZUMO DE LIMÓN (ES EL ZUMO DE 2 LIMONES APROX.)

ELABORACIÓN:

VACÍA EL BOTE DE LECHE EVAPORADA EN 1 Ó 2 BANDEJAS DE HIELOS O MOLDE SIMILAR Y CONGÉLALA.
PON EN EL VASO SECO EL AZÚCAR Y PULVERIZA PROGRAMANDO 30 SEGUNDOS, VELOCIDAD PROGRESIVA 5-10.
AÑADE AL VASO LA PIEL DE LIMÓN Y PULVERIZA PROGRAMANDO 30 SEGUNDOS, VELOCIDAD PROGRESIVA 5-10. SACA Y RESERVAR EN UN BOL.
SIN LAVAR EL VASO, AÑADE LA LECHE EVAPORADA CONGELADA Y TRITÚRALA PROGRAMANDO 20 SEGUNDOS, VELOCIDAD PROGRESIVA 5.
COLOCA LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS Y MONTA LA LECHE PROGRAMANDO 3 MINUTOS, VELOCIDAD 4. TIENE QUE DOBLAR EL VOLUMEN.
AÑADE AL VASO EL ZUMO DE LIMÓN Y EL AZÚCAR RESERVADO Y PROGRAMA 10 SEGUNDOS, VELOCIDAD 3.
VIERTE EL HELADO EN UN MOLDE O EN COPAS INDIVIDUALES Y SIRVE INMEDIATAMENTE O RESERVA EN EL CONGELADOR.

ARROZ NELBA TH

RECETA DEL LIBRO ECONÓMICO VOL II. ESTE ARROZ ESTA RIQUISIMO. CON UN SABOR ESPECTACULAR.

INGREDIENTES:

CRUJIENTE DE BEICON
250 G D BEICON EN LONCHAS

SOFRITO
1 CEBOLLA
3 ZANAHORIAS
50 G DE ACEITE

HUEVOS REVUELTOS
3 HUEVOS
1 CUCHARADITA DE SAL

ARROZ
50 G D ACEITE DE OLIVA
2-3 DIENTES DE AJO
400 G D ARROZ BASMATI
1 CUCHARADA DE SAL
800 G DE AGUA

ELABORACIÓN:

CRUJIENTE DE BEICON: COLOQUE 2 Ó 3 HOJAS DE PAPEL DE COCINA EN UN PLATO Y DISPONGA ENCIMA 4 Ó 5 LONCHAS DE BEICON. CÚBRALAS CON 2 Ó 3 HOJAS DE PAPEL DE COCINA Y VUELVA A COLOCAR 4 Ó 5 LONCHAS, CUBRIÉNDOLAS FINALMENTE CON PAPEL D COCINA. INTRODUZCA EL PLATO EN EL MICROONDAS DURANTE 10 MIN. A MÁX. POTENCIA (SI EL MICRO ES MUY POTENTE PODRÍA BASTAR CON 8 MINUTOS, ES BUENO SACAR COMPROBAR Y METER DE NUEVO)
RETIRE EL BEICON DEL MICRO, PÓNGALO EN EL VASO Y TROCEE 4 SEG. VELOCIDAD 4. RETIRE DEL VASO Y RESERVAR.
SOFRITO: PONGA EN EL VASO LA CEBOLLA Y ZANAHORIAS PARTIDAS EN TROZOS GRANDES Y PROGRAME 3 SEG. VEL. 5 CON AYUDA DE LA ESPÁTULA, BAJE LO Q QUEDE EN LAS PAREDES TAPA DEL VASO.
AÑADA EL ACEITE Y PROGRAME 7 MIN. .TEMP. VAROMA VEL. CUCHARA. RETIRE DEL VASO A UN RECIPIENTE GRANDE Y RESERVE.
HUEVOS REVUELTOS: SIN LAVAR EL VASO, VIERTA LOS HUEVOS Y LA SAL Y PROGRAME 4 MINUTOS(EN LA ORIGINAL PONE 10 MIN. DESASTRE SE ME PEGARON), TEMPERATURA VAROMA, VELOCIDAD 1. CUANDO ACABE EL TIEMPO PROGRAME 5 SEGUNDOS, VEL.5. RETIRE DEL VASO Y RESERVE JUNTO A LA ZANAHORIA Y CEBOLLA.
ARROZ: SIN LAVAR EL VASO, INCORPORE EL ACEITE Y LOS DIENTES DE AJO. INTRODUZCA EL CESTILLO CON EL ARROZ BASMATI Y LA SAL Y VIERTA ENCIMA EL AGUA. PROGRAME 20 MIN. , TEMP. VAROMA ,VEL. 5
REMUEVA EL ARROZ CON LA ESPÁTULA 2 Ó 3 VECES A LO LARGO DE LA COCCIÓN.
CUANDO ACABE EL TIEMPO PROGRAMADO, VUELQUE EL ARROZ SOBRE LOS INGREDIENTES RESERVADOS. AÑADA EL BEICON TROCEADO, MEZCLE CON CUIDADO Y SIRVA.

SOPA FRÍA DE TOMATE, GAMBAS Y JAMÓN TH

OTRA ESTUPENDA SOPA FRÍA PARA EL VERANO. RECETA DE CANELONA. CUANDO LA VI EN LA FOTO SUPE QUE ESTARÍA ESTUPENDA. UNA IMAGEN LO DICE TODO EN LA COMIDA. SOBRE TODO CUANDO NO PODEMOS OLER LOS ALIMENTOS.

INGREDIENTES:

PARA EL FUMET:
DE 4 A 6 GAMBONES
30GR DE ACEITE
1 DIENTE DE AJO
250GR DE AGUA

PARA LA SOPA:
600GR DE TOMATES MADUROS
250GR DE FUMET
1 CUCHARADITA DE POSTRE DE SAL
1 PIZCA DE ORÉGANO
1 PIZCA DE AJO EN POLVO
1/2 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE
1 TARRINA O LONCHAS DE JAMÓN SERRANO
PICATOSTES DE PAN FRITO

ELABORACIÓN:

PELAMOS LAS GAMBAS Y RESERVAMOS LOS CUERPOS Y LAS PIELES. EN EL VASO DE LA THERMOMIX, COLOCAMOS EL ACEITE Y EL DIENTE DE AJO LAMINADO. PROGRAMAMOS 3 MINUTOS, TEMP. VAROMA. VEL.1. CUANDO TERMINE ESE TIEMPO, AGREGAMOS LAS PIELES DE LAS GAMBAS POR EL BOCAL. PROGRAMAMOS 3 MINUTOS, TEMP. VAROMA, VEL.1. AÑADIMOS EL AGUA Y PROGRAMAMOS 5 MINUTOS, TEMP. VAROMA, VEL.3. SUBIMOS LA VELOCIDAD POCO A POCO AL 10 DURANTE UNOS 30 SEGUNDOS, COLAMOS EL FUMET Y RESERVAMOS.
ENJUAGAMOS MUY BIEN EL VASO, ECHAMOS LOS TOMATES TROCEADOS EN CUARTOS (600GR). PROGRAMAMOS 1 MINUTO, VELOCIDAD 5 UNOS SEGUNDOS Y SUBIMOS PROGRESIVO AL 10, HASTA FINALIZAR ESE TIEMPO. AÑADIMOS EL FUMET QUE TENÍAMOS RESERVADO, LA SAL, EL ORÉGANO, AJO EN POLVO Y PIMENTÓN, Y REMOVEMOS 10 SEGUNDOS A VEL.8. RESERVAMOS EN EL FRIGORÍFICO.
EN UNA SARTÉN SIN ENGRASAR, PASAMOS LOS TAQUITOS DE JAMÓN Y DAMOS VUELTA Y VUELTA A LOS CUERPOS DE LOS GAMBONES.
* QUEDARÁ MEJOR CON LONCHAS DE JAMÓN SERRANO, YA QUE FLOTARÁN EN LA SOPA (LOS TAQUITOS SE HUNDEN Y NO SE VEN) Y QUEDARÁ MÁS ATRACTIVA A LA VISTA. PARA ELLO, COLOCAMOS LAS LONCHAS ENTRE PAPEL DE COCINA, Y METEMOS UNOS MINUTOS AL MICROONDAS PARA QUE QUEDEN CRUJIENTES Y SEQUITAS, LUEGO LAS PODEMOS TROCEAR CON TIJERAS, O PASARLAS POR LA THERMOMIX, UNOS SEGUNDOS A VEL.4 PARA PARTIRLAS.
SERVIMOS BIEN FRESQUITA, ESPOLVOREANDO EL JAMÓN SERRANO CRUJIENTE. LOS GAMBONES Y PICATOSTES DE PAN.

NOTAS: SI LA VAMOS A SERVIR AL MOMENTO, RECORDAD QUE EL CRUJIENTE DE JAMÓN, DEBEMOS PREPARARLO EN PRIMER LUGAR. Y LUEGO, EN LUGAR DE METER LA SOPA EN LA NEVERA, LE ECHAREMOS CUATRO HIELOS MIENTRAS PREPARAMOS LA MESA. O BIEN, TRITURAMOS UNOS CUANTOS EN LA SOPA, PERO SIN EXCESO, PARA NO SUAVIZAR MUCHO EL FUMET, QUE ES EL TOQUE DE LA RECETA.

BERENJENAS A LA PARMESANA TH

VENGA OTRA RECETILLA DE LA CLASE DE COCINA. RICA, RICA Y RICA. JAMAS PENSÉ QUE ESTARÍA TAN BUENA. Y MIRA QUE LEYENDO LA RECETA NO DABA NI UN DURO POR ELLA. HASTA QUE LA PROBÉ EN LA CLASE DE VERANO... QUE BUENO. Y AL DÍA SIGUIENTE ME LANCE HACERLA YO.

INGREDIENTES:

70GR DE ACEITE DE OLIVA
1 BOTE GRANDE DE TOMATE NATURAL TRITURADO, 800GR
1 CUCHARADA DE AZÚCAR
1 CUCHARADITA DE SAL
1 CUCHARADITA DE ORÉGANO
1 MANOJO DE ALBAHACA PICADA, 20GR (YO CUCHARADITA DE LA SECA)
3 BERENJENAS CORTADAS EN RODAJAS
100GR DE QUESO PARMESANO RALLADO
1 MOZZARELA DE BÚFALA, 150GR

ELABORACIÓN:

PONEMOS EN EL VASO EL ACEITE, TOMATE, AZÚCAR, SAL, ORÉGANO Y ALBAHACA, PROGRAMAMOS 30 MINUTOS, TEMP. VAROMA, VEL.1 LAVAMOS Y CORTAMOS LAS BERENJENAS EN RODAJAS DE MEDIO CM. LAS COLOCAMOS VERTICALMENTE EN EL RECIPIENTE VAROMA, PARA DEJAR LIBRES LOS ORIFICIOS Y QUE PUEDA CIRCULAR BIEN EL VAPOR. SITUAMOS EL VAROMA EN SU POSICIÓN, EN CUANTO ALCANCE LA TEMPERATURA VAROMA. (QUÉ SERÁ A LOS CINCO MINUTOS DE HABERLA PROGRAMADO CON EL TOMATE). ASÍ QUE QUITAMOS EL CUBILETE Y DEJAMOS EL VAROMA ENCIMA DE LA TAPA.
TERMINADO EL TIEMPO, BAJAMOS EL RECIPIENTE Y COMPROBAMOS SI EL TOMATE ESTÁ REDUCIDO. SI NO ES ASÍ, PROGRAMAMOS CINCO MINUTOS MÁS A LA MISMA TEMPERATURA.
PRECALENTAMOS EL HORNO A 200º. EN UNA FUENTE, DISPONEMOS 1/3 DE LAS RODAJAS DE BERENJENA, ESPOLVOREAMOS CON PARMESANO Y REPARTIMOS LA MOZZARELA EN TROCITOS, VERTEMOS UN TERCIO DE LA SALSA DE TOMATE. REPETIMOS ESTA OPERACIÓN.
TERMINAMOS CUBRIENDO DE BERENJENA CON EL RESTO DE TOMATE Y ESPOLVOREAMOS CON PARMESANO.
RESUMIENDO LOS PISOS:
1) BERENJENA, PARMESANO, MOZZARELA, TOMATE
2) BERENJENA, PARMESANO, MOZZARELA, TOMATE
3) BERENJENA, TOMATE Y PARMESANO

SOPA FRIA DE MANZANA Y PUERRO TH

RECETA DE LAS CLASES DE VERANO 2008. TAMBIÉN LA HE VISTO EN LA PAGINA DE ALI. LOS INGREDIENTES DE LA RECETA FUERON LOS QUE ME ANIMARON Y HACERLA. LA VERDAD NO ESTA MAL, SOPA FRESQUITA PARA EL VERANO.

INGREDIENTES:

2 PUERROS GRANDES A TROZOS, SOLO LA PARTE BLANCA
1 MANZANA Y MEDIA VERDES
25GR DE ACEITE DE OLIVA
25GR DE MANTEQUILLA
400GR DE AGUA
1 PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS
100GR DE LECHE O NATA

CEBOLLINO PICADO O PIMIENTA DE COLORES PARA DECORAR.

ELABORACIÓN:

PONER LOS PUERROS EN EL VASO Y TROCEARLOS 4 SEGUNDOS, VEL.5. AÑADIR LAS MANZANAS PELADAS Y CORTADAS EN CUARTOS, EL ACEITE Y LA MANTEQUILLA. PROGRAMAR 10 MINUTOS, TEMP. VAROMA. VEL.1. VERTER EN EL VASO 100GR DE AGUA, LA PASTILLA DE CALDO Y TRITURAR 1 MINUTO (YO 30 SEGUNDOS) A VELOCIDAD PROGRESIVA 5-10. INCORPORAR EL AGUA RESTANTE (300GR) Y PROGRAMAR 25 MINUTOS, TEMP. 100º, VEL.1. AGREGAR LA LECHE Y PROGRAMAR 30 SEGUNDOS, VEL. 5-10.

SERVIR CON CEBOLLINO PICADO O PIMIENTA RECIÉN MOLIDA.

ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS TH

RECETA DE LA CLASE DE VERANO, RÁPIDA Y RICA. QUE MAS SE PUEDE PEDIR. IDEAL PARA DEJARLA PREPARADA EN UN DÍA DE PLAYA.

INGREDIENTES:

1 BOTE DE JUDÍAS BLANCAS COCIDAS
VINAGRETA:
100 GR. DE PIMIENTO ROJO
100 GR. DE PIMIENTO VERDE
200GR. DE CEBOLLA
70 GR. DE ACEITUNAS NEGRAS
120 GR. DE ACEITE DE OLIVA
40 GR. DE VINAGRE DE JEREZ
SAL

ELABORACIÓN:

LAVAR Y ESCURRIR LAS JUDÍAS Y PONERLAS EN UNA ENSALADERA.
PONER EN EL VASO TODOS LOS ING. DE LA VINAGRETA Y PROGRAME 4 SEG., VELOCIDAD 4.
VIERTA SOBRE LAS JUDÍAS. RESERVE EN EL FRIGORÍFICO HASTA EL MOMENTO DE SERVIR.

TARTA TRES LECHES TH

RECETA DEL LIBRO DE REPOSTERÍA TH. SALE UN BIZCOCHO ESTUPENDO JUGOSITO. PARA REPETIR, SIN DUDA.

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:
120GR DE AZÚCAR
4 HUEVOS
UN PELLIZCO DE SAL
120GR DE HARINA.

PARA EL BATIDO DE LECHES:
200 GR. DE LECHE EVAPORADA
200 GR. DE LECHE CONDENSADA.
200 GR. DE NATA (SIN MONTAR)

ELABORACIÓN:

PRECALENTAR EL HORNO A 180º
PONER LA MARIPOSA, AÑADIR EL AZÚCAR Y LOS HUEVOS. PROGRAMAR 6 MINUTOS, TEMP.37º VEL. 4. CUANDO ACABE EL TIEMPO VUELVA A PROGRAMAR OTROS 6 MIN, VEL 4 (SIN PROGRAMAR TEMP.)
ABRA LA TAPA Y AÑADA LA HARINA CON LA SAL ECHÁNDOLA ALREDEDOR DE LA MARIPOSA, CIERRE Y PROGRAME 4 SEG, VEL 3.
RETIRE LA MARIPOSA Y CON LA ESPÁTULA, TERMINE DE ENVOLVER LA MEZCLA CON CUIDADO.
VERTER EN UN MOLDE DE 22 CM DE DIÁMETRO, PREVIAMENTE ENGRASADO. INTRODUZCA EN EL HORNO UNOS 20 Ó 25 MIN. APROX.
DESMOLDAR EN CALIENTE, Y COLOCAR EN UNA REJILLA HASTA QUE SE ENFRÍE.
MIENTRAS, VERTER LAS LECHES EN LA THERMOMIX Y BATIRLAS 15 SEGUNDOS VEL 3. VERTER EL BATIDO DE LECHES POR ENCIMA DEL BIZCOCHO PINCHANDO PARA QUE PENETRE BIEN EL BATIDO. ADORNAR O SERVIR CON NATA MONTADA.

TRUCO: YO METÍ EL BIZCOCHO EN UN RECIPIENTE HONDO Y HOLGADO, Y ECHE POR ENCIMA DEL BIZCOCHO LAS LECHES, PINCHÁNDOLO Y LO DEJE ASÍ TODA LA NOCHE, PARA QUE EL BIZCOCHO SE IMPREGNARA BIEN. DARLA VUELTA AL BIZCOCHO SOBRE EL PLATO QUE VAYAMOS A USAR Y DECORAR.

ARROZ AL PELOTON (TH)

ESTA RECETA ES DEL BLOG DE ALI http://www.recetariocanecositas.com/#up, LA INSPIRACIÓN PARA MUCHISIMAS BLOGUERAS, YO ESTOY ENAMORADA DE SU PAGINA. Y QUE DECIR DE ESTA RECETA, TAN SIMPLE Y A LA VEZ TAN EXQUISITA. TIENE UN SABOR QUE NO SE PUEDE OLVIDAR.

INGREDIENTES:

300GR DE ARROZ
50GR DE ACEITE DE OLIVA
3 DIENTES DE AJO
800GR DE AGUA
1 PASTILLA DE CALDO DE AVE Y SAL
1 HOJA DE LAUREL (OPCIONAL)
175GR SALCHICHAS DE FRANKFURT (O TAQUITOS DE BACÓN)
75GR DE MAÍZ DULCE
60GR DE GUISANTES
75GR DE CHAMPIÑONES LAMINADOS AL NATURAL (UNA LATITA PEQUEÑITA)

ELABORACIÓN:

CORTAMOS LOS CHAMPIÑONES Y LAS SALCHICHAS A RODAJITAS PEQUEÑAS PARA TENERLAS PREPARADAS. EN EL VASO DE LA TH, PONER EL ACEITE 3 MINUTOS, VAROMA, VEL 1. AÑADIR LOS DIENTES DE AJO LAMINADOS, 2 MINUTOS, VAROMA, VEL 1. AÑADIR EL AGUA Y LA PASTILLA DE CALDO, 15 SEGUNDOS, VEL.8. AÑADIR SI SE DESEA EL LAUREL. PROGRAMAR 5 MINUTOS, TEMP. VAROMA, VEL 4 PARA CALENTAR EL AGUA. COLOCAR EL CESTILLO E IR AÑADIENDO Y PESANDO LOS INGREDIENTES: EL ARROZ, EL MAÍZ, LOS GUISANTES, LOS CHAMPIÑONES CORTADITOS, Y LAS SALCHICHAS. REMOVER CON LA ESPÁTULA Y ECHAR ALGO DE SAL POR ENCIMA. PROGRAMAR 15 MINUTOS, TEMP. VAROMA, VEL.4 REMOVER CON LA ESPÁTULA DE VEZ EN CUANDO (UNAS DOS VECES) EL PUNTO DEL ARROZ DEPENDE MUCHO DE LOS GUSTOS PERSONALES, A MI ME GUSTA MÁS DURITO QUE PASADO.
AL TERMINAR EL TIEMPO, SACAR EL CESTILLO CON CUIDADO, Y VOLCARLO SOBRE UNA ENSALADERA, (QUEDARÁ COMO UN PELOTÓN) CON LA ESPÁTULA REMOVER EL ARROZ PARA QUE LOS TROPEZONES ESTÉN POR TODOS SITIOS, (TIENDE A QUEDARSE SOLO ARROZ EN LA BASE DEL CESTILLO Y ASÍ LO MEZCLAREMOS TODO BIEN ANTES DE SERVIRLO)

GARBANZOS CON FIDEOS Y MEJILLONES TH

ESTA RECETA ES DEL LIBRO CUESTA MENOS CON TH VOL II. ES RÁPIDA DE HACER Y ESTA MUY RICA. UNA CONVINACION UN TANTO EXTRAÑA PERO COMBINA A LA PERFECCIÓN.

INGREDIENTES:

300 GR. DE CEBOLLA
50 GR. DE ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE
100 G. DE VINO BLANCO
500 G DE AGUA Y 1 PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS
O CALDO DE VERDURAS
1 BOTE DE GARBANZOS COCIDOS (400 GR ESCURRIDOS)
100 GR. DE FIDEO FINO CABELLO DE ÁNGEL
1 LATA DE MEJILLONES EN ESCABECHE

ELABORACIÓN:

ACLARAR Y ESCURRIR BIEN LOS GARBANZOS EN EL CESTILLO Y RESERVAR.
PONER LAS CEBOLLAS EN EL VASO CORTADAS EN CUARTOS Y TROCEAR PROGRAMANDO 8 SEGUNDOS EN VEL. 4. AÑADIR EL ACEITE Y PROGRAMAR 5 MINUTOS, TEMPERATURA VAROMA Y VELOCIDAD 1. AGREGAR EL PIMENTÓN Y MEZCLAR UNOS SEGUNDOS EN VEL. 1. COLOCAR LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS, AÑADIR EL VINO BLANCO JUNTO AL AGUA Y LA PASTILLA DE CALDO Y PROGRAMAR 5 MINUTOS, 100º Y VEL. 1. AÑADIR LOS GARBANZOS Y PROGRAMAR 3 MINUTOS, 100º, GIRO A LA IZQUIERDA Y VEL. 1. AGREGUE POR EL BOCAL LOS FIDEOS Y LOS MEJILLONES CON EL LIQUIDO DE LA LATA. MEZCLE UNOS SEG. VEL. 2. DEJAR REPOSAR UNOS MINUTOS ANTES DE SERVIR.